Пирожныйлар - керемет тағамдар, бұл сіздің туыстарыңызды мереке күндері міндетті түрде қанағаттандырады. Бұл тағам кез келген мерекені толықтай толықтырады, және оның ғажайып дәмі қонақтарыңызды таңдандырады. Әр түрлі толтырулармен ірімшік ролін жасау үшін кейбір бастапқы рецептілерді қарастырайық.
Лосось отырып пирожныйлар
Құрамы:
- қатты ірімшік - 200 г;
- жаңа піскен көк - 50 г;
- Салмон сәл тұзданған - 300 г.
Дайындау
Жасылдандыру жууға, кептіруге, майдалап, ұсақталған ірімшікпен араласады. Содан кейін массаны ыдысқа салып, су моншасына қойдық. Шыны толығымен ерігенше жылу. Содан кейін алынған масса қабаттағы екі қабат арасында таралады және жұқа қабатқа жылжымалы пинмен илектеледі. Балық мұқият туралған. Содан кейін, жоғарғы пленканы мұқият алып тастаңыз, балықты ірімшік қабатына қойыңыз және орамды ораңыз. Тағамды 2 сағат бойы тоңазытқышта алып тастаймыз, содан кейін біз бөліктерді кесіп алып, жаңа шөптермен безендіреміз.
Тауық пицца бар ролл
Құрамы:
- қатты ірімшік - 450 г;
- сары май.
Толтыру үшін:
- тауық еті ысталған - 250 г;
- жаңа піскен шампаньондар - 150 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Кәстрөлде су құйып, әлсіз алқапқа салыңыз. Содан кейін үлкен полиэтилен пакетін алып, ішінен сары маймен майлап, үгітілген ірімшікке салыңыз. Қаптаманың жоғарғы жағы күшті жіппен бекітіліп, шұңқырдың шетіне тіреліп, түбіне табаға жетпейтін етіп бекітілген. Жұмсақ қайнаған суда шамамен 15 минут, сөмкедегі ірімшік толығымен еріп кетеді.
Уақытты ысырмастан, біз саңырауқұлақтарды жуамыз және өңдейміз. Оларды кесіп, оларды дайын болғанша өсімдік майына жіберіңіз. Тауықтан жасалған кеуде теріден кішкентай текшелерге бөлініп, саңырауқұлақтармен араласады.
Одан кейін, пакетті мұқият алыңыз, оны сәл салқын, шешпеңіз, үстелге жылжытып, оны 5 миллиметр қалыңдығына шығарыңыз. Енді жиектерді мұқият кесіп, үстіңгі бөлігін алып тастаңыз, ірімшікке құйыңыз және орамды ораңыз. Оны қатты пленкаға орап, оны 2 сағат бойы тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтармен ірімшік орамы үстелге кесілген.
Шұжық еті бар пирожныйлар
Құрамы:
- ірімшік - 350 г;
- ұн - 4 ас қасық. қасықтар;
- майонез - 200 мл;
- жұмыртқа - 4 дана;
- дәмдеуіштер.
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 500 г;
- шамдар - 1 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Жұмыртқа майонезбен ұрып, ұн, үккіштен жасалған ірімшік қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Пісіру науасын пергамент қағазбен жабамыз, ірімшік массасын таратып, оны біркелкі таратамыз. Біз пешті жылытып, ірімшікті 20 минут пісіреміз. Осы уақытқа дейін біз толтыруды дайындап жатырмыз: үгітілген үш пияз, ұсақталған ет араласып, сығылған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Біз дайындалған қамырды пештен алып тастап, шелпекті салып, мұқият орамға орап аламыз. Оны фольгамен жабыңыз және ірімшік - ет сөресін шамамен 40 минут пісіріңіз.
Жүгері бар пирожныйлар
Құрамы:
- ірімшік - 200 г;
- қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- өңделген ірімшік - 2 дана;
- ысталған шұжық - 100 г;
- ветчина - 200 г;
- май - 100 г;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Біз ерітілген ірі ірімшік , ысталған шұжық және қайнатылған жұмыртқаны сүртеміз, сары май, дәмдеуіштер мен қоспаларды қосамыз. Қатты ірімшікті сөмкеге салып, микротолқынды пешке 5 минутқа қойыңыз. Содан кейін біз оны пакеттегі жұқа қабатқа айналдырамыз, ветчина кесектерін қоямыз, дайындалған ірімшік қоспасын таратып, бәрін тығыздыққа айналдырамыз. Біз мұны тоңазытқышта бір сағаттан кейін алып тастап, оны үстелге қызмет етіп, оны кесектерге бөліп, жаңа піскен шөптермен безендіреміз.