Картоп пен ет одағы - тағам дайындау бағандарының бірі. Бұл ингредиенттердің екеуі бүкіл әлемнің асханаларында із қалдырды және жүздеген жылдар бұрын үстелге ұсынылды. Қазіргі заманғы аспаздық сорттарының ішінде картоп пен сиыр да позицияларын жоғалтпайды және әрқашан дастархан мәзірінде сәлемдесу қалады. Осы таңғажайып ингредиенттерді құрметтеу үшін біз картоппен қуырылған сиыр рецептерінің көмегімен біз бұдан әрі талқылаймыз.
Үйде дайындалған сиыр етіне картоппен қуырылған
Құрамы:
- сиыр еті (сөндіруге арналған) - 980 г;
- картоп - 850 г;
- кольраби - 360 г;
- сәбіз - 320 г;
- балдыркөк - 220 г;
- қара сыра - 900 мл;
- сиыр еті - 900 мл;
- томат пастасы - 35 г;
- лавр жапырақтары - 3 дана;
- май - 25 г.
Дайындау
Қуырылған сиыр еті картоппен дайындамас бұрын, сиырдың тек бір жарым сантиметрге дейін текшелерге кесілуі керек. Содан кейін ет ыстық маймен маргаритке салынып, жоғары температурада қызарылады. Біз сиырдың алтын бөліктерін бөлек ыдысқа ауыстырамыз, ал қалған майлар үшін колраби, картоп, сәбіз және балдыркөктің текшелерін өткіземіз. 7-10 минуттан кейін, көкөністер де алтынға айналғанда, біз оларды етпен байланыстырамыз, лавр жапырағын қосып, сыраны құйып, сорпаға томат пастасы ерітіндісін қосамыз. Сұйықтықты қайнатып жібергенше, бізде пешті 180 градусқа дейін жылытуға жеткілікті уақыт бар. Пеште картоппен қуырылған сиыр еті шамамен 2,5 сағат бойы дайындалуы керек, ал кейде аралас болуы мүмкін.
Картоп пен саңырауқұлақпен қуырылған сиыр еті
Ет пен картоптың керемет компаниясы - хош иісті ормандар, саңырауқұлақтар, сондай-ақ қарапайым және арзан саңырауқұлақтар.
Құрамы:
- сиыр еті - 890 г;
- пияз - 65 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- тасшөптің тармағы;
- ұн - 10 г;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- құрғақ қызыл шарап - 720 мл;
- картоп - 70 г;
- шампиньоны - 165 г;
- сәбіз - 130 г;
- зәйтүн - 170 г.
Дайындау
Ұнға сиыр етін сіңіріп алсаңыз, оларды маргаринге қыздырыңыз, сарымсақ түйіршіктерімен, тимьяндармен және лаврымен макарон қосыңыз, сосын ет сумен тең мөлшерде қызыл шарап құйыңыз. Қуырылған шыршаны шамамен бір жарым сағатқа қалдырып, картопты, саңырауқұлақты, зәйтүн және сәбізді қосыңыз. Тағамды басқа жарты сағатқа немесе көкөністер жұмсақ болғанша пісіруге рұқсат етіңіз.
Сиыр етін және картопты қуыруды көп айналымда да жасауға болады, өйткені бұл үшін алдымен «Шудыруға» шамамен бір сағат құйып, көкөністер қосып, тағы 60 минут бойы тамақтандырыңыз.