Teriyaki тауықтың өзіндік дәмін тамашалау үшін сіз жапон мейрамханасына барудың қажеті жоқ. Біздің рецепттерімізді пайдаланып, шығыс асханасының атмосферасын қалпына келтіріп, осы тағамды өзіңіз жасай аласыз.
Үйде тамақтану артықшылықтары анық. Сіз пайдаланылатын ингредиенттердің сергектігі мен сапасына толық сенімді боласыз, сондай-ақ дәмді және дәмді ыдыс-аяқтарды өздерінің талғамына қарай реттей аласыз.
Терийаки соусы бар көкөністермен бірге тауық - рецепт
Құрамы:
- тауық еті сиыры - 550 г;
- teriyaki тұздығы - 125 г;
- пияз - сабақтың 1/2;
- сәбіз - 75 г;
- асқабақ - 550 г;
- Болгар бұрышы - 125 г;
- соя соусы (міндетті емес) - дәміне қарай;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Тауық еті жуылған, қағаз сүлгімен құрғатып, екі-үш сантиметрге дейін кесіп, терияки тұздығына отыздан қырық минутқа дейін салынады.
Ет маринадталған кезде көкөністерді дайындаймыз. Біз оларды суық суға шайып, құрғатып, цуккиниді, сәбізді кесіп алып, үлкен сабандары бар тәтті бұрыштарды аршып, сақиналармен пияз түсіреміз.
Терийаки тауықтарын дайындау үшін керемет ыдыс жұлдыру болады, бірақ егер ол жоқ болса, ол маңызды емес - қалың түбі бар әдеттегі қуыру панелі жасайды. Зәйтүн майы құйып, оны жақсы жағып, тауықтың тұздықтарын тұздықтармен бөліңіз. Бес минуттан жоғары температурада қуырыңыз, дайындалған көкөністерді салып, тағы бес-жеті минут қуырыңыз.
Пісіру аяқталғаннан кейін, өрт минимумға дейін және екі минуттан соң төмендейді, сондықтан көкөністер дайындауға болады, бірақ олар өзгеріссіз қалады. Қажет болса, соя тұздығы құйып, абайлап араластырыңыз. Оны тікелей ыдысқа қосуға болмайды, бірақ бөлек қызмет етеді.
Күрішті тауық терийаки - рецепт
Құрамы:
- тауық еті сиыры - 550 г;
- teriyaki тұздығы - 125 г;
- жүгері пияз - 75 г;
- Чили бұрышы - 1/2 дана.
- сарымсақ - 4-5 дентикла;
- күріш астық - 290 г;
- сүзгіден өткізілген су - 500 мл;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- кептірілген насыбайгүл - 2 шөкім;
- шафран - пинч;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- тұз - дәміне қарай;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Тауықтың кілегейлі кептірілген және кептірілген еті кішкене кесектерге бөлініп, терияки тұздығын құйыңыз, кептірілген насыбайгүлді, майдалап туралған сарымсақ пен чилиді қосып, шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.
Суды тазарту үшін қағаз сүлгіге жағып, оны кептіру үшін күріш крупсын шайыңыз. Шафран судың жеті-он минут ішінде аз мөлшерде сіңіреді.
Қалың түбіне немесе кастрюліне терең қуыру табада зәйтүн майын құйыңыз, оны жақсы жылытып, жұмсартқанға дейін туралған қыртыстарды қойып, оны ұстаңыз. Кептірілген насыбайгүл шөгіндісін тастаңыз, күріш крабын құйыңыз, араластырыңыз және қайнаған суды құйыңыз. Шәрбетті қосып, ыдыс-аяқты қақпақпен жабыңыз, ыдысты он бес минутқа дайындаңыз, кейде араластырыңыз. Дайын болған кезде күрішті кішкене teriyaki соусын құйып аламыз.
Аз мөлшерде зәйтүн майы қосылған қуырылған ыдысқа салып, тауыққа тұздық қосып, тұз бен лавр жапырақтарын дәмін татып, жоғары температурада пісіргенге дейін қуырыңыз.
Біз бір күрішке және teriyaki тауыққа қызмет етеміз.
Teriyaki тауық еті бар шаян кеспе
Құрамы:
- тауық еті сиыры - 550 г;
- teriyaki тұздығы - 125 г;
- қуырылған кеспе - 300 г;
- Болгар бұрышы - 350 г;
- пияз - 1 дана;
- пияз - 75 г;
- жаңа піскен зімбір - 45 г;
- күнжіт тұқымы - 50 г;
- зәйтүн майы - 75 мл;
- соя тұздығы - 25 мл;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- жасыл пияз - 1 кішкене шоқ;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Қуыруға арналған табада жоғары отқа қыздырылған немесе зәйтүн майымен сеуіп, бір минут қуырып алыңыз
Алдын ала аршылған және ұсақталған бұрыш, пияздың жарты сақиналары мен пиязды қосамыз. Фрайді бес минут бойы араластырыңыз, терияки соусын және соя тұздығын қосыңыз. Қуырылған күнжіт тұқымдарымен себіңіз және бірнеше минуттай ыдысты отқа тіреңіз.
Соба макарондары қаптаманың нұсқауларына сәйкес дайын болғанға дейін дайындалады және қуырғыш табаның немесе воктың құрамымен біріктіріледі.
Қызмет көрсету кезінде табақты туралған жасыл пиязбен себіңіз.