Сиыр еті қытай стилінде дайындалған, шырынды, керемет жұмсақ және хош иістендірілген. Сізге қытай тілінде сиырдың бірнеше рецептерін ұсынамыз, сіз өзіңізге қайсысын таңдағаныңызды таңдайсыз.
Қытайдағы дәмді сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 800 г;
- имбирь балғын - 2 шай қасық.
- шамдар - 1 дана;
- жасыл пияз - дәміне қарай;
- тәтті болгар бұрышы - 2 дана.
- жаңа піскен сарымсақ - 4 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- өсімдік майы - 2 шай қасық.
Тұздық үшін:
- бальзам - 2 шай қасық;
- соя тұздығы - 150 мл;
- өсімдік майы - 2 шай қасық.
- су - 200 мл;
- крахмал - 2 шай қасық.
Дайындау
Енді сиырдың қытай тілінде қалай дайындалатынын айт. Жеке ыдыста су құйыңыз, крахмал құйыңыз, араластырыңыз, соя тұздығына , бальзамға, өсімдік майы мен қант себіңіз. Сиыр етін жууға, етді жіңішке жолақтарға кесіп, тұздыққа 30 минуттай жібереді. Қуырғыш табада май құйып, жоғары температурада қыздырыңыз.
Сарымсақ тазартылады, майдалап сығылған плиталар, майдалағыш табаға саусақпен ұнтақталған зімбірмен жіберіледі. Жасыл шұжық жуып, туралған және қуыру үшін қуыру табағына қойылған. Барлық араласқан және дөңес қыртыстыққа айналды. Содан кейін отты алып, қуырманы жеке ыдысқа ауыстырыңыз. Сол майда біз дәмдеуішті ет пен қуыруды алтынға дейін араластырамыз.
Жекелеген қуыруға арналған табада, туралған саңырауқұлақтар мен туралған ақ пиязды итереміз. Содан кейін дайындалғанға дейін туралған болгар бұрышын және қуырып алыңыз. Содан кейін көкөніс етін қосып, зімбірмен қуырылған сарымсақты қосып, 5 минут бойы барлық тұздықтар мен карамаларды құйыңыз. Одан кейін өртті сөндіріп, ыдысты қақпақпен жабыңыз және 5-10 минут қытай тілінде сиырдың бұрышымен қалдырыңыз, сонда бәрі жақсы суланған.
Сиыр еті көкөніспен қытай тілінде
Құрамы:
- сиыр еті - 600 г;
- шамдар - 2 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- өсімдік майы;
- тамырдың тамыры.
Тұздық үшін:
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- дәмдеуіштер;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Тұздықты дайындау үшін соя тұздығын крахмал мен дәмдеуіштермен араластырыңыз. Сиыр етін ұсақ кесектерге кесіп, тұздыққа қойып, 15-20 минутқа қалдырыңыз. Томатпен, қабығын аршып, лобулерін кесіп тастаңыз. Зімбір мен пияздың тамыры тазарып, ұсақталады. Содан кейін етті қатты қыздырып, оны ыдысқа құйыңыз. Сол майда біз дайындалған көкөністерді өткіземіз, сосын сиырды қайтарамыз және қақпақты жауып, тағы 5 минут бойы бірге сығамыз. Қытайда пиязбен бірге сиыр еті дайын! Мұндай етке дәмді соустарда күрделі күріш гарнирге жақындайды.
Қытайда кеспе кесеге арналған сиыр еті
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- күріш кеспесі - 50 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- қызанақ - 1 дана;
- Пекинді қырыққабат - 100 г;
- Чили бұрышы - дәміне қарай;
- күнжіт тұқымдар;
- соя тұздығы - 50 мл;
- лимон шырыны.
Дайындау
Ет сумен шаяды, қағаз сүлгімен малынған және майда тілімдерге кесілген. Пияз және сарымсақ тазаланады және майдалап турайды. Томат, Болгар бұрышы және Пекин қырыққабатының кесілген жолақтары. Енді сиырды ыстық табаға салып, зәйтүн майына 3-4 минут қуырыңыз. Содан кейін пияз, томат, бұрыш және қырыққабатты қосыңыз. Біз отты қысқартпастан, бәрін бірге араластырдық.
Зәйтүн дәмдеуіштерінің соңында біз сарымсақ, чилиді салып, соя тұздығына құйып, араластырамыз. Күріш кеспесі нұсқауларға сәйкес дайындалады, біз табаққа салып, үстінен қытай тілінде дайындалған қуырылған сиырды жабамыз. Барлық араласқан және ұсынылған.