Қырыққабатпен қабатталған бәліш - керемет бай және керемет дәмді тағамдар, бұл шай үшін керемет және күтпеген қонақтарды қабылдау. Ол жеткілікті жылдам дайындалып, қиындық тудырмайды, өзіңізді көріңіз.
Қырыққабат пен жұмыртқаның қабатталған пирогы
Құрамы:
- палауы - 300 г;
- жаңа қырыққабат - 400 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жұмыртқа қайнатады және салқын. Лампа өңделіп, меленко жылтыр. Қырыққабатпен мұқият жоғарғы жапырақтарды алып тастаңыз, басы жуып, мұқият пышақпен кесіңіз. Жұмыртқалар қабықтан тазарып, ұсақталады. Біз ыстық ыдысқа май құйып, пияз, қырыққабат, тұзды салып, жақсылап араластырамыз және қуырамыз. Содан кейін жұмыртқаны қосып, тағы 5 минутты алыңыз. Қамырды жартысына бөліп, илектеу пинпен бірге бөліп, нан пісіретін қағаздың бір қабатын ауыстырамыз. Тегіс қабат толтыруды таратады, жоғарғы қабаты екінші қабатпен жабады, шеттерін жыртып, тортты 40 минутқа ыстық пешке жібереді.
Қырыққабат және ет тартылған ет пюресі
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- тартылған ет - 200 г;
- қырыққабат - 200 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- ірімшік - 60 г;
- сүт - 1 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- зире - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- ұнтақ жарма.
Дайындау
Сондықтан біз қырыққабатты ұсақтап, пиязды қабыстырамыз, жарты сақинаға кесіп алдық, сәбіз өңделіп, торларға жағылады. Содан кейін, өсімдік майы, біз пияз сәбіз арқылы, содан кейін біз дайын және әзірге толтыру және қуыру. Осыдан кейін біз қырыққабат қойып, араластырып, жұмсақ, дәмдеуіштермен дәмдеуіштерге дейін қақпақ пен тұздықты жабамыз. Біз өрттен дайындалған қоспаны алып тастап, салқындатудамыз. Томпақ печеньесі алдын-ала жібітуге, 2 бөлікке бөлініп, әрқайсысы тіктөртбұрыштыға айналдырылады. Біз салқындатылған қоспаны шығарып, орамды өшіріп, оны кесектерге кесеміз. Қамырдың тағы бір қабатын біз де солай етеміз. Пішін өсімдік майымен ластанған, мангрлерге себілген және біз бір-бірімізге мықтап жабысып қойдық. Кеседе жұмыртқаны сындырып, сүтке құйып, үгітілген ірімшікті сығып, құйыңыз. Қоспаны тортқа құйып, алдын ала қыздырылған пешке 50 минут жіберіңіз.
Қырыққабат және саңырауқұлақпен пісірілген торт
Құрамы:
- ашытқы пиязы - 1 кг;
- шамдар - 1 дана;
- ақ қырыққабат - 1,5 кг;
- жаңа піскен штампиньондар - 600 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ашытқы қамырдан пирожный жасау үшін қырыққабат пен пияз өңделеді және майдалап турайды. Саңырауқұлақтар кесілген тілімдер мен қуырылған табада ыстық майда дайын көкөністерді қуырыңыз. Бұл жолы біз жұқа пиязды ұнтақтайды, оны жартысына бөліп, бірінші қабаттағы көкөніс толтырады. Жоғарғы қабатты екінші қабатпен жабыңыз, шеттерін түзетіңіз, дайындаманы пісірме табаққа ауыстырыңыз және пеште пісіріңіз. Тағам дайындаудан шамамен 20 минут бұрын біз піскен тауық жұмыртқасын майлап, оны қыртыстың пайда болуына әкелеміз.