Классикалық және сүйікті хош иістендіргіштердің бірі - цуккини мен сарымсақ дәмі. Терең қуырылғаннан кейін қытырлақ қыртысқа айналдырылған қытырлақ шайғышпен бірге бұл комбинат уақыттың ең аз уақытында дайындалатын керемет жазғы тағамдар негізіне айналады.
Қышқылды сарымсақпен қуырылған
Құрамы:
- ұн - 55 г;
- картоп крахмалы - 65 г;
- су 235 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан пісіру - 170 г;
- қуырылған ірімшік - 45 г;
- Кептірілген сарымсақ - 1/2 шай қасық;
- үлкен асқабақ.
Дайындау
Жұмыртқаны ыдысқа салыңыз да, теңіз тұзы бар көбікке айналдырыңыз. Ұнды крахмалмен біріктіріп, суды сумен араластырыңыз және біртіндеп жұмыртқаны жұмыртқа жағыңыз. Біздің пышақпен аяқталатын жанасуымыз сарымсақ болады.
Цуккини қалыңдығы жарты шаршы сантиметрге бөлінеді. Қалың десерттің түбіне құйып, артық су төгуге рұқсат етіңіз, содан кейін үгітілген ірімшік қосылған нан үгінділерінің қоспасын айналдырып, май жағылғанға дейін ыстық майда барлығын қуырыңыз. Сарымсақпен цуккинаны сарымсақпен кетчуппен немесе майонезмен бірге беруге болады, немесе соустарсыз жеуге болады, ол әлі де дәмді болады.
Сарымсақпен цуккинаны қалай дайындау керек?
Құрамы:
- асқабақ - 650 г;
- зәйтүн майы - 35 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- жасыл кориандрдың бірқатары;
- жеңіл сыра - 345 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 175 г.
Дайындау
Ірікшелерді печеньелермен кесіп, олар картоптың картопына ұқсайды. Көкөністерді зәйтүн майымен құйыңыз, сосын сарымсақ түйіршіктерімен және туралған цилантримен біріктіріңіз. Көкөністер кем дегенде жарты сағат бойы маринадталған күйде қалдырыңыз.
Жұмыртқаны шикі тұзбен жібітіп, дәмді ұнды қосып, мұзды сыраға құйыңыз: тоңазытылған сусынның суықшасы, көгерген кларет пайда болады. Қаймақтың қалың қоспасында кесілген асқабақты құйыңыз, астықтың төгілуіне жол беріңіз, содан кейін олар алдын ала қыздырылған майға таяқшаларды қытырлақ қабықпен ұстағанша қуырыңыз.
Саргылт және қызанақпен ұрып алған крагеттер
Құрамы:
- бидай ұны - 125 г;
- күріш ұн - 15 г;
- Май - 15 мл;
- бір шөкім сода;
- шалфей, паприка - 1/2 шай қасық;
- ірімшік - 135 г;
- аскөк жасыл - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 тіс;
- үлкен қияр және қызанақ.
Дайындау
Ұнның екі түрін сода мен дәмдеуіштермен біріктіріп, біртіндеп мұздай суда ингредиенттерді құрғатып, қалың және біркелкі қамырды араластырыңыз. Жұқа пластиналар бойымен сквош тілімшесі, пластиналардың әрқайсысын қабыршақшаға және қуырғышқа дейін қуырыңыз. Қуырылған асқабақ сарымсақ және жасыл ірімшік ірімшігі бар қызанақ піскен ірімшік, қызанақ бөлігінің шетіне қойып, табақты орамға айналдырыңыз.
Ірімшік пен сарымсақпен соғылған крагеттер
Құрамы:
- асқабақ - 740 г;
- пияз - 65 г;
- тұзды зире, чили - 1 шай қасық үшін;
- сарымсақ - 2 тіс;
- сода - 1/2 шай қасық;
- ұн - 95 г;
- қатты ірімшік - 85 г.
Дайындау
Үлкен ылғалдағышқа құйыңыз немесе көкөністерді ұсақтап, теңіз тұзымен дәмдеңіз де, 20 минутқа қалдырыңыз. Уақыт өткен соң, қолыңызбен артық ылғалды сығыңыз немесе дәке қапшығын қолданыңыз.