Дүкенде кәмпиттер жиі өте қажет емес, мысалы, табиғи емес бояғыштар немесе дәм. Кейде тәттілерге тым көп қант қосылады, кейде қант алмастырғыштары қосылады . Бұдан шығатын болсақ, өзіңіздің тәттілеріңізді дайындаудың жалғыз жолы. Әрқашан қиын және қымбат емес, мысалы, үйдегі мармелад тез дайындалып, арзанырақ. Үйде мармеладты қалай жасау керектігін айтыңыз.
Жидек мармелады
Шие, таңқурай, құлпынай: нақты емдеу жазғы жидектер дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- жидектер (шие / құлпынай / таңқурай) - 750 г;
- түйіршіктелген ақ қантты отандық өндіру - 170-200 г;
- Ванилин - 1 қапшық (қосымша компонент);
- Жаңа сығылған лимон шырыны - 5-6 тамшы;
- агар агар - шамамен 10 г.
Дайындау
Үйдегі мармеладты агарымен бірге дайындаудың ең оңай жолы. Бұл компоненттің арқасында мармеладты ұзақ уақыт пісіруге тура келмейді, сондықтан жидектерден алынатын пайдалы заттардың максималды мөлшері сақталады. Мармелад үшін сіз «субстандарт» жидектерді таңдай аласыз - сәл жарылған, өте жаңа емес, бірақ ешқандай жағдайда бүлінбеген. Біз оларды сұрыптаймыз, оларды сұйық затқа салып, жақсылап шайыңыз, сондықтан қоқыс пен ластану жоқ. Содан кейін біз құлпынайдан себалды алып тастаймыз, таңқурай ақ түбірі бар (егер бұтақтармен жиналған болса), шиеде сабақтар мен ассицалар бар.
Жидектерді ыдысқа және жұмыртқаға қойдық. Блендерді немесе кез келген басқа құрылғыны пайдалануға болады. Содан кейін, теріні және тұқымын сілкіп, електен жаппай массасын жіберіп, қант қосып, пісіре бастайды. Қайнаған кезде ванилин, лимон шырыны және агар агар қосыңыз. Сіз жалбыз немесе лимон бальзамын қоссаңыз болады, содан кейін оны алып тастау керек.
Біздің массаны шамамен төрттен бір сағатқа дейін қайнатыңыз (сіз бірнеше минутқа ұзағырақ бола аласыз), шамамен жартысын салқындатыңыз, содан кейін мармеладты пішінге немесе таяз пісірме табаққа айналдырыңыз. Тоңазытқышта тазалықты толығымен салқындатып, содан кейін қант ұнтағын кесеміз және кесеміз. Пайдалы жидектегі үйдегі мармелад пайда болады, рецепт өте қарапайым және мүлдем қымбат емес.
Жеміс шырыны
Көбінесе, алма алма мармеласы дайындалады, үйде алма әдетте қол жетімді. Дегенмен, тәттіні алмұрт, қара өрік, шабдалы, өрік, апельсин немесе жеміс шырындарынан дайындауыңызға болады.
Құрамы:
- алма - 1 кг;
- ішкі тазартылған ақ қант - 0,7-0,9 кг;
- тазартылған немесе сүзгіден өткен су - шамамен 70 мл.
Дайындау
Алмадан алмадан пюре дайындау керек. Мұны істеу үшін, менің жеміс, кесектерге кесіп, кастрюльге салыңыз және жұмсақ су жұмсақ болғанша пісіріңіз. Өзегіңізді және қабыстан шығармаңыз - қажетті заттар бар
Дәмді мармеладты үйде шырын қолданып, желатинмен жасауға болады, бұл жағдайда ол мүлде дайындауға қажеті жоқ - қыздырылған кезде барлық дәрумендер сақталады. 1 литр шырын үшін біз 3-4 ст. желатиннің қасықтары мен үйдегі мармеладты алу үшін көп желатинді - 1 литр шырынға 5-7 қасық қойыңыз.