Қаймақтағы саңырауқұлақ олардың сипаттамаларын жаңа, кремді хош иіс пен қышқыл дәммен көрсетеді. Тағамды көкөністер, ет және басқа да өнімдермен толықтырып, оны әртүрлі вариациялармен қамтамасыз етіп, үй мәзірінің ауқымын айтарлықтай кеңейте аласыз.
Қышқыл саңырауқұлақтарды қалай дайындау керек?
Саңырауқұлақтарды қаймақпен дайындау үшін сізде аспаздық тәжірибесі көп немесе арнайы білімге ие болудың қажеті жоқ. Дегенмен, тиісті ұсыныстармен дұрыс рецепт қажет болады. Одан басқа, олардың кез-келгенін іске асыра бастағанда, төмендегілерді есте сақтаңыз:
- Саңырауқұлақтар тамақ пісірер алдында жуады, құрғатып, құрғатыңыз.
- Орман саңырауқұлақтары суға алдын ала пісірілген, содан кейін таңдалған тағам дайындау процесін жүзеге асырады.
- Рецепттердің кез-келген талғамына дәміне қарай дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді немесе көкөністерді қосуға болады.
Саңырауқұлақ және қаймақ қосылған соустар
Қаймақ пен пияз қосылған әсіресе дәмді саңырауқұлақтар, және бұл жағдайда компоненттер макаронның гарнирлеріне, түрлі дәнді дақылдарға, картопқа тамаша қосылатын бай соустың керемет бөлігімен бірге жүреді. Рецептді орындау үшін орман саңырауқұлақтары, саңырауқұлақтар және саңырауқұлақтар бірдей жақсы.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- пияз - 3 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 150 г;
- су - 150 мл;
- кілегей немесе өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- лавр - 2-3 дана;
- тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Пиязды туралған майға қуырыңыз.
- Дайындалған кесілген саңырауқұлақтарды 5-7 минут қуырып, араластырыңыз.
- Массаж жасаңыз, ұнға себіңіз, қаймақ қосыңыз, араластырыңыз және суға құйыңыз.
- 10 минут бойы кейде араластырып, қақпақтың астындағы мазмұнға тағы 5 минут қайнатпадағы лавр, бұрыш, жасыл және саңырауқұлақтарды тастаңыз.
Қаймақпен қуырылған саңырауқұлақтар
Кеміргіш және келесі рецепті кем емес, бірақ бұл жағдайда қаймақ пен пияздағы қуырылған саңырауқұлақтар сусыз дайындалады. Егер түпнұсқалық өнім тоқсанға немесе екіге бөлінген болса, онда тәбетті жарқыраған және бай дәмі болады, бірақ тыныш өртте ұзақ уақыт термиялық өңдеуді қажет етеді.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 0,5 кг;
- пияз - 3 дана;
- қаймақ - 200 г;
- көкөніс немесе сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, тұздықтар, шөптер.
Дайындау
- Дайын саңырауқұлақтарды алдын ала қыздырылған майға, ылғалдың буланғанша қуырыңыз.
- Туралған пиязды қосып, ингредиенттерді қызылға дейін ұстаңыз.
- Қаймақ енгізіңіз, тағамды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
- Түпнұсқа өнімді кесу мөлшеріне байланысты 5-15 минут бойы қаймақ ішіндегі саңырауқұлақтарға рұқсат етіңіз.
Қаймақтағы саңырауқұлақтар бар картоп
Таңғажайып хош иісті және ғажайып емдеу келесі рецепт бойынша ұсыныстарды пайдалана отырып дайындалуы мүмкін. Қуырылған картоп саңырауқұлақтар мен қаймақпен қоса, тіпті құмырсқалармен безендірілмейді. Орман саңырауқұлақтарын пайдаланған кезде, олар пісіріліп, жеке-жеке қуырылып, картопқа қосылады.
Құрамы:
- картоп - 1 кг;
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 150 г;
- Май, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Майда мықты өрттің үстіне пияз және қызғылт түске дейін қабығы бар картопты қуырыңыз.
- 15 минут пісірілген пиязды, дайындалған саңырауқұлақтарды, қуырып алыңыз.
- 5 минут бойы қақпақ астына қарай дәмдеңіз және шиеленісетін картоппен қаймақ ішіндегі қаймақ, маусымдық саңырауқұлақтарды енгізіңіз.
Қаймақта саңырауқұлақ қосылған тауық еті
Қаймақ саңырауқұлақ қосылған тауық еті - кез-келген гарнирге тамаша қоспа. Тағам қуырылған кезде, Болгар бұрышымен толтырылады, асқабақ, баклажан және басқа да көкөністер қосылады. Қажет болса, құрамдастардың пропорцияларын өзгерте аласыз. Тек жарты сағат жұмсалған уақыт - сіздің үстеліңізде 4 адамға тәтті және дәмді тағамдар.
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- қаймақ - 250 г;
- Май, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Бастапқыда қызылға дейін туралған тауыққа қуырыңыз, ыдысқа салыңыз.
- Біразырақ май қосып, пиязды, қоңыр, саңырауқұлақтарды тастаңыз.
- Ингредиенттерді бірге ылғал буланғанша, ет, қаймақ, дәміне қарай дәмін татып, 10 минуттай қалыпты қыздыруға дейін толтырыңыз.
