Саздың атауы - бұл өте қалың тұздық емес. Тұздықтарды сорпалар, тұрақсыз сүт өнімдері, өсімдік майы, көкөніс және жеміс шырындары мен пюре негізінде дайындауға болады.
Саңырауқұлақ дәмді жақсарту және негізгі тағамның құрылымын өзгерту үшін дайындалған, бұл тағамды тағамға дейін таңдаған кезде ескеру керек. Комбинация үйлесімді болуы керек.
Көкөністердің рецепттері, әсіресе, қарақұмық, күріш, макарон өнімдері және басқа әдеттегі бүйірлік тағамдармен тамаша үйлесетіндіктен, аштық пен вегетариандықтар үшін өте қызықты.
Дәмді томат тұздығы
Құрамы:
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы (өте жақсы, оливковое немесе басқа да суық сығылған) - 2 ас қасық. қасықтар;
- су қайнатылған - 50-80 мл;
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- қызыл ыстық бұрыш - дәміне қарай;
- лимон шырыны.
Дайындау
Томат пастасы мен суды (немесе асқабақ шырынын ) өсімдік майымен араластырыңыз. Су суық немесе жылы болуы мүмкін, бірақ ыстық емес. Қолыңызбен басылған сарымсақты қосыңыз. Ыстық қызыл бұрышпен маусым. Сіз басқа ұнтақталған құрғақ дәмдеуіштерді өзіңіздің дәміне қарай қосасыз, бірақ оны асыра алмау маңызды. Консерванттар, тұз және натрий глутаматы бар дайын қоспаларды пайдаланбаңыз. Лимон шырынын қосып, оның дәмін жақсартады.
Дәрумендерді жоғалтпау үшін оны пісірмеңіз және қайнатпаңыз. Тұздықтың құрамына тәтті қызыл бұрыш (1-2 дана) қосылуы мүмкін. Блендердегі паста күйіне келтірейік. Әрине, маусымға сәйкес, сіз томат пастасын жаңа піскен қызанақтармен алмастыра аласыз (оларды блендерде соққыға түсіреміз, сонымен қатар ликопен пайызын көбейту үшін бөлек жылытуға болады).
Біз пайдалы қазба құрамына бидай ұнын кіргізбейтін боламыз - бұл бізге артық «жылдам» көмірсулар. Бұл әмбебап көкөніс соусы қарақұмық, күріш, макарон және т.б.
Пайдалы асқабақ тұздығы көкөніспен
Құрамы:
- целлюлоза целлюлозасы - 150 г;
- пияз - 1 дана;
- кілегейлі табиғи сүт - 100 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл жасыл (ақжелкен, аскөк, насыбайгүл, кориандр және т.б.) - үлкен шоқ.
Дайындау
Асқабақ целлюлозасы (біз комбинатты немесе блендерді қолданамыз, жақсы боламыз, не оны ылғалдағышқа салып, шырынды сығып аламыз, сосын ол целлюлоза болмайды, сәл жеңіл болады, бірақ ол да жақсы). Пияз мұқият туралған және 5-8 минут кілегейге қызады. Біз сүземіз, пиязды лақтырамыз. Асқабақ езбесін немесе шырынды пияз шырынын байытатын креммен араластырыңыз. Қолыңызбен басылған сарымсақты қосыңыз. Жасыл блендер араластырылған немесе ұсақ туралған және негізгі қоспаға қосылады. Бұл соус күріш пен балыққа келеді.