Код өте құрғақ және жаңа піскен балықтар болып саналады және тек котлеттерге арналған. Бірақ бизнеске шығармашылық көзқараспен отырып, коктейльден дәмді және жұмсақ стейктерде пеште дайындалуға болады. Біз пеште көкөністен жасалған стейктерді қалай қуыру керектігін айтамыз.
Пеште стейк рецептісін салыңыз
Құрамы:
- Стейктер коды - 4 дана.
- пияз - 2 дана;
- лимон - 0,5 дана;
- ақ құрғақ шарап - 100 мл;
- турмерия - 0,5 шай қасық.
- бал - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш, балықты дәмдеу - дәміне қарай;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- ірімшік - 70 г;
- картоптан алынған чиптер - 20 г.
Дайындау
Лимон шырынын себіңіз және тұздыққа себіңіз (шөптердің қандай түріне байланысты: ақ бұрыш, ақ қыша, тимьян, розмарин, лимон қабығы). Пияз сақинаға, лимон жұқа қабаттарына кесіледі. Пияз сақиналары бірнеше минут бойы зәйтүн майына қуырады, содан кейін лимон тілімдерін, бал мен шарапты қосып, итмұрын мен бұрышқа себіңіз де, төмен температурада пісіріңіз.
Пісіруге арналған пішін маймен жағылады және біз оған стейктер салып, әр стейк үстінде пияз лимон қоспасын салып, пеште 10 минут 180 градусқа пісіріңіз. Кішкене қытырлақтарға картоп чиптерін ұнтақтаңыз, ірімшік торы. Пісіру басталғаннан кейін 10 минуттан кейін стейктерді ұсақталған чипсімен араластырылған үгітілген ірімшікті себіңіз және тағы 10 минут пісіріңіз. Аскөк немесе ақжелкен көкөніспен жұмыс істеңіз.
Соя соусы бар рецепт
Сиырдан жасалған бифштекстерді дайындаудың осы рецептісінде соя соусының сапасы маңызды - дайындалған тағамның дәмі оған көп дәрежеде байланысты.
Құрамы:
- код - 1 кг;
- қызанақ - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- майонез - 50 мл;
- соя тұздығы - 70 мл;
- розмарин - 1,5 шай қасық.
- қара бұрыш ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Трешку жуынды, шәйнектер мен ішектерден тазартып, стейктерге кесіледі. Балықты терең ыдысқа салыңыз және соя тұздығына құйыңыз, қара бұрыш пен розмаринді қосыңыз, 20 минут бойы маринадтарға кетіңіз. Пияз сақиналарға, қызанақтарға айналады. Балық қайтадан соя тұздығымен араласады.
Балықты дайындайтын пішін мұнайға жағып, оны стейктерге салады. Әр стейк үшін біз майонезбен пияз бен майланамыз. Жоғарыда көрсетілген қызанақ пен тұзды әр шеңберден бөлек алыңыз. Біз балықты пешке салып, шамамен 1 сағат бойы 200 градус температурада пісірдік. Картоп немесе күрішпен безендіріңіз.