Ресейдегі пирожныйлар балаларды сәбиден үйреткен. Өйткені, пирог - бұл иесінің беті. Рецепттер ғасырлар бойы, ұрпақтан ұрпаққа берілді. Ал бәлішсіз қандай мереке! Қытырлақ қыртысымен хош иістендірілген және пирогты піскен шырынды әрдайым мерекелік үстелдегі басты тағамдардың бірі.
Пісірме пирожныйларға арналған бизнес қиын емес, қамырды илеу үшін арнайы шеберлік қажет емес. Таңғажайып қиялды толтыратын пирогтардың нұсқалары. Ет, балық, көкөніс, ірімшік, ірімшік, жаңғақ, жеміс толтырмасы барлық адамдардың рухын көтереді, ең қиын күндерде мерекені сезінеді.
Шикі ботқа арналған пирожныйлар жақсы жағады, бірақ ашытқы да қолданылуы мүмкін. Егер сіз бірнеше күн бойы сақталатын тұздықтарды пайдалансаңыз, жұмыртқаны қамырға салмаңыз, олар қамырдың қаттылығын береді.
Сырға қосымша ретінде көк, зәйтүн, кез-келген көкөніс, дәмдеуіштерді қолданыңыз.
Шпинат пен бринза пирогтары
Құрамы:
- палауы - 300 г;
- қайнатылған туралған шпинат - 450 г;
- брызза - 80 г;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 3 тіс;
- туралған cilantro - 2 ас қасық;
- ұнтақталған жаңғақ - жарты шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 3 ас қасық;
- қара бұрыш, тұз.
Дайындау
Жақсы пияз мен сарымсақ кесіңіз. Төмен жылу бойынша өтіңіз. Пияз мен сарымсақке шпинат, кориандр қосып, оны 10-15 минут бойы жылытыңыз. Біз оны салқындату үшін қалдырдық. Содан кейін біз шпинатты ұсақ туралған ірімшік, жұмыртқа мен дәмдеуіштермен біріктіреміз.
Қамыр қамыры екі бөлікке бөлінеді: біреуі аз, екіншісі үлкенірек. Екі бөлік де пісіруге арналған ыдыс сияқты үлкен қабаттарға айналдырылады. Біз пішінді майлап, қамырдың көп бөлігін саламыз. Қамырға барлық қамырды салып, қамырдың екінші қабатын жабыңыз және шеттерін жыртыңыз. Қамырды сары маймен майлаңыз, бірнеше пункцияны жасаңыз және қытырлақ қызғылт қыртыстағы тортты пісіріңіз. Бұл бринзадан дайын тағам !
Пісірілген ірімшік пен қызанақты пісіру
Шикі бар қарапайым пюре рецептін қарастырайық.
Құрамы:
- палауы - 300 г;
- брызза - 200 г;
- үлкен томат - 1 дана;
- шұңқыр жоқ зәйтүн - 200 г;
- ұсақ кесілген түрлі жасыл - 2 кесе.
Дайындау
Қамырды пісіріп, пісірме табаққа салыңыз. Болашақ бәліш түбін қаймақпен майды жағыңыз. Біз жасылдарды біркелкі таратамыз. Бризза кішкене бөліктерге кесіп, пісіру табағына қойылған. Майсыздандырылған зәйтүн тілімдерімен жоғарғы. Үстіңгі қабаты майдалап туралған қызанақтан жасалған. Қамырға дейін және қызанақтың жоғарғы қабаты қызарғанша пісіреміз.