Берри желелесі - дұрыс пісірілген кезде жаңа піскен жидектердің дәмін сақтайтын әдеттен тыс, өте дәмді және пайдалы десерт. Мұндай десерт декорация үшін, сондай-ақ тәуелсіз тағам ретінде пайдалануға болады.
Мұздатылған жидектерден желе рецепті
Құрамы:
- мұздатылған жидектер - 500 г;
- желатин құрғақ - 1 ас қасық. қасық;
- қайнаған су - 3 дана;
- Жұқа жалбыз - безендіру үшін;
- түйіршіктелген қант - 100 г.
Дайындау
Енді сізге жидектерден желе жасауды айтыңыз. Мәселен, алдымен желе үшін жидектерді таңдаңыз. Ең дәмді десерттер әдетте құлпынай, қарақат, мүкжидек және қарақат сорттарынан алынады. Егер сіз қызыл қарақатпен желе жасауға шешім қабылдасаңыз, онда біз 2,5 есе азырақ желатинді қабылдаймыз, өйткені ол құрамында пектин - табиғи өсімдік гелеозы бар.
Енді жидектерді сұрыптап, мұқият жуамыз. Біз оларды диспергаторға салып, артық судың ағып кетуіне жол бердік. Құрғақ желатин бір стақан мұзды суда өсіріледі және шамамен 2 сағатқа қалдырылады. Содан кейін біз оны су моншасында ерітіп, араластырамыз, бірақ қайнатпаймыз. Дайын желекті сәндеу үшін бірнеше дайындалған жидектер біржола қояды. Барлық басқа жидектер ерітіндіге негізделген немесе біз оларды електен өткізіп тастаймыз. Содан кейін бөлінген шырын тұрып, оны бөлек ыдысқа құйыңыз.
Пюре картопты екі стакан қайнаған су құйып, отқа саламыз. Қоспаны қайнатып жіберіңіз, кристалдар толығымен ерігенше қант құйыңыз және қайнатыңыз. Осыдан кейін, ыдыстарды пештен шығарамыз және суыту үшін жидек сорпасын сәл береміз. Енді біз дәке арқылы сусынды сүзіп, жидек шырынын құйып, араластырып, желатин қоспасын қосамыз.
Таза силиконды пішіндер суық су құйып, жидектердің түбіне жатып, дайындалған қоспамен толтырыңыз. Содан кейін мұздату үшін тоңазытқышта десертті алып тастайық. Қызмет көрсетілуден бұрын біз ыстық суға бірнеше рет секіріп, майланған пішіндерді төмендетіп, оның мазмұнын жалпақ табаққа таратамыз. Жаңа жалбыз жапырақтарымен дәмдеуіштерді безендіреміз.
Жидектерден желе рецепті
Құрамы:
- қант - 250 г;
- Мұздатылған құлпынай - 150 г;
- таңқурай мұздатылған - 150 г;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- желатин құрғақ - 20 г.
Дайындау
Жидектерден желе жасаудың тағы бір жолын талдайық. Мұздатылған жидектер алдын ала алынып, шамамен 1 сағатқа кетеді. Содан кейін, құлпынай және таңқурай блендерде жер болып табылады, қант құйыңыз және сәл лимон шырынын құйыңыз. Тағы да, массаны шайқап, 15 минутқа қалдырыңыз. Желатин суық суда өсіріледі. Біз жидек массасын әлсіз алаудың үстіне қойып, оны қайнатып, шырынды желатинге құйып, қоспаны шамамен 5 минут қыздырдық, содан кейін массаны құйып, салқындатып саламыз. Содан кейін, десертті тоңазытқышта толығымен берік болғанша орналастырыңыз.
Орман дақылдарының желелегі бар желе
Құрамы:
- мұздатылған шие - 100 г;
- мұздатылған құлпынай - 100 г;
- тоңазытылған қарақат - 100 г;
- лимон шырыны - дәміне қарай;
- су 100 мл;
- желатин - 20 г.
Дайындау
Мұздатылған тоңазытқыштан таңдаңыз, ыдысқа салып, бөлме температурасында бір сағат бойы ерітуге қалдырыңыз. Содан кейін блендер немесе араластырғышпен жидектерді ұсақтаңыз.
Десерт үшін қызықты нұсқаларды іздеңіз, сосын шоколадты немесе қызғылт сары түсті желекті дайындауға кеңес береміз.