Пеште пісірілген қызыл балық әрқашан ғажайып және тәбетті. Ыдыс-аяқтар салтанатты мерекеге, романтикалық түскі асқа немесе жаңа туған нәрселермен жақындарыңызды асыға күтуге болады. Гарнирлі балық, жеңіл салат немесе түпнұсқа тұздықты жай ғана суару.
Пешке қызыл балық қалай дайындалады?
Тұмшапештегі қызыл балықтардан жасалған тағамдар ақ түстен оңай және тез дайындалған. Бұл паразиттердің болуы теңіздегі тұрғындардың етіне жатпайды, бұл өзенге қатысты емес. Ал пешке қызыл балықты қанша дайындау керек, бәрі таңдалған бөліктерге байланысты, бірақ әдетте тағам дайындау уақыты жарты сағатқа созылмайды.
- Пешке пісірілген бүкіл қызыл балық 30-дан 40 минутқа дейін дайындалады, қаңқа өлшеміне байланысты. Фольга, шыны пішінде немесе жеңде орналастырылған, бірақ пісіру процесінің аяқталуына 10 минут қалғанда балықтың қоңыр түске боялуы үшін пішін ашылады.
- Стейктер сәл жылдам пісіреді, дәмдер тұздықта маринадталған болса, шамамен 25 минут пісіріңіз, печенье үшін 15-20 минут кетуі мүмкін.
- Қызыл балықтың филесі сағаттың төрттен біріне ғана дайын.
Пеште фольгадағы қызыл балық
Пештің фольгасында пісірілген лосось қарапайым және сонымен қатар өте дәмді тағам. Көбінесе стейктер дайындалады, сирек кездеседі. Лососьте майлы ет бар, сондықтан оны құрғақ дәмдеуіштер жеткілікті хош иісті қоспаны пісіру қажет емес. Розмарин мен тимьян үшін өте ыңғайлы, егер қажет болса, туралған сарымсақты қосыңыз.
Құрамы:
- лосось стейк - 2 дана;
- тұз, қара қара бұрыш;
- жаңа піскен тимьян және розмарин - әрқайсысының 2 филиалы;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
- Балық, құрғақ, май тұз және бұрышпен шайыңыз.
- Сарымсақ кесіп, оларды стейктерге жағыңыз.
- Фольга тілімдеріне лосось қойыңыз, тасшөп пен розмариннің шоқысына қойыңыз, конверттерді бекітіңіз.
- Қызыл балық пеште 190 градус 25 минут пісірілген.
Пеште кілегейлі соустағы қызыл балық
Шынында салтанатты ем пештің кілегейлі соусында лососец. Тағам қуырылған дәмді болып шығады. Аппетит және таңқаларлық жұмсақ. Барлық қонақтар аспаздық маманның күш-жігерін бағалайды. Саңырауқабаққа қосылатын туралған жаңғақ және сарымсақпен арнайы тағамдар жасалады. Сыр тағамның қалыңдатқыш рөлін атқарады, бейтарап дәмі бар кез-келген қатты зат болады.
Құрамы:
- лосось фризасы - 500 г;
- сарымсақ - 2 тіс;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- ірімшік - 150 г;
- крем 10% - 200 мл;
- фундук - 4 дана;
- көк - 20 г;
- розмарин - 1 филиал.
Дайындау
- Тұзды, дәмдеуіштерді дәмдеңіз және пішінді анықтаңыз.
- Тұздықты қыздырғанда сары май, туралған сарымайды, жарқыраған хош иісіне дейін қуырыңыз.
- Кілегей құйыңыз, 7-10 минут қайнатыңыз.
- Туралған жаңғақты, үгітілген ірімшені тастаңыз, араластырыңыз.
- Тұзды балықтың үстіне құйып, көк шабақтармен және розмариннің инелерімен себіңіз.
- 15 минут бойы 200 градусқа пісіріңіз, сөнгеннен кейін, ыдысты тағы да 15 минут пеште ұстаңыз.
