Мерекелік үстелге немесе демалыс күндері отбасылық түскі асқа француз тілінде шошқа етінен дәмді және дәмді ет тағамдарын дайындауға болады.
Әрине, ет, жас, жаңа піскен, салқындатылған, ең қолайлы мойын таңдау жақсы.
Француз тілінде ет пісірудің көптеген нұсқалары бар, ұсынылған опция өнімнің таңдауы бойынша ең толық және қарапайым болып табылады, бірақ, әрине, маусымдық мүмкіндіктері мен жеке таңдауларына негізделген, қызанақ, тәтті бұрыш және басқа да ингредиенттермен пісіруге болады .
Пеште саңырауқұлақ және картоп бар шошқадан француз тіліндегі ет - рецепт
Қалай болғанда да, пісіруге дейін ет алдын ала маринадталған. Шошқаның француз тіліндегі етіне арналған тұздық ретінде сіз майдаланған майонезді (жақсырақ үйде жасалған) немесе арнайы шарапқа арналған тұзды пайдалануға болады.
Құрамы:
- ет шошқа еті (мойын) - 800 г;
- орташа мөлшерде картоп - 1 еті үшін орташа картоп;
- жаңа піскен саңырауқұлақтар - 1 астыққа 1 орта саңырауқұлақ;
- ірімшік немесе шошқа еті;
- шарап мускатины ақ немесе қызғылт - 60 мл;
- зәйтүн майы Extra Virgin - 4 ас қасық. қасықтар;
- Дайын қыша - 1 шай қасық;
- сірке суының шарабы - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жасыл пияз;
- жасыл (ақжелкен, розмарин, кориандр);
- Қиырылған ірімшік (мысалы, Гуда).
Дайындау
Тұздықты жасайық: шарапты сірке суы немесе лимон шырыны мен зәйтүн майымен араластырыңыз, туралған сарымсақ пен дайындалған қыша қосыңыз. 10 минут күтіңіз және сүзгіні сүзгі арқылы сүзіңіз.
Ет - бұл менің емес, жіңішке тіліммен талшықтарды кесіп (ол 6 бөлікке дейін), екі жағынан тұздықты аздап сындырып, жабыңыз. Сағатты 2-те қалдырыңыз.
Қажетті уақытта біз картопты тазалап, жіңішке кесектерге, ал саңырауқұлақтарды жұқа табақтарға кесеміз. Кәстрөлде картопты саңырауқұлақтармен бірге 8 минут қайнатыңыз (артық емес), содан кейін оны елекке ұқыпты араластырыңыз.
Аздап қыздырылған пісіру науасының майын майлаңыз. Көк шөптерді (біркелкі және сирек) таратып, біз маринадталған ет бөліктерін таратамыз. Әрбір биті үгітілген ірімшікке, жоғарғы жағына - картоп пен саңырауқұлақтарға себілген.
Пешке 40 минут пісіріңіз. Үгітілген ірімшік пен туралған жасыл пиязбен мол себіңіз. Біз жеңіл мускат шараптары немесе жүзімдік коньякпен жұмыс істейміз.
Көптеген француз еті жас жасыл бұршақпен немесе жасыл бұршақпен, жас зәйтүнмен, қайнатқыштармен, кішкене маринадталған қиярмен қамтамасыз етіледі.