Ыстық тағамдардың ыстық жазы күні мүлдем қаламайды. Және пеште тұрып, оларды пісіріңіз - тіпті одан да көп! Бірақ бұл жағдайда окрошка - бұл сізге керек. Кефир, квас, сарымсақ етіне немесе шұжыққа арналған салқын көкөніс супы аштық пен шөлді қанағаттандырады. Классикалық окрусты шұжықпен қалай дайындау керектігін оқыңыз.
Шұжықпен айранда Окрошка
Құрамы:
- майсыз айран - 2,5 литр;
- қайнатылған шұжық - 170 г;
- қаймақ - 120 г;
- қатты пісірілген жұмыртқалар - 2-3 дана;
- қияр - 300 г;
- картоп «униформамен» қайнатылған - 500 г;
- аскөк - 40 г;
- жасыл пияз - 30 г;
- тұз.
Дайындау
Пісірілген шұжық, аршылған жұмыртқа, жаңа піскен қияр мен картоп шағын текшелерге кесіледі. Нәзік туралған аскөк және жасыл пияз. Барлық дайындалған тағамдарды араластырыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Содан кейін салқындатылған қаймақ қосып, салқындатылған айранмен құйыңыз. Егер майсыз йогуртті өткізіп алмасаңыз, сіз май алуға болады, бірақ содан кейін оны суық қайнаған сумен араластыру керек. Кефирге арналған шұжық бар окрошка дайын. Оны үстелге бірден қоюға болады.
Шұжықпен классикалық окрошка
Құрамы:
- сүзбеленген ақаусыз квас - 1 литр;
- қайнатылған шұжық - 300 г;
- жаңа піскен қияр - 250 г;
- тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- картоп - 4 дана;
- қаймақ - 200 г;
- жаңа піскен көкөністер;
- тұз.
Дайындау
Қияр, шұжық шағын кубиктерге кесіледі. Тұщы жасыл (ақжелкен, аскөк, жасыл пиязды) майдалап тураңыз. Жұмыртқалар «қатты пісірілген», картоп - «біркелкі» пісіреді. Содан кейін жұмыртқа мен картоп тазаланып, сондай-ақ текшелерге бөлінеді. Дайындалған тағамдарды араластырыңыз, дәміне қарай қаймақ, кивас пен тұз қосыңыз.
Окрошка шұжық және майонезмен
Құрамы:
- шұжық - 340 г;
- картоп - 3-4 дана;
- тауық жұмыртқасы - 4 дана;
- қияр - 3 дана;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- аскөк - 0,5 құмыра;
- майонез - 200 г;
- лимон шырыны.
Дайындау
Терідегі картоп дайындығына әкеледі - сіз оны тұтас қайнатыңыз немесе оны микротолқынды пеште пісіруге болады. Жұмыртқа қатты қайнатылған. Картоп пен жұмыртқалар тазаланып, содан кейін шағын текшелерге кесіледі. Сол сияқты шұжықпен кесілген және қияр. Жасыл шөп шағын. Барлық дайын тағамдарды кастрюльге салыңыз және араластырыңыз. Майонез қосып, араластырыңыз және суға құйыңыз. Біз қалың окрошканы қалай алуға болатынын ескере отырып, оның мөлшерін өзіміз реттейміз. Ең соңында біз дәміне қарай жаңадан сығылған лимон шырынын қосамыз. Қажет болса, дәмін татып көріңіз.
Сарымсақтағы шұжық қосылған Окрошка рецептісі
Құрамы:
- қайнатылған шұжық - 270 г;
- сарысу - 2 литр;
- қияр - 350 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- аскөк - 1 топтама;
- ақжелкен - 1 шайба;
- қаймақ 20% майы - 450 г;
- лимон шырыны -1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз қияр, шұжық және қатты қайнатылған жұмыртқа ұсақтаймыз. Асқабақтың, ақжелкен мен пияздың жуылған көк түбі майдалап тураған. Қаймақ қосып, тұзды дәмдеңіз, лимон шырынын қосыңыз, сарысудағы құйыңыз және жақсылап араластырыңыз. Тоңазытқышта дайындалған окрошкенді пісірейік, сосын салқындатылған түрде біз үстелге қызмет етеміз.
Окрошка ысталған шұжықпен
Құрамы:
- ысталған шұжық - 320 г;
- картоп - 400 г;
- тауық жұмыртқасы - 3-4 дана;
- пияз - 100 г;
- ақжелкен - 40 г;
- аскөк - 40 г;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- жаңа піскен қияр - 450 г;
- қаймақ - 440 г;
- сәл газдалған су - 2,5 л;
- тұз, лимон қышқылы.
Дайындау
Алдымен тазартуға дайын болғанға дейін пісірілген картоп пен жұмыртқа, содан кейін текшелерге кесіңіз. Сол сияқты, шұжық пен қиярдың да құлдырауы. Жасылдандыруды ұсақтап кесіңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз, қаймақты қосып, дәмдеңіз және араластырыңыз үшін сәл газдалған суға, тұзға, лимон қышқылына құйыңыз. Біз мұзды суытып, оны үстелге қызмет етеміз.