Егер сіз жарылған баклажаны болашақта пайдалану үшін мұздатып қойсаңыз, онда барлық болашақ суық ауа-райының қолайсыздығын жылытуға және қанықтыру үшін жасалған керемет көкөністердің негізіне айналуы мүмкін. Картоппен тамақтандырылған баклажанға арналған ең қызықты рецепттердің бірнешеуі, біз сізге әрі қарай айтып береміз.
Бұқтырылған картоппен қақталған қой еті
Көкөніс қой еті бар шырынға негізделген дәстүрлі грузин тағамы ханаха деп аталады. Бұл қарапайым және дәмді тағам бар өнімдерден дайындалған және жасыл компанияда қызмет етеді.
Құрамы:
- қой еті - 950 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- пияз - 240 г;
- сарымсақ - 10 түйіршік;
- өз шырынында қызанақ - 620 г;
- шарап сірке суы - 25 мл;
- картоп - 340 г;
- тәтті бұрыш - 340 г;
- жасыл насыбайгүлдің, ақжелкен мен қылқан жапырақтарының бірқатары;
- жаңа піскен қызанақ - 420 г.
Дайындау
Картоппен қақталған баклажаны дайындамас бұрын, көкөністерді кесіп, тұз тұзы себіңіз және бір сағатқа қалдырыңыз үшін, сіз ащыдан баклажаннан құтылу керек. 60 минуттан кейін босатылған шырынды ағызып, бөліктерін шайыңыз.
Кебу кубиктерін және мезгілді теңіз тұзымен және бұрыш қоспасынан кесіңіз. Хош иісті ет ет пиязға қытырлақ және бөлек тағамға бөліп, орнына пияз сақиналарын жіберіңіз. Грильге сарымсақ қосып, етті ыдысқа салыңыз. Содан кейін шырын мен сірке суы бар қызанақты құйыңыз. Тұз және ет үстінде картоп пен баклажаны кез-келген тұзды дәмдеуішпен бірнеше қабатта орналастырады. Crouch - бұл жаңа піскен томат кесектерінің ыдысы. Бір литр су құйып, бір жарым сағат бойы 180 градусқа дейін пешке алдын ала қыздырыңыз. Уақыт өткеннен кейін, температураны 200 градусқа дейін көтеріңіз, жаңа піскен шөптерді орналастырыңыз және 15 минут бойы қайтадан пісіріңіз. Баклажан мен етпен қақталған картоп жаңа піскен нанмен дәмді түрде ыстық болады.
Картоп пен қызанақты пісірілген баклажандар
Құрамы:
- Картоп түйнектері - 340 г;
- баклажан - 780 г;
- өсімдік майы - 55 мл;
- негізгі зире, қалампыр, даршын, кардамон, итмұрын - 1/2 шай қасық;
- күлгін пияз - 70 г;
- томат пастасы - 15 г;
- жаңа піскен қызанақ - 230 г;
- йогурт - 65 мл;
- су 115 мл;
- лавр - 2 жапырақ.
Дайындау
Ыстық сары майда, қоңыр картоп пен баклажан тілімдерінде, алдын ала тұздалған. Пиязды пюреге бұршақпен немесе блендермен бұраңыз, жерге дәмдеуіштерді қосыңыз. Пастадан алынған жемістерде көкөністерді көкөніспен көкөністерге салыңыз. Томат пастасын суда ерітіп, ерітіндіні ыдыс-аяқтың ішіне құйыңыз, содан кейін жіберіңіз және жаңа піскен қызанақтар, ал олардың артында - лавр жапырақтары. Көкөністерді пісіріп, 20-25 минутқа қалдырыңыз, ал отты, йогуртпен маусымды алып тастамас бұрын.