Мұндай таңғажайып дәмді астық кез келген тәтті тіске бей-жай қалдырмайды. Хош иісті шәрбекте ғажайып дәмді алмұрт дайындауға тырысыңыз және барлық нәрсені қалай дұрыс жасауымыз керек, осы материалда айтатын боламыз.
Сироптағы консервіленген алмұрт - қысқа арналған рецепт
Құрамы:
- алмұрттың тығыз жемісі - 2,2 кг;
- ауыз су - 1,6 л;
- түйіршіктелген қант - 550 г;
- Ванилин - 1 пакет;
- лимон қышқылы - 2/3 шай қасық.
- даршын таяқтары - 2 дана.
Дайындау
Піскен алмұрттың тығыз жемісі қабықтың жұқа қабатынан тазартылады, бірақ қалдықтары кесілмейді. Біз дайындалған алмұрттарды будан жоғары стерилденген үш литрлік ыдысқа орналастырамыз. Жемістің үстіне біз хош иісті даршын жапырақтарын салып, контейнерге қантты құйып, сондай-ақ ваниль мен лимон қышқылын саламыз. Ыдысқа құйылған ауыз суға құйыңыз да, газ пешіне бір минут қайнатамыз. Тікенді қайнаған суды бөтелкеге құйып, содан кейін пешке қайнаған суды терең табаға салыңыз. Осылайша, сироптағы біздің теңдесі жоқ алмұрт шамамен 35 минут бойы зарарсыздандыруда. Содан кейін біз судан суды алып тастаймыз, оны қайнатылған қаңылтыр қақпағы арқылы тығыздап, таңертеңге дейін жылы көрпе астында алмұрт жасырады.
Сиропта алмұрт кесектерін
Құрамы:
- піскен алмұрт - 3,3 кг;
- таза су - 2 литр;
- ұсақ қант - 800 г;
- ваниль сығындысы - 3 шай қасық;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Біз алмұртсыз тығырықтан таңдаймыз. Кішкентай, өткір пышақты қолдану арқылы қабықтың жұқа қабатын алып тастаңыз. Содан кейін біз жемістерді тұқымдармен түйректерге тигізбестен, үлкен лоблерге кесеміз. Біз осы тілімдерді пештегі литрлік ыдысқа жақсы қуырылған етіп бөлеміз.
Таза суды кішкене эмаль қазандығына құйып, қайнатыңыз. Содан кейін қайнаған суларды алмұртқа құйып, оларды 10-12 минутқа қалдырыңыз. Кішкене салқын суды ыдысқа құйып, қайнатыңыз, жақсылап қант құйыңыз, ваниль сығындысы қосып, бір лимондан сығылған шырынға салыңыз. Бұл хош иісті сиропты лакталған алмұртпен қайтадан қолданыңыз және қазір оларды шамамен 18-20 минутқа қалдырыңыз. Барлық сиропты құйыңыз, оны қайнатыңыз және алмұрт құйыңыз. Біз контейнерлерді қуырылған қақпақпен жеміс-жидекпен жабамыз және 20 сағат бойы тоқыма астында қалдырамыз.
Толық қант шәрбаты үшін алмұрттың рецепті
Бұл нәзіктік тіпті мерекелік дастархандағыдай, ванильдің балмұздақымен жасалған композицияны толықтыра алады.
Құрамы:
- шырынды алмұрт - 4,5 кг;
- жақсы су - 2,5 литр;
- ұсақ ақ қант - 900 г;
- сұйық бал - 5 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз бүршігі - 5 дана;
- лимон қышқылы - 1,5 шай қасық.
Дайындау
Піскен, бірақ тығыз алмұрттың жемістері мұқият суық суға жуып, екі банкті одан әрі сақтап қалу үшін дұрыс дайындалған, 3 литр көлемінде таратады.
Сәйкес кәстрөлде суды қайнатыңыз. Оның көпіршігі айқын көрінсе, сұйық қанты құйып, сұйық бал, хош иісті күріш бүршігі, сонымен қатар лимон қышқылының түрінде консервант қосыңыз. Костюмның мазмұны 3-ге жуық қайнатыңыз, ең көбі 4 минут, содан кейін шырынды жемістермен толтырылған шыны бөтелкелерге арналған керемет сиропты құйыңыз. Оларды зарарсыздандыру табақшасына жібереміз және 40 минут бойы осы процесті шыдамды түрде жалғастырамыз. Екі контейнерді бал алмұртымен герметикалық түрде жабыңыз және оларды толығымен салқындағанша қауіпсіз түрде орап алыңыз.