Печенье - бұл қарапайым, бірақ дәмді тағамдар орыс тағамдары. Дәстүрлі түрде, олар үшін қамыр сүт, жұмыртқа және ұн негізінде дайындалады. Бірақ бүгінде жұмыртқасыз сүтпен құймақ дайындау туралы айтатын боламыз. Оларды классикалық, бірақ одан да нәзік және әуестендіре алмайды.
Жұмыртқасыз қышқыл сүтті құймақ
Құрамы:
- ақ қант - 25 г;
- күнбағыс майы;
- қышқыл ростикалық сүт - 630 мл;
- ақ ұн - 245 г;
- тағамдық сода - 5 г.
Дайындау
Сүтті ыдысқа салып, оны аздап қыздырыңыз. Содан кейін біз шоколадты сода салып, тез араластырамыз. Содан кейін қантты қосып, ақ ұнға құйыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, қалың йогурттың дәйектілігін еске түсіретін біртекті қамырды алыңыз. Шойын ыдысынан құйып, қыздырыңыз, екі жағынан қызармайынша жұмыртқасыз сүтте қуырылған қамырды құйыңыз.
Сүт арналған жұмыртқасыз құймақ үшін рецепт
Құрамы:
- ұн - 325 г;
- сүт - 390 мл;
- қант - 45 г;
- тұз - шымшу;
- тағамдық сода - 5 г;
- күнбағыс майы, иіссіз - 25 мл;
- Май - 70 г.
Дайындау
Біз құрғақ қоспаға қант, тұз, сода қосылған үлкен ыдысқа салып, жылы сүтті құйып аламыз. Массажды жақсы араластырамыз, қамырға біраз өсімдік майы қосып, минутты 15 минут қалдырыңыз.
Дегенмен, біз шойыннан жасалған қуыруға арналған табаға ие боламыз, оны маймен жағамыз және оны жақсы жағыңыз. Енді тегіс қабаттағы қуырғыш табақтың бетіне біраз қамырды құйып, орташа температурада сүт жұмыртқасынсыз жұқа құймақ пісіріңіз.
Содан кейін, оларды бір-біріне қосып, сүйікті қосындымен бірге үстелге қызмет етіңіз: джем, бал, қоюландырылған сүт немесе қант.
Сүтпен жұмыртқасыз ашытқы құймалары
Құрамы:
- сүт сиыры - 980 мл;
- ұн - 445 г;
- ақ қант - 15 г;
- жылдам құрғақ ашытқы - 10 г;
- тұз - 5 г;
- өсімдік майы - 55 мл.
Дайындау
Сүт кастрюльге құйылып, жылы күйге жеткізіледі. Содан кейін құрғақ ашытқыны құйып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Содан кейін, тұзды және қантты лақтырып, барлығын аз жылдамдықпен миксермен соққылаңыз. Құрылғыны өшірместен, біртіндеп ұнтақталған ұнды құйыңыз және сұйық қаймақты еске түсіріп, біртекті қамыр илеңіз. Оны 1 сағат бойы жылы күйде қалдырыңыз, осы уақытта кейде араластырыңыз.
Құймақтарға арналған қуыру пеші жақсы жылыған және өсімдік майымен немесе майымен майланған. Қамырда майдың бірнеше қасық қосып, жақсылап араластырыңыз. Шанышқыны қолданып, кастрюльдің ортасында массаның аз бөлігін құйып, тез айналмалы қозғалыстарда оны беткі қабатқа бөліңіз. Қуырылған құймақ екі жағынан дөрекіленген, әдемі түс.
Аяқталған құймақ құйып майын, қажет болса, сары маймен, табаққа салыңыз және сұйық балмен үстіне құйыңыз.
Жұмыртқасыз сүтті құймақ
Құрамы:
- май - 35 г;
- сүт - 520 мл;
- ұн - 195 г;
- өсімдік майы - 15 мл;
- қант - 15 г;
- тұз және сода - шөкім.
Дайындау
Ыдысқа құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: бидай ұны, сода, тұз және қант. Содан кейін, стакан суық сүт құйып, араластырғышты тегіс етіп шайқаңыз. Содан кейін өсімдік майы қосып, қайта араластырыңыз.
Қалған сүт шелекке құйылады, ыдыстарды орташа отқа салып, қайнатамыз. Содан кейін үнемі араластырып, оны құрғақ қоспаға құйып, мұқият шайқаңыз. Қуыруға арналған табада май сары майды қамырды құйып, тез айналмалы қозғалыстарда оны бүкіл бетіне біркелкі құйыңыз. Содан кейін, құймақты мұқият бұрап, екінші жағынан дайын болғанға дейін қызартыңыз.