Сәбіз және сарымсақ бар баклажан

Сізге сәбіз және хош иісті сарымсақ толтырумен теңдесі жоқ маринадталған баклажаны дайындауға және рецептілерде егжей-тегжейлі сипаттағанымызды ұсынамыз.

Сәбіз және сарымсақпен толтырылған баклажан баклажандары

Құрамы:

• 2,8 кг жас жасөспірімдер;
• шырынды сәбіз - 800 г;
• сарымсақ - 120 г;
• тұзды тұз - 80 г.

Дайындау

1. Жас баклажандар үлкен кастрюльге салынып, қарапайым таза су құйып, мұнда біраз тұз қосып, оларды үнемі қақпақты 13-15 минутқа қысып қайнатыңыз.
2. Біз дайындалған баклажаны үлкен терең сұйықтыққа лақтырып, үстіне жалпақ табақ салып, үстіне 0,5 литрлік су құйып аламыз. Бұл пішіндегі көкөністерді 15 минутқа қалдырыңыз.
3. Сәбізді сүртіп алу үшін біз кішкене ылғалдылықты қолданамыз. Содан кейін, дайындалған сәбіз бар ыдыста, сарымсақтың туралған сырларын қосып, бәрін бірге араластырыңыз.
4. Біз алкогольді алкогольден аламыз және олардың әрқайсысы кесіліп, алақанға ешқандай пайда аз.
5. Кесілген көкөністер жіңішке тұзбен сүртіп, сәбіз мен сарымсақ толтырады.
6. Баклажаны баспайтын болаттан жасалған үлкен табаға салыңыз, ал жоғарғы жағынан қақпақты аздап кішірейттіңіз. Бұл қақпақпен судың екі банкін салып, баклажаннан 4 күн қалдырдық. Содан кейін оларды тоңазытқыштың сөресіне қойып, 5 күн өткеннен кейін тамақтануға болады.

Қыста сәбіз және сарымсақпен маринадталған баклажанға арналған рецепт

Құрамы:

• баклажан (орта) - 1,8 кг;
• сәбіз - 450 г;
• сарымсақ - 6 тіс;
• пияз - 350 г;
• жасыл ақжелкен - 1 топтама;
• тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар;
• күнбағыс майы - 4-5 көш. қасықтар.

Дайындау

1. Баклажанмен біз қажетсіз кеңестерді кесіп тастап, содан кейін дайындалған көкөністерді жақсы тұздалған суға 15 минут қайнатамыз.
2. Содан кейін, үстелдің үстіне баклажаны салып, ас үй плиталарын жабыңыз. Біз оларға ауыр нәрсе салып, оларды судан құтқарамыз, олар шамамен 1,5 сағатқа созылады.
3. Сәбіз ірі мөлшердегі ұнтақтағыш арқылы ұсақтайды, пиязды өте кішкентай текшелермен кесіп, пышақпен ұсақтап тураңыз. Жұмсақ болғанға дейін тазаланған күнбағыс майында барлық үш көкөністі қуырыңыз.
4. Баклажан 2-3 см сақина кесіледі және олардың тамаша ас тұзына себілген.
5. Енді әр шеңбер үшін көкөніс толтыратын қасыққа таралады, онда біз қосымша майдалап туралған ақжелкенді қосамыз және бұл пішінде біз 3 литр көлемінде ыдысқа салып қойдық.
6. Біз бөтелкені жылы жерге қойдық, ал 6 күн өткеннен кейін біз соустардың ләззат аламыз.
7. Бұл парк тоңазытқыш бөлігіне жіберіледі және қыста сақталуы мүмкін.

Қыстың рецепті - сарымсақ, сәбіз және жасыл пісірілген баклажандар

Құрамы:

• баклажан - 2,2 кг;
• сарымсақ - 80 г;
• сәбіз - 500 г;
• ақжелкен, аскөк - 0,5 шайба;
• ас тұзы - 1,5 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

1. Тазаланған сәбіз жуылған баклажанмен бірге пісіру парағына қойылып, пешке жіберіледі. 195 градус температурада көкөністерді 25 минут пісіріңіз.
2. Пісірілген сәбіз ылғалдылығынан өткізеді. Мұнда біз өте ұсақ кесілген шивиттерді және майдалап туралған жаңа шөптерді енгіземіз.
3. Аздап салқындатылған баклажандар өткір пышақпен бойлай кесіліп, нәтижесінде жартысы ас тұзымен сүртіледі.
4. Бір жартысында біз хош иісті дәмді толтырамыз, ал екіншісі оны жабады.
5. Бұдан кейін баклажаны қалыпты жіппен жууға және бұл піскен көкөністерді баспайтын болат табаға қойдық.
6. Біз тығыз оралған баклажан бетіне ауыр заттарды салып, кем дегенде аптаға создық.
7. Біз стерильді банкаларда дайын тағамды таратып, оларды тоңазытқышыңыздың жоғарғы шілтеріне өте тығыз қалпақ мышада сақтаймыз.