Лобио Грузия тағамдарының ең танымал дәстүрлі тағамдарының бірі болып табылады (грузин тілінде бұл сөз - кез-келген тұқымдық жеміс, оның ішінде анар). Лобио Грузияда ғана емес, Ресейде (Кавказ және Закавказье) танымал. Негізгі құрамдас бөлікке (бұршақтар) қосымша лобия дайындау кезінде сарымсақ, пияз, жасыл, анар, жаңғақ, түрлі құрғақ жер дәмдеуіштер сияқты ингредиенттерді пайдалануға болады. Лобио көкөністер, саңырауқұлақтар, әр түрлі соустар мен гравиялармен бірге жеке тағам ретінде ет үшін гарнир ретінде қолданыла алады.
Грузин тілінде қызыл үрме бұршақтарын қалай жасайтыны туралы айтып беріңізші.
Бұршақтарды дайындау жылдам нәрсе емес, сонымен қатар түнді суық суға немесе 3-4 сағат ішінде қайнаған суға салып қою керек.
Жаңғақтармен қызыл үрме бұршақтарын рецептураңыз
Құрамы:
- қызыл үрме бұршақ - 2 кесе;
- жаңғақ немесе фундук (таза нуклеоли) - 1-3 / 4 шыныаяқ;
- анар - 0,5 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- табиғи табиғи - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- Кавказ дәмдеуіштері (хопс-сеелі, мысалы);
- ыстық қызыл бұрыш;
- тұз;
- жасыл (ақжелкен, базилик, кориандр).
Дайындау
Дайындаған (яғни, уақытында және жақсы шырынды бұршақтарда сіңіп кетіп) су құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Қазан немесе кастрюльді қолдану ыңғайлы. Дақылдау азаяды, бұршақ аз ғана (тек сәл ғана) мыжылып кетеді, бірақ картоп пюресі күйіне шығады, бобы сәл қиыршықталып немесе үлкен бөліктерге бөлінуі керек.
Біз жаңғақтарды пышақпен ұсақтап немесе қазіргі заманғы ас үй құралдарын қолданамыз. Жаңғақтарды паста күйіне әкелудің қажеті жоқ.
Жаңғақтар мен бұршақтарды қосамыз. Туралған көк және құрғақ жер дәмдеуіштерін қосыңыз. Біз маймен және араластырамыз.
Біз тұзды дайындаймыз: балды жаңа сығылған анар мен лимон шырынын араластырыңыз. Ұсақталған немесе туралған сарымсақпен және ыстық қызыл бұрышпен пісіру.
Сіз лобион тұзды дереу құйып, оны бөлек ыдыста қызмет ете аласыз. Түскі асқа немесе түскі асқа жақсы, ақуызға бай тағам, сондай-ақ, жіңішке күндер үшін қолайлы.
Қызыл бұршақтардан лобия жасау үшін жаңа піскен жемістерді, көкөністерді, лавашты, үстел шараптарын немесе шұңғылшаларды пайдалануға болады.
Кейде дәндерді дайындаумен айналысудың уақыты жоқ, бірақ сізге қиын тамақтан кейінгі кешкі асқа тез тамақтану керек. Бұл жағдайда лобия мен тауық пісіру жаман емес, сіз оған аздап басқаша сөйлесе аласыз.
Lobio тауық еті бар рецепті бар қызыл бұршақ
Құрамы:
- қызыл дайындалған бұршақтар - 1 мүмкін;
- тауық еті мен сүйектері жоқ ет - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- Жаңа жасыл түсті;
- жаңғақтар (ядро) - 0,5 стақан;
- Adjika дайын немесе дайын тхемалды соус ;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз үрме бұршағын ашып, соусты ағызып, пісірілген суық сумен жуамыз (құймақ тұздықта көп
Бұршақ аздап мнм таукошкой, туралған жаңғақтар мен жасыл қосамыз.
Пилинг пияз сақиналардың төрттен бірін, ал тауық еті - қысқа жолақтар немесе кішкене бөліктерді кесіп тастайды. Қамырға пиязды қуыру арқылы ет, ыстықты азайтып, қақпақтың астында тағы 20 минутқа дайындаңыз. Қуыруға арналған табаға кішкене жеңіл шарапты, коньякты немесе суды сығуға болады.
Біз дайындалған етді үрме бұршақпен араластырамыз, араластырамыз. Енді дайын грузиялық аджиканы және / немесе тхемалды соусты қосуға болады (немесе сіз оларға бөлек қызмет ете аласыз).