Пештегі қызыл балықтан жасалған стейктер
Жарты сағаттың ішінде, балықты дайындау уақытын ескере отырып, пеште лосось стейктерін пісіруге болады. Тіпті асқақ аспаздық маман романтикалық түскі асқа түпнұсқа емдеуді дайындай алады, ал тамақ үстіндегі бұл тағам ерекше әсер қалдырады. Лосось нәзік нәзік болып шығады, ал тағам тұтас алғанда кешкі ас үшін керемет болады.
Құрамы:
- стейктер - 2 дана;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. л .;
- Құрғақ құрғақ - 1 шай қасық;
- тұз, жер бұрыштары қоспасы;
- лимон - 4 топ.
Дайындау
- Тұзбен тұз бөтелкесін және бұрыш қоспасы.
- Зәйтүн майы мен тимьяньды араластырыңыз, балықтың қоспасымен пальто, пісірме табаққа салыңыз.
- Лимон шеңберімен жоғарғы қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз.
- Қызыл балық 15 минут ыстық пеште пісіріледі.
- Қақпақты ашып, тағы 10 минут пісіріңіз.
Пеште картопты қызыл балық
Гарнирлеу кезінде ыстықты жақсы етті. Пештегі картоппен пісірілген форель - әркімге ұнайтын дәмді және тәтті емдеу. Балықты көкөністерге қарағанда тез пісіретінін ескерсек, картоптың бөліктері жарты піскенге дейін пісірілу керек, сондықтан барлық ингредиенттер бір мезгілде пісіріледі және тағам өте жақсы болады.
Құрамы:
- алма - 700 г;
- картоп - 1 кг;
- сақинадағы маринадталған пияз - 1 дана;
- лимон - ½ дана.
- тұз, жер бұрыштары қоспасы;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. л .;
- кептірілген шөптер.
Дайындау
- Картопты жарты пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
- Табада балық пен картопты, мезгілді тұзбен таратып, бұрышқа себіңіз.
- Жоғарғы жағында пияз сақиналарын, тағамды май жағып, шөптермен жауып, лимон шырынын себіңіз.
- Қызыл балық пен картоп пеште 20 минут, 190 градусқа пісіріледі.
Пеште көкөністегі қызыл балық
Пайдалы ыдысты дайындау үшін, жеңіл жағы бар тағамдармен қатар, күрделі және қиын рецепттерді ойластырудың қажеті жоқ. Тұмшапештегі көкөніс қоспасы пісірілген - дәмді күтім жасау, ол жарты сағатқа созылмайды. Өсімдік қоспасы ретінде, коммерциялық тұрғыда қол жетімді мұздатылған қоспасы да жұмыс істейтін болады.
Құрамы:
- шұңқыр шырыны - 700 г;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұз, бұрыш, құрғақ тимь;
- қызанақ - 2 дана;
- маринадталған пияз - ½ дана.
- өсімдік қоспасы.
Дайындау
- Сары майды туралған сарымсақпен, дәмдеуіштермен араластырыңыз.
- Құрамында дәмді қоспамен майды жағыңыз.
- Балықты фольга жабыны түрінде орналастырыңыз.
- Жоғарғы бөлігінде, маринадталған пияздың сақиналарын таратып, өсімдік қоспасын құйыңыз.
- Ыдысты томаттардың кружкаларымен жабыңыз.
- Конвертті тығыздап, 20 минут пісіріңіз.
- Фольганы ашыңыз, тағы 10 минут пісіріңіз.
Сырымен іріктелген қызыл балық
Пеште саңырауқұлақтар мен ірімшікпен дәмді пісірілген лосось . 30 минут бойы дайындалған нақты мерекелік тағамдар. Жаңа піскен саңырауқұлақтарды толтыру үшін, тұздық қоспасы қарапайым болады - майонез дәмдеуіштердің шағын жиынтығымен. Пияз қатты қуырылмауы керек, ашық пастерлеуге жеткілікті.
