Тағамды әр түрлі ыдыс-аяқтарды дайындаудың белгілі тәсілдерінің бірі. Мерекелік үстелге суық пісірілген тағамдар тамаша көрінеді. Ең қарапайым және ең танымал рецепттерді оқып көрейік.
Жеңіл тағамдар - толтырылған қияр және қызанақ
Құрамы:
- қызанақ піскен тығыз, су жоқ;
- орта мөлшердегі қияр;
- сүт ірімшік май;
- сарымсақ;
- Жаңа жасыл түсті түрлі;
- қызыл бұрыш.
Дайындау
Қызанақ дөңгелек болса, олардың әрқайсысында ойықты кесіп алыңыз, егер ұзартылған пішін жартыға созылып, өзегін таңдаңыз. Қияр бірдей түрде дайындалады: әрқайсысын жартысын кесіп, өзегін таңдаңыз. Нәтижесінде «қайықтар» болды. Енді толтыру. Майда туралған көк, сарымсақ және қызыл ыстық бұрыш араласқан аздап тұздалған сүзбе . Біз бұл қоспаны мұқият араластырып, дайындалған қияр мен қызанақпен толтырамыз. Қызмет көрсетуге арналған ыдысқа жайып, жасыл бұтақтармен безендіріңіз.
Ал, осы тағамның жанында басқа, аздап тығыз және дәмді тағамдар - жұмыртқа толтырылған кезде .
Піскен жұмыртқа үшін рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен тауық жұмыртқалары;
- бауыр тауық еті немесе шошқа еті (Түркия немесе үйрекпен екі есе азайтылуы мүмкін);
- пияз;
- сарымсақ;
- дәмдеуіштер құрғақ жер;
- май еріген немесе майға арналған май (шошқа, тауық, қаз, үйрек);
- қалың майонез (жақсырақ үйде жасалған).
Дайындау
Жұмыртқа қатты қайнайды, салқын суда салқын және қабықты тазалаңыз. Олардың әрқайсысы мұқият жартысын кесіп тастайды (кез келген жағдайда, бойымен немесе бойымен) және сарысын алып тастаңыз.
Таяз пиязды алтынға дейін қуыратын табада өткізіңіз. Бауырды қосып, кішкене бөліктерге кесіңіз, барлығын бірте-бірте қуырып, дәмдеуіштерді дайын болғанға дейін пісіріңіз, бірақ 20 минуттан аспайды (әйтпесе дәмі мен құрылымында ескі резеңке табаны сияқты көрінеді). Салқын, блендерде пісірілген жұмыртқалар мен соққы қосыңыз немесе ет тартқышы арқылы жіберіңіз. Майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Пісірілген жұмыртқаның ағындарын осы толтырумен толтырып, тағамның үстіне қойыңыз.
Бірдей қоспаны пайдаланып, саңырауқұлақтарды дайындауға болады. Орташа өлшемдегі саңырауқұлақтарды таңдаңыз. Шляпалардың аяқтарын мұқият сындырыңыз. Қақпақтарды суда 20 минут қайнатыңыз. Салқын, ыдысқа салып, айналдырып, бауырды толтырыңыз (алдыңғы рецепті қараңыз).