Нарықта шампанниктердің қолжетімді бағамен пайда болуымен Остридің саңырауқұлақтары бұрынғы танымалдылығын жоғалтты, ал қалған саңырауқұлақтармен қатар бізді артта қалдырды. Бұл мақалада әділдікті қалпына келтіруді және саңырауқұлақтарды картоппен қалай пісіру керектігін айттық.
Қуырылған острица саңырауқұлағы картоппен
Енді саңырауқұлақтарды картоппен қалай қуыру керек екенін анықтаймыз. Негізінде, бұл жағдай күрделі емес: саңырауқұлақтарды қытырлақ қыртысқа картопты дайындауға дайын болғанға дейін және ылғалдылықты араластырыңыз. Дегенмен, біз сізді басқа әртүрлі, ерекше және бай дәмді рецептпен таныстырғымыз келеді.
Құрамы:
- картоп - 700 г;
- устрица саңырауқұлағы - 200 г;
- зәйтүн майы - 3 ас қасық. қасықтар;
- қақталған бекон - 300 г;
- розмарин - 2 филиал;
- қарағай жаңғағы - 50 г;
- арогула - 100 г;
- бальзам сірке суы - 1 шай қасық;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Картоптың көмегімен саңырауқұлақтарды қуырмас бұрын, саңырауқұлақтар құрғақ шүберекпен немесе қылшақпен артық кірден тазаланып, картоп тазартылып, кез келген дәстүрлі түрде кесіледі.
Қуыруға арналған табада бір ас қасық сары майды қыздырып, оған кесілген беконды қуырамыз. Беконның тілімдері қайнатылған және қытырлақ болған соң, оларға саңырауқұлақтар қосып, ылғал толығымен буланғанша қуырыңыз. Бірнеше минуттан соң, жаңғақтарда ұйықтап, оларды алтынға дейін әзірлегенге дейін дайындаңыз. Біз дайындалған саңырауқұлақтарды бөлек табаққа бөлеміз, ал қалған қуырылған майға 2 ас қасық май қосамыз. Картопты толығымен дайындыққа және шырышты қабыққа қуырыңыз.
Картопты саңырауқұлақ тосттарымен араластырып, бальзам сіркесісіне аздап шашылған, раушанмен бірге қызмет етіңіз.
Осылайша, саңырауқұлақтарды картоппен көп айналдыра дайындауға болады, 30 минут бойы «Пісіру» режимін таңдау жеткілікті. Содан кейін араластырыңыз және сол режимде тағы 30 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Картоппен шиеден жасалған графена рецепті
Құрамы:
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қуырылған саңырауқұлақтар - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- жаңа піскен тасшөп - 1 ас қасық. қасық;
- тауық сорпасы - 1 ғасырдың;
- крем - 1 ¾ ст .;
- құрғақ ақ шарап - 1/4;
- тұз, бұрыш;
- картоп - 1,5 кг;
- Қатты ірімшік - 2½ ас қасық.
Дайындау
Тұздықта сары майды ериді (2 ас қасық) және саңырауқұлақты 5 минут қайнатыңыз. Саңырауқұлақтарды саңырауқұлақтарға қосып, тағы 40 секунд ішінде қуырыңыз да, тағы 2 ас қасық қосыңыз. сары май қасық және пияз жұқа сақина оларды тұмсығымен дейін қуырамыз. Саңырауқұлақтарды пиязбен араластырыңыз.
Пісіру табағын маймен жағамыз. Шараға шарап, тұз және бұрыш құйып крем. Картоп тазартылып, жұқа тілімдерге бөлінеді. Картоптың 1/3 бөлігін қалыптың түбіне жайып, қуырумен және бүкіл ірімшіктің 3/4 бөлігін жабыңыз. Қалған картоп пен пияз мен саңырауқұлақтың қалған қоспасын үстіне қойыңыз. Барлық үгітілген ірімшікті себіңіз және кремді қоспаны құйыңыз. Біз картоппен 200 градусқа 1 сағат 20 минут пісіреміз.
Бұршақпен және картоппен тарты
Құрамы:
- Пияз - 700 г;
- картоп - 4 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сүт - тауардың 1/4 бөлігі;
- қаймақ - 1/4;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз, бұрыш;
- жасыл пияз - 1 топтама;
- устрица саңырауқұлақтары - 300 г;
- спаржа - 300 г.
Дайындау
Біз картопты қабыстырып, оларды 15 минут қайнатып, содан кейін сары май мен сүтті сығамыз. Салим және бұрыш пюресі дәміне қарай. Аяқталған және сәл салқындатылған картоп пюресі бойынша біз қаймақ пен жұмыртқаны қосамыз. Пюре біртекті болғанда, туралған жасыл пиязды құйып, барлығын мұқият араластырыңыз.
Қамыр илеңіз, пішінде салып, нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Біз пюрсті картопты дайын түрде қоямыз, біз қуырылған саңырауқұлақтарды және үстіне ұшқан спаржаны орналастырамыз. 20 градусқа 180 градусқа қытырлақ етіп, оны 10 минут бойы суытып алыңыз.