Паста (немесе посткеңестік кеңістікте айтылғандай, макарон), сіздер білетіндей, алдымен қайнатыңыз, сосын кейбір тұздықтар, сүт және басқа дәмдік қоспалармен бірге жұмыс істейді. Әртүрлі елдерде макарон өнімдеріне қоспа қоспаларын дайындау дәстүрлері әр түрлі, өйткені олар негізінен белгілі бір елді мекенде өндіретін немесе өндіретін өнімдерге қолданылады.
Сізге макарон саңырауқұлақтармен қалай пісіруге болатынын айтыңыз.
Паста бөлек дайындалады
Макарон өнімдері барлығымыз анық: біз «А тобы» пакетіне таңбаланған кез-келген макарон сатып аламыз, қайнаған сумен толтырылған құмыраға паста салып, 5-15 шегінде, ал жақсырақ 8 минут ішінде қайнатамыз. біз сұйық затқа ұрып жібереміз. Жуу қажет емес. Саңырауқұлақтар дайын болғаннан кейін макарон дайындаймыз.
Содан кейін біз әртүрлі нұсқаларда саңырауқұлақтар қоспаларын дайындау туралы сөйлесіп жатырмыз.
Тауық еті мен порсини саңырауқұлағы бар макарон - орыс стиліндегі рецепт
Құрамы:
- тауық еті - 300 г;
- пияз - 1 дана;
- жаңа саңырауқұлақтар - 300 г;
- қара бұрыш жері;
- үгітілген мускат жаңғағы;
- зәйтүн майы немесе құйылған тауық майы;
- көкөністер.
Дайындау
Пиллинг пияз, тым ұсақталмаған, майда қуырылған табада аздап сығылған, сосын саңырауқұлақтарды қосып, пияздан сәл үлкенірек кесіңіз. Қажет болса, аз мөлшерде суды (30 мл-нен артық емес) қосып, 15 минутта тұздықты азайтып, сығындыны орташа температурада араластырып, бәрін бірге қуырыңыз. Өртті, маусымды дәмдеуіштермен өшіріп, шөптерді жағыңыз. Енді, салқындату қоспасы қақпақтың астына түскен кезде, пастаны (жоғарыдан қараңыз) пісіріп, бәрін бірге бөлек ыдыста қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтар бар макарондар үшін, мысалы, сарымсақ-кремді тұздықты бөлек дайындауға болады.
Құрамы:
- кілегейлі табиғи сүт - 60 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз.
Дайындау
Біз кілегейді туралған сарымсақпен араластырып, аздап қосамыз. Кілегейдің орнына қаймақ немесе майонезді қолдануға болады (жақсырақ үй).
Шарап соусындағы саңырауқұлақты макарон пастасын - рецепт
Құрамы:
- Жаңа саңырауқұлақтар немесе саңырауқұлақтар - 400 г;
- зәйтүн майы;
- сарымсақ - 1 қыша;
- ақ десертті шарап (мускат немесе вермут) - 30 мл;
- үгітілген мускат жаңғағы;
- жердегі кориандер;
- көкөністер әртүрлі, соның ішінде, және luchok.
Дайындау
Сарымсақ қалақшасы жартысын кесіп, майға дәм мен иіс беру үшін зәйтүн майына қуырылған табада аздап қуырылады. Содан кейін сарымсақ алыңыз. Саңырауқұлақтар, тым кішкене туралған емес, шелпекпен араластырып, табада қуырылады, содан кейін өртті азайтады, шарап құйып, дәмдеуіштер қосады. Біз дайын болғанша оны сөндіреміз. Бұл қоспаны жақында дайындалған макаронға қосыңыз. Шөптерге себіңіз. Бұл рецепт шынайы итальян тіліне жақын. Үгітілген ірімшік себіңіз. Жақсы ассимиляция үшін ақау бар.
Саңырауқұлақтар мен ветчаты бар макарон - паназиялық стильдегі рецепт
Құрамы:
- устрица саңырауқұлағы немесе жаңа піскен шампань - 300 г;
- шошқа еті - 200 г;
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана;
- Қытырлақ - 1 баған (немесе қызыл);
- көкөністер;
- соя тұздығы;
- күнжіт майы;
- әк шырыны;
- қызыл бұрыш күйдірілген;
- сарымсақ.
Дайындау
Қысқа жолақтарға кесілген ветчина орта биіктікте қуырылған табада аз қуырылады. Содан кейін туралған пияз, тәтті бұрыш және саңырауқұлақ қосыңыз. Барлығын бірге қуырыңыз, содан кейін жылуды азайтыңыз, соя соусы мен қызыл бұрыш қосыңыз. Қасық қосуға болады - екі мирин немесе қара өрік шарабы. Біз қоспаны 10 минутқа дайындаймыз, мезгіл-мезгіл қуыру табасын шайқап, шпателмен араластырамыз. Сарымсақпен себіңіз және туралған шөптермен себіңіз. Мұндай қоспаны кез-келген макаронмен, оның ішінде күріш пен қарақұмық кеспесімен қамтамасыз етуге болады.