Сүт сорты - сүтті (немесе сумен сұйылтылған сүт) судың орнына сұйық негіз ретінде қолданылатын сорпа. Көптеген елдерде сүт сорпаларын дайындау дәстүрлері бар. Сүтті сорпаларды әр түрлі дәнді дақылдар (тары, інжу арпа, күріш, жарма, қарақұмық, сұлы және т.б.) немесе макарон өнімдері (вермишель, кеспе) пайдалана отырып дайындауға болады. Сүт супы сәбіз, картоп, шаян, асқабақ, түрлі қырыққабат және басқа да көкөністерді қамтуы мүмкін. Саңырауқұлақ, саго, бұршақ, бұршақ және басқа да бұршақ сүтіне арналған қызықты рецепттер бар. Сүтті сорпа жемістермен, қантпен немесе балмен дайындалуы мүмкін. Кейде сүттің сорына дәмді жақсарту үшін табиғи кілегей немесе май қосыңыз.
Сүт сорпаларын дайындау
Сүт сорпасын қалай дайындау керек? Сондай-ақ, бұл үйге жағымды болды ма? Әдетте, алдымен ингредиенттер буға немесе суда қайнатылады, содан кейін олар қайнаған сүтке қайнатылады, қысқа уақыт ішінде қайнатады, сосын көк, сарымсақ, түрлі құрғақ дәмдеуіштерді, тұзды дәмдеңіз, дәмдеңіз және үстелге қызмет етіңіз. Дәстүрлі түрде сүт-сорпаларға түрлі бутербродтар беріледі. Сүт сорпасын дайындау - бұл тым күрделі емес, бірақ өте қарапайым емес. Сүтті күйдірудің алдын алу үшін, мұндай сорпа төмен температурада дайындалады. Сүт сулы шұңғыл табаға немесе суға аздап құйылған табаға құйылады.
Көкөніс сүті супы
Құрамы:
- 1 литр сүт + 400 мл су
- 4-5 орташа картоп
- 200-300 г түсті қырыққабат
- 1-2 сәбіз
- 150 г жасыл бұршақ
- кейбір табиғи сары май
- тұз
- Құрғақ дәмдеуіштер мен шөптерді дәміне қарай қосуға болады.
Дайындау:
Біріншіден, кішкентай сәбізді тазартылған сәбізді кесіп, оны мұнайдың жарты нормасына дейін сақтаңыз. Араластырылған картопты кішкентай текшелерге бөліп тастаймыз, ал гүлді қырыққабатты бөлек гүлдендіруге бөлеміз. Төмен температурада сүтті қайнатыңыз және көбікті алыңыз. Басқа қуатта, суды қайнатыңыз, картопты және қырыққабатты қосып, қайнататын-өтпелі сәбізден кейін, жарты пісірілгенге дейін әлсіз қайнаған пісіріңіз, содан кейін ыстық сүт құйып, дайындыққа әкеліңіз. Процесінің соңына қарай жасыл бұршақ қосамыз, бірнеше минут қайнатамыз, өртті сөндіріп, қақпақты жабыңыз, 15 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсету кезінде сары май, ұсақталған көк және сарымсақты әр пластинаға салыңыз.
Картоп сүт супы
Картоппен бірге сүтті сорпа балаларға және диеталық тағамға арналған.
Құрамы:
- 300 мл су
- 500 мл сүт
- 2-4 орташа картоп
- табиғи май немесе крем
- тұз.
Дайындау:
20 минут суық суға малынған картопты тазалаңыз, үгітіп шайыңыз және шайыңыз (ұсақтағышты немесе комбайнды қолдануға болады). Табаға су құйып, картопты қосып, дайын болғанға дейін пісіріңіз және сүт құйыңыз. Қайнауға әкеліңіз, дайын болғанша пісіріңіз, май қосып, май қосыңыз. Үйде жасалған крекерлерді әр тақтаға салып, тіпті ұнтақталған ірімшік себіңіз - бұл жақсы дәм.
Макарон сүт сорпасы
Сүт вермишелінің сорпасы - танымал және сүйікті тағамдардың бірі. Ол сүт, жоғары сапалы макарон, табиғи май немесе кілегей, тұз алады. Қышқылдарды немесе вермишельді (al dente) қайнатыңыз және суспензеге отырыңыз. Сүтті дымқыл кастрюльге құйыңыз, оны қайнатыңыз, көбікті алып тастаңыз және 2-3 минут бойы тұз бен қайнатыңыз. Әр пластинадағы майдың бір бөлігін салыңыз немесе крем қосыңыз. Сіз дәмдеуіштерді қосуға болады - ол жақсы болады.
Ерекше сүт сорпалары
Пісірілген сүтті сорпа - бұл тривиальды емес шешім. Тұздықтар үшін 1 жұмыртқа, 150 грамм ұн, сәл сүт қажет. Осыдан біз жұмсақ, сұйық, майысқан қамыр илеміз. Сүтті дымқыл кастрюльге құйыңыз, кішкене ваниль мен даршын қосып, қайнатыңыз. Біз қамырды дымқыл қасықпен алып, оны кастрюльге салыңыз, онда сүт қайнатады (қасықты сумен ылғалдандыру қажет болған сайын). Тұздықтар пайда болады - олардың минуттарын пісіріңіз 4. Қызмет көрсету кезінде әрбір плитаға май немесе крем қосыңыз.