Заря бауырмен

Zrazy - поляк, литвалық, белорус және украиндық аспаздық дәстүрлердегі дәстүрлі тағамдар (түпнұсқада итальян тілінен шыққан нұсқасы бар). Зраза - бұл кәмпиттен немесе толтырылған ет сөресі.

Әдетте нәзік сығылған сиыр еті немесе шошқа етінен дайындалады. Толтырғыштардың нұсқалары - әр түрлі көкөністерден, саңырауқұлақтардан және жұмыртқалардан, әр түрлі порридждерге дейін.

Басқа нұсқасы бар: мысалы, бауырдан - өте ыңғайлы ыдыс - ет және гарнир сияқты ет толтырумен картоп зырза.

Тауық бауырымен картоп крахмалы үшін рецепт

Құрамы:

• картоп - шамамен 1 кг;
• жоғары сапалы бидай ұны - 4-5 ас қасық. қасықтар;
• бауыр тауық және / немесе түрік - шамамен 0,6 кг;
• тауық жұмыртқасы - 5 дана;
• пияз - 2 дана;
• дәмдеуіштер құрғақ жер (сіздің дәміңізге сәйкес, сіз глютаматсыз және басқа да азықсыз қоспаларсыз дайын қоспаларды пайдалана аласыз);
• жаңа піскен шөптер (ақжелкен, аскөк, лучок және т.б.);
• күнбағыс майы немесе қуыруға арналған басқа май.

Дайындау

Толтыру. Қатты пісірілген 2 жұмыртқаны қайнатыңыз, салқын суда суытып, қабықтан таза және майдалап кесіліп немесе туралған. Пиллинг пиязды ұсақтап, қуырылған табаға құйып, ашық алтын түстің реңін ашады.

10-15 минутқа аздап тұздалған суға қайнатыңыз (артық емес, әйтпесе резеңке сияқты қатты болады). Бауырды сорпаға салқындап, оны кез-келген ыңғайлы жолмен итерлейік (ет тартқышты, тағам өңдеуішті, блендерді, майдалағышты немесе пышақты).

Бауырдың тартылған еті, пияз, жұмыртқаны + 1 шикі жұмыртқаны, дәмдеуіштерді дәмдеңіз, аздап қосып, мұқият араластырыңыз. Егер алынған салмақ өте құрғақ болса, тағы бір жұмыртқа және аз сорпаны қосуға болады.

Тазартылған және жуылған картоп үлкен кесектерге кесіледі және аздап тұздалған суға қайнатылады. Сіз, негізінен, «біркелкі» картопты қайнатып алуға болады - бізге пюре керек - оны щеткамен немесе блендермен жасаймыз.

Пюре картопында 2 қалған шикі жұмыртқаны және 3-5 ст. ұн қасық. Мұқият араластырыңыз (ең ыңғайлы шанышқымен). Біз картоп қамырын шамалы мөлшерде аз мөлшерде бөліп аламыз, оның ішінде сопақ торттарды жасаймыз.

Біз әрбір торттың орталық осіне толтыратын бөлікті жайып, картриджді толтыруға біркелкі етіп орналастырамыз. Зрейз фильмге оралған ұн немесе нан үгіндісіне ұшырап, тоңазытқышта кем дегенде 40 минуттай салынады (салқындатылған зираттар күлдің ортасында қызыл түске боялады). Біз қаймақ тұздығы, күшті жүзім шарабы, арақ арақ, жидекті тұнбалары немесе сырада қызмет етеміз.