Балық - бұл біздің денеміз үшін қажетті өнім, ол сізге кемінде аптасына бір рет сіздің үй мәзіріңізге енгізілуі керек. Әсіресе құнды балық еті сіз пеште пісірсеңіз де, тіпті көкөністермен толықтырылады. Көкөніс шырындарымен сығылған, балық таңқаларлық шырынды және дәмді болады. Сіздер үшін, томат және кілегей тұздығы қосылған тағамның өзгеруі, сондай-ақ ірімшік астындағы фольгада пісірілген піскен касса идеясы.
Пеште пісірілген тұздықты балықтың сүзегі - көкөністермен рецепт
Құрамы:
- балықтардың балықтары - 780 г;
- пияз шамдары - 155 г;
- жаңа піскен сәбіз - 155 г;
- бидай ұны - 30 г;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 55 мл;
- тұз, ірі пісірілген және қара бұрыш (жер) - дәміне қарай;
- балық үшін көкөніс - 2-3 шөкім;
- аскөк жасыл - 4 филиал;
Тұздық үшін:
- томат пюресі - 220 г;
- крем-май - 220 мл;
- түйіршіктелген қант - 15 г;
- тұз, ірі йодталған және қара бұрыш (жер) - дәміне қарай;
Дайындау
Еріген балықтың қалыңдығы екі сантиметрге дейін созылып, содан кейін оларды тұздалған және бұрышқа құйылған ұнға құйып, барлық жағынан қанықпаған қыртысқа қуырыңыз.
Сол балық бөліктерінде қуырылған бәліште бұрынғы пиллинг және пісірілген шамдарды салып, пияздың массасын алтынға айналдырыңыз, содан кейін оны ыдысқа уақытша шығарып, ыдысқа біраз май құйып, үгітілген сәбізді үгіткішке қойыңыз. Жұмсақ болған кезде оны пиязбен араластырыңыз.
Бұрын маймен ластанған пісіруге арналған контейнерге салынған балықтар, содан кейін оларды көкөніс қуыру арқылы жабыңыз және оны деңгейлеңіз. Томат пюресі тұз, қант және жер бұрышымен дәмделген кілегеймен біріктіріліп, балықтың үстіне көкөніспен құйылады.
Пешті қыздырылған пеште жарты сағат бойы 205 градусқа дейін пісіруге ғана болады, және сіз оған қызмет ете аласыз, туралған аскөк дәмін татып, сүйікті бүйір тағамыңызды толтырасыз.
Пешке пісірілген көкөністермен толтырылған балық
Құрамы:
- орташа мөлшері жоқ балықтар - 2 дана;
- пияз шамдары - 155 г;
- жаңа піскен сәбіз - 155 г;
- тәтті бұрыш Болгар - 155 г;
- балдыркөк сабақтары - 2 дана;
- Ірімшік еті - 115 г;
- шалшық жоңқалар - 2 дана;
- хош иістендірілмеген күнбағыс майы - 55 мл;
- тұз, ірі йодталған және қара бұрыш (жер) - дәміне қарай;
- орташа мөлшерде лавр жапырағы - 1 дана;
- Чили бұрышы (астық немесе жер) - дәміне қарай.
Дайындау
Осы рецепт бойынша көкөністер мен пісіруді толтыру үшін ең кішкентай сүйектердің барынша аз мөлшерін алатын кез келген балықты алуға болады. Бұл шоколад, хайк, көксерке, көкірекше, көгілдір аққу және т.б. үшін тамаша
Іліністі бойымыздағы қаңылтырды қалдыққа қарай кесіп тастаймыз және барлық қырыққұйрықтарды жоюға тырысамыз. Балықтың етіне йодталған тұз бен бұрыш қосып, оны біраз уақытқа дейін сіңіріп алыңыз.
Уақытты ысырмастан, көкөністерді толтыру үшін толтырады. Шұңғыл шұпарлар мен сәбіз ұсақ кесілген текшелер немесе үгітілген, ал балдыркөк және тәтті болгар бұршақтарының сабақтары шағын сабаннан жасалған.
Көкөністерді кастрюльге немесе қуыруға арналған табаға оны қыздырылған маймен толтырыңыз және жұмсақ болғанша массасы тұз, бұрышқа ұмытпаңыз, чили кесектерін, тимьян мен лавр жапырағын қосыңыз.
Енді толтыру балықтың ортасына салып, оны екіге бөліңіз. Дайындау бөлігін фольганың майдаланған парағына орналастырамыз және оны тығыздаңыз. Отыз минут өткеннен кейін қыздырылған пеште тағамды 205 градусқа дейін пісіріп, фольга шеттерін бұраңыз, үгітілген ірімшікпен балықты лақтырыңыз да, ыдысты тағы да бес минутқа пешке қайтарыңыз.