Құрамы:
- лосось филесі - 1 кг;
- пияз - 2 дана;
- ірімшік - 200 г;
- шампиньоны - 8 дана;
- майонез - 1 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш, құрғақ шөптер.
Дайындау
- Spasseruyte жарты шеңберді пияз, оны пішіндеңіз.
- Балықтың тұзымен, тұзмен майонезбен май жағыңыз және тұздықтар себіңіз.
- Саңырауқұлақтарды қойып, ірімшікті жыртып алыңыз.
- Қызыл балық пеште 190 градусқа 30 минуттай пісірілген.
Пеште пештен толығымен
Егер сіз толтырылған балықты дайындағыңыз келсе, алқынды пеште толығымен пісіруге болады. Сіздің сүйікті көкөністерді, картопты немесе саңырауқұлақтарды толтыру үшін. Төсек өңдеген кезде, тағамның ащы болмағаны үшін қабыршықтарды және қараңғы пленканы ішектен алып тастаңыз. Зәйтүндер мен бадамдар тағамға арнайы дәмдеуіштерді қосады.
Құрамы:
- форель - 1,5 кг;
- шампиньондар - 400 г;
- зәйтүн - 50 г;
- бадам - 50 г;
- лимон - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- зәйтүн майы, тұз және бұрыш;
- ақжелкен жасыл - 20 г.
Дайындау
- Тазаланған балық құрғақ, лимон шырыны қосылған ас тұзы, тұз, бұрыш бар.
- Spasseruyte пияз, саңырауқұлақтар, сұйықтық буланғанша қуырыңыз.
- Тікенді көк шырындарды, зәйтүн сақиналарын және бадамдарды тастаңыз. Тұз, дәмдеуіштер бар маусым.
- 5 минут толтырып, беткі жағыңыз.
- Ішекті толтырып, фольганы мұқият жабыңыз.
- 180 минут ішінде 30 минут пісіріңіз.
Пеште қызыл балықтың орағы
Тұздықтағы форельдің дайындалуы түпнұсқадағы рецептіге көмектеседі. Ыдыс-аяқты ыстық әрі суық етуге болады, дәмі тамаша болып қалады. Толтырғыш ретінде бейтарап кремді дәмі бар ірімшікті пайдаланыңыз. Өзіңізге арналған дәмдеуіштерді таңдап, сіз өзіңізді тұз, бұрыш және аскөкпен шектей аласыз.
Құрамы:
- теріге арналған филе - 1 кг;
- ірімшік - 150 г;
- лимон шырыны;
- тұз, бұрыш, туралған аскөк.
Дайындау
- Таразылар мен сүйектердің қабығын тазалаңыз, теріге тері астына қойыңыз.
- Тұз, дәмдеуіштер, аскөк, лимон шырынын құйыңыз, тоңазытқышта 40 минут қайнатыңыз және май жағыңыз.
- Үгітілген ірімшікті балық қабатына қойыңыз, оны орамамен бұраңыз, щеткалармен бекітіңіз, мұздатқышқа сағатына қойыңыз.
- 2 см қалыңдығы бар сегменттерге кесіңіз.
- Әрбір пленкаға орап, пленкаға салып, 190 минут ішінде 15 минут пісіріңіз.
Тұздықтағы лосось скибирлерде
Духовкадағы скверлердегі лососьден тамаша саңырау кебаб бірнеше минут ішінде дайындалады, сіз хош иісті қоспада балдырған балықты ғана қажет етесіз. Пісіру процесі 10 минуттан аспайды. Бұрын ағаш таяқшаларды бірнеше сағат бойы суға батырып, оларды пісіру кезінде қуырмай, кептірмеу керек.
Құрамы:
- лосось филесі - 1 кг;
- лимон - 1 дана;
- тұз, дәмдеуіштер;
- зәйтүн майы.
Дайындау
- Үлкен сақиналарда текшелер мен лимонға кесілген балықты төгіп тастаңыз.
- Балық пен лимонды араластырыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, маймен құйыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз.
- Лосось мен лимон кесектерін шегіне салыңыз.
- 10 минут пісіру.