Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үй тағамдарын дайындаудан бас тартады, себебі олар бұл істі тым қатал деп санайды және аспаздық дағдыларының қатты багажын талап етеді. Шын мәнінде, қамырдың жұмыс істеуі оңай емес, бірақ оның ішіндегі ашытқы мөлшері, бірақ бәрібір сіздің барлық күш-жігеріңізді тамаша нәтижелермен дәлелдейді. Төменде біз Пасхадағы торттарға арналған Александрия сынағының басқа рецептін бөлісеміз - бұл тек бомба!
Торттарға Alexandrine қамыр рецепті
Кез-келген қарапайым торт сияқты, Александрия қамырындағы торт өте майлы, ауыздан балқып шығады, бірақ көптеген адамдарға қарағанда біршама тығыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 10 дана;
- жаңа ашытқы - 145 г;
- қант 970 г;
- сүт - 980 мл;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- май - 520 г;
- ұн - 2,4 кг;
- мейіз - 190 г;
- ванильді қант - 10 г.
Дайындау
Opar үшін бұл тест өте қызықты техникамен дайындалған. Келесі 10-12 сағат ішінде қантпен, жылы сүтпен және ашытқымен бірге жұмыртқа мен кесілген маймен қайнатыңыз, сондықтан алғашқы алты ингредиенттерді батыл араластырып, түні бойы жылулықпен бірге қалдырыңыз.
Араластырмас бұрын, кішкене өсімдік майы бар ыдысты қойыңыз, жабысқақ қамырмен жұмыс істеген кезде қолыңызбен соққылау керек. Содан кейін ұнды қасыққа құйыңыз, ванильді (немесе басқа хош иісті), тұз және ұнға шай қасық туралы қосыңыз. Қамырды кем дегенде 10 минут араластырыңыз, содан кейін қосымша сағатқа жартысына дейін екінші дәлелге жіберіледі. Енді тек Alexandrian қамырынан Пасхальные пирожкаларын пісіру үшін қалады, бұл үшін, ол пішінге бөлінеді, соңғы үштен бірін толтырады, және соңғы сағаттық тексерулерден кейін сіз 180 градусқа пісіруді бастауға болады.
Пасхальдық тортқа арналған Александриандық кондитерлік рецепті
Александрия тестінің бұл нұсқасы бұрынғыдан ерекшеленеді, оның сынықтары оның нәзік сезімімен ерекшеленеді.
Құрамы:
- сүт - 540 мл;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 430 г;
- жұмыртқа сарысы - 3 дана;
- құрғақ ашытқы - 25 г;
- сары май - 275 г;
- ұн - 1,6 кг;
- коньяк - 25 мл;
- ванилин - 5 г;
- Мейіз / тәтті жемістер - 230 г.
Дайындау
Араластырмас бұрын, май бөлме температурасына дейін жеткізіледі және кішкене бөліктерге кесіледі. Жұмыртқалар (және сарысы) қантпен бірге шайқайды, және ашытқы жылы сүтте өсіріледі. Содан кейін барлық дайындалған компоненттер араласады және опара шамамен 10 сағат бойы емделуге қалдырылады. Науқас өсіп жатқанда, оған ұн, тұз және ванилин қоспасын құйыңыз. Қант қосылған жемістер / мейіз қосып, жақсылап илеңіз. Дайын қамырды пішіндер бойынша таратып, оларды үшіншіден толтырады, содан кейін бір жарым сағатқа дейін дәлелдеуге кетеді. Жақындаған торттар 180 градусқа пісіріледі, әзірге бланшинг болады (уақыт өлшеміне байланысты). Дайындалған Пасха торты өз қалауыңыз бойынша безендіреді.
Александрия қамырынан нан пісірушісіне
Құрамы:
- сүт - 520 мл;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұн - 1,1 кг;
- маргарин - 115 г;
- мейіз - 95 г;
- ванилин - 5 г;
- қант - 520 г.
Дайындау
Сүт сәл алдын-ала жылытып, майды бөлме температурасына дейін жеткізеді. Барлық ингредиенттерді нан пісіруге арналған ыдысқа жіберіңіз және жеміс бөлігіне мейіз қосыңыз (құрылғының біреуі болса). Содан кейін, негізгі режимді орнатыңыз, қабықтың жеңіл немесе орташа түстерін және өнімнің ең үлкен өлшемін орнатыңыз. Торт туралы дыбыс сигналына дейін ұмытып қалады, содан кейін құрылғыдағы ыдыста 20 минут қалдырылады, содан кейін глазды жабу алдында торда толығымен салқындатылады.