Дәмді шайнайтын мармеладты жеуге қарсы емес адамдар үшін біз үйдегі дәмді тағамдар дайындау рецептерін ұсынамыз. Сатып алынғаннан айырмашылығы, мұндай өнім консерванттар мен басқа қауіп-қатерден мүлдем айырмашылығы бар.
Үйінде мараладты желатинмен қалай жасауға болады?
Құрамы:
- жеміс немесе жидек дәмі бар желатин - 85 г;
- дәмі жоқ желатиннің табақтары - 12-13 дана;
- түйіршіктелген қант - 220 г;
- су 260 мл;
- ұнтақ қанты (міндетті емес);
- тазартылған май.
Дайындау
Желатин дәмі қалдырып, суық судың кішкене бөлігіне сіңіп, отыз минутқа қалдырады. Содан кейін кастрюльге су құйып, қант құйып, қайнағанға дейін қыздырып, барлық кристалдардың еруі үшін араластырыңыз. Осыдан кейін, ыстық ыдыстың қызуын төмендетіңіз де, жеміс немесе жидек дәмі бар желатинді құйыңыз. Желатинді түйіршіктерді ерітіп, массасын араластырыңыз, одан кейін желатиннің шағылыстырылған парақтарын қосып, оларды толығымен бұзуға жол бермеңіз.
Біз бұқаралық тығыздылықтың өзгеруін бақылап отырамыз және ол қалыңдаған кезде оны бұрынғы дайындалған силикондардан құйамыз. Олар майлық маймен алдын ала жағылуы керек немесе май шашырамай себіңіз. Біз тоңазытқыштың сөресіндегі бөшкелермен пішінді алып тастап, оларды мұздату үшін оннан он екі сағатқа дейін жеткіземіз.
Қазір біз пішінден шайнайтын мармеладты шығарып, оны 10 минуттан бірнеше минут құрғатамыз, содан кейін қаласаңыз, біз қантпен немесе ұнтақ қантпен орап, ләззат аламыз.
Шырыннан балалар шайнайтын мармелад - рецепт
Құрамы:
- кез-келген жеміс немесе жидек шырыны - 220 мл;
- желатин - 30 г;
- түйіршіктелген қант 420 г;
- ұнтақ қанты (міндетті емес).
Дайындау
Балалар үшін кез-келген жеміс немесе жидек шырынын емдеуге негіз ретінде мармеладты дәмдік қоспаларсыз дайындауға болады. Егер шырын жаңадан сығылып, дүкеннен сатып алынбаса, әлдеқайда жақсы.
Шырынның аз мөлшерінде желатинді жібітіп, шамамен отыз минутқа қалдырыңыз. Осы уақытта біз қалған шырынды қантпен кесеге қосып, қыздырып, барлық кристалдар ерігенше араластырамыз. Енді шырынды желатин қосып, оның барлық түйіршіктерінің сиропте еруі үшін араластырыңыз. Масаны майда сызғыш немесе дәке арқылы сүзіп, мармелад үшін дайындалған қалыптарды құйыңыз. Кішкене тазартылған майды алдын-ала араластырып немесе аспаздық май шашыратқышымен себіңіз.
Мармеладтың балқуы тоңазытқышта толығымен мұздағаннан кейін, оған орташа он сағат қажет, оны қалыптардан алып тастаңыз және қаласаңыз, қант немесе ұнтақ қант себіңіз.
Гранатсыз қарақаттың өз қолдарымен мармеладан шайнау
Құрамы:
- қара қарақаттың піскен жидектері - 1,9 кг;
- тазартылған су - 350 мл;
- түйіршіктелген қант - 950 г;
- ванильді қант - 20 г;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Бұл мармеладты дайындау принципі бұрынғы рецептілерде сипатталған технологиялық процестен айтарлықтай ерекшеленеді. Бастау үшін, піскен қара қарақаттың піскен жидектерін пышақпен араластырыңыз немесе блендермен қайнатыңыз, содан кейін қайнағанға дейін қызарған қайнаған судың массасын құйыңыз, үш жұпты қайнатыңыз
Енді мармеладты кесектерге бөліп, ұнтақ қантқа себіңіз, ванильді қантпен араластырыңыз және ләззат алыңыз.