Ауа-райы ашық ауада саңырауқұлақты қуыруға жол бермесе, уақытынан бұрын үміт етпеңіз! Сізге әдеттегі үш литрлік құмырада пешке тағамның кебабын қалай жасау керектігін айтамыз. Бұл қиын емес, бірақ ет керемет шырынды және дәмді.
Шашлык рецепті пештегі құтыда
Құрамы:
- Шошқа еті - 985 г;
- шамдар - 2 дана;
- зәйтүн майы - 25 мл;
- майонез - 30 мл;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- жаңа піскен шөптер - 15 г;
- дәмдеуіштер ;
- лимон қабығы - дәміне қарай;
- сұйық түтін - 1 шай қасық.
Дайындау
Ет жууға, кептіруге және кішкене бөліктерге кесуге болады. Біз шошқаны табаға салып, пиязды қосып, жарты сақинадан туралап, араластырдық. Содан кейін майонезді салыңыз, баспасөз арқылы сарымақтың бірнеше түйірін сығыңыз, туралған жаңа піскен көк шөптерді тастаңыз, лимон дәмін шайыңыз, зәйтүн майы мен дәмдеуіштерді дәмдеңіз. Біз қолмен мұқият араласып, 2 сағат бойы ет пісіреміз. Әрі қарай ыдыстың төменгі жағына қарай біз аздап сұйық түтін таратып, ет бөліктеріне лақтырып, үстіне бірнеше рет бүктелген фольганы жабамыз. Біз дайындаманы суық пешке қойдық, содан кейін оны 195 градусқа дейін қыздырыңыз. 20 минуттан кейін 260 градусқа дейін қыздырыңыз және шамамен сағатына шашлык пісіріңіз.
Шишкелер кебекке арналған пеште
Құрамы:
- Шошқа еті - 985 г;
- Бекон - 255 г;
- су - 105 мл;
- шамдар - 2 дана;
- лимон - 25 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз етді кесеміз, терең ыдысқа салып, оны дәмдеуіштермен дәмдеңіз, лимоннан шырынды құйып, пияз, туралған сақиналарға себіңіз. Содан кейін аздап су қосып, етті 45 минут араластырып, май жағыңыз. Уақытты жоғалтпай, беконды кесектерге бөліп, содан кейін оны кесіп, ет кесектерімен, кебулерге бұраңыз. Кәстрөлдің түбінде маринадталғаннан кейін қалған пиязды жайып, шишкіш кебабқа салып қойдық. Фольга бар топырақ пен салқын пешке дизайнды қойыңыз. Содан кейін ыстықты 200 градусқа қосып, дайындалғанша 65 минут ішінде тағамның дәмін татыңыз.
Тұмшапеште пештегі құс еті
Құрамы:
- тауық еті - 505 г;
- майонез - дәміне қарай;
- сарымсақ - 3 түйір;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Тұздалған, сығылған сарымсақпен майонезбен киінген дәмді тағамдар. Барлығын мұқият араластырып, 45 минут бойы тауық етіңіз. Содан кейін біз әрбір бөтелке бамбук таяқтарына салып, ет қызарғанша құрғақ қуыратын табаға қуырамыз. Енді 3 литр құрғақ құмыраны алыңыз, таяқшаларды тігінен қойыңыз, үстінен фольга бар мойын орап, дизайнды салқын пешке қойыңыз. Сонан соң біз оны 170 градусқа орнатып, 15 минуттан кейін оны 200 градусқа дейін арттырамыз және шырынды кебабты қызғылт түске боямыз.
Шаш кебаб шошқа пеште ыдыста
Құрамы:
- шошқа еті (целлюлоза) - 415 г;
- пияз - 155 г;
- дәмдеуіштер;
- Тұздалған бекон - 145 г;
- Кептірілген тасшөп - 1 шай қасық;
- қызыл қарақат - 25 г;
- хош иісті шөптер;
- қарбыз - 20 г;
- су - 55 мл.
Тұздық үшін:
- қаймақ - 155 мл;
- қыша - 2 шай қасық;
- топырақ пиприкасы - шымшу;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Жердегі кориандр - шымшу;
- анар шырыны - 105 мл;
- зімбір жері - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ет өңделеді, дәмдеуіштерден дәм татып, хош иісті шөптерге себілген шағын бөліктерге кесіледі. Маринадтарға біз қыша, қаймақ қосамыз, сарымсақ басу арқылы сығамыз, біз анар мен лимон шырынын қосамыз, біз барлық дәмдеуіштерді тастаймыз. Біз шошқа етін азайтып, оны араластырып, оны жоғарыдан тартамыз
Ампулалар ірі сақиналарда тазаланып, ұсақталады. Ірі түйіршіктерге ысталған шелпек. Шабандоздарда шырын сақиналары мен шошқа етін бөліп тұрдық. Ақыр соңында, біз жұлынның бір бөлігін тесіп өтеміз. Таза үш литрлік ыдыстың түбінде қарақат пен қарақұйрықты тастаймыз. Суды құйыңыз, ет құстарын етпен қоя тұрып, мойын фольгамен жабыңыз. Біз құрылысты пісіру парағына салып, суық пешке жібердік. Одан кейін оны 220 градусқа айналдырып, шамамен сағатына шейк кебабын пісіріңіз.