Қышқылда саңырауқұлақтар сықылды
Қаймақпен тамақтандырылған саңырауқұлақтар - ұқсас құрамдағы ыдысты декорациялаудың басқа нұсқасы. Тағамның калориялы мазмұны әр түрлі майдың құрамында ашыған сүт өнімі және майдың өсімдік майымен ауыстырылуы арқылы реттелуі мүмкін. Тағамның диеталық нұсқасын алу үшін, саңырауқұлақ массасы қуырылмайды, бірақ кесілгеннен кейін бірден пияз қосылған соустарға қосылады.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- қаймақ - 500 г;
- Май, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Еріген сары маймен қыздырылған табада, саңырауқұлақтар 5 минут бойы салынады және қуырылады.
- Пиязды қосып, ингредиенттерді өртте бірдей етіп сақтаңыз.
- Олар ыдысқа қаймақ салып, дәм татып, жылуды азайтады және контейнерді қақпақпен жабады.
- 25 минут бойы қаймақта пияз қосылған саңырауқұлақтар.
Қаймақпен қуырылған ақ саңырауқұлақтар
Тағамнан шынайы рахат келесі рецепт бойынша нәзік дайындау арқылы алынады. Қаймақ ішіндегі қуырылған ақ саңырауқұлақтар ешқандай бәсекелестікке ие емес және дәмді, бай және дәмді түрде жұмыс істейді. Осы идеяны іске асыру үшін сіз жаңа піскен орман үлгілерін де, мұздатылғандарды да қолдануға болады, бұрын суда сіңіріліп, құрғақ болады.
Құрамы:
- ақ саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- қаймақ - 200 г;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - ½ қарындаш;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Көкөніс пен майдың қоспасында қуырылған табада қыздырылған, дайындалған ақ саңырауқұлақтарды дайындаңыз, ылғал буланғанша қуырыңыз.
- Пияздың жарты сақинасын тастаңыз, руга дейін қуырыңыз.
- Туралған сарымсақ, туралған аскөк, дәм татып, саңырауқұлақ массасына енгізіңіз.
- Тұздықты қайнатқанға дейін қаймақтағы жылы қуырылған саңырауқұлақтар, жылудан шығарыңыз.
Саңырауқұлақ және қаймақ қосылған соустар
Қаймақпен бірге саңырауқұлақ қосылған ет , шошқа еті, сиыр еті немесе құс еті дәмді, тәтті және хош иісті. Бұл ыдыс пісірілген картоп, макарон немесе борсыққа қызмет ету үшін әсіресе қолайлы. Ет пен саңырауқұлақтардың дәмін татып, дәмді тағаммен араласып, кез-келген гарнирге айналады және тағамды ұмытылмас етеді.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 400 г;
- ет - 400 г;
- пияз - 1 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 200 г;
- сорпа - 1 стақан;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, шөптер.
Дайындау
- Ет май жағылған, майда қызарған, аздап су құйып, жұмсақ болғанға дейін қақпақтың астына кетті.
- Суды буландырыңыз, май құйыңыз, пиязды және қуыруды етпен бірге алтынға дейін құйыңыз.
- Саңырауқұлақтарды қосып, оларды аздап қуырыңыз.
- Құрамы ұнмен себіңіз, қаймақ қосыңыз, сорпаға құйыңыз, тағамды дәміне қарай дәмдеңіз және тыныш отқа тағы 10 минут жол беріңіз.
Қаймақпен пісірілген саңырауқұлақтар
Пеште пісірілген қаймақ пен ірімшіктегі әсіресе дәмді саңырауқұлақтар. Тіпті сол сияқты дайындалған қарапайым саңырауқұлақтар да таңқаларлықтай хош иісті және талғампаз болып көрінеді, ал егер сіз орман саңырауқұлақтарын алып жатсаңыз, онда едугерлердің дәмді тағамдарынан қуаныш шек болмайды. Тек 30 минуттан кейін төрт адамға тағамдар жасауға болады.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 600 г;
- ірімшік - 200 г;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 400 г;
- Итальян шөптері - 2 шөкім;
- май, тұз, бұрыш.
Дайындау
- Дайындалған саңырауқұлақтар нысанды құрайды және 15 минут ішінде 220 градусқа қыздырылған пешке жіберіледі.
- Үгітілген ірімшіктің 2/3 бөлігін қаймақ, тұз, бұрыш және дәмдеуіштермен араластырып, саңырауқұлақтарға, деңгейге дейін араластырыңыз.
- Қалған ірімшіктің үстіне ыдысты себіңіз және 10 минут пісіріңіз.
- Қаймақпен ірімшік қосылған саңырауқұлақтар жылумен және жылумен ыстықпен қамтамасыз етіледі.
Көп мөлшерде өзгермелі қаймақ саңырауқұлақтары
Қаймақтағы саңырауқұлақтар, кейіннен үйренетін рецепт көп тағамдық аспаптың көмегімен жасалған және таңқаларлық хош иісті және тәбетті. Қаймақ тұздығы, саңырауқұлақтар, саңырауқұлақтар немесе маусымдық орман саңырауқұлақтарының құрамдас бөліктері шынайы аспаздық шедевреге айналды.
Құрамы:
- саңырауқұлақтар - 800 г;
- пияз - 2-3 дана;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- қаймақ - 400 г;
- насыбайгүл, орегано, құрғақ сарымсақ - 1 шөкім;
- май, тұз, бұрыш, шөптер.
Дайындау
- Балдырған саңырауқұлақтар майлы ыдысқа салынады, 30 минутқа «Қайнату» дегенді қамтиды.
- Туралған пиязды, ұнды, дәмдеуіштерді, тұзды тағы 10 минут бойы бірдей режимде қосыңыз.
- Қаймақпен араластырыңыз, араластырыңыз, 10-15 минуттай сығыңыз.
- Нәзік туралған көкөністерді тастаңыз, «Ыстыққа» 5 минут бойы мазмұнды қалдырыңыз және кез келген бүйір тағаммен бірге жұмыс істеңіз.