Гуляш, оның түпнұсқасы бойынша, ет сығындысы немесе сиыр еті немесе шошқа етінің қалың, бай сорпасы сияқты венгерлік шопанның тағамы. Жалпы идея бойынша, гуляш - бұл пияз мен бұрышпен, ал кейде басқа да көкөністермен пісірілген ет. Біріншіден, сүйегі жоқ ет аз қуырылады және содан кейін салқындатылады. Қазіргі уақытта гуляция көптеген елдерде кеңінен танымал, түрлі жануарлардың түрлі түрлерінен гуашь дайындау үшін көптеген ұлттық және аймақтық рецептер бар.
Тауық бауырынан гулятты қалай дайындау керек екендігін айтыңыз.
Пісіруге арналған гуляш қазандықта жақсы (қазандық, кастрюль).
Әрине, тауық бауырын пісіруден бұрын (суық суға жақсырақ) суару керек. Содан кейін бауырды мұқият жуу керек, суспензия алу керек, ал су ағып, кішігірім кесектерге кесіледі.
Томат тұздығы қосылған тауық бауырының гулясы - рецепт
Құрамы:
- Тауық бауыры - 600 г дейін;
- май - шошқа еті немесе тауық еті;
- пияз - 1 дана;
- қызғылт қызғылт немесе қызыл үстел - 50 мл;
- паприка қуырылған жер - 1 ас қасық. қасық;
- қызыл ыстық бұрыш;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер (кориандр, мускат жаңғағы, қалампыр, қара бұрыш);
- көкөністер.
Дайындау
Біз пиязды тазалап, сақиналардың төрттен бірін кесеміз немесе сәл кішкене және қыздырылған майдың үстіне қазандыққа немесе кастрюльге сәл қуырамыз. Дайындалған бауырды қосыңыз (жоғарыдан қараңыз). Шпатламен араластырыңыз және 5 минуттан көп емес қуырасыз. Шарап құйыңыз (немесе аз су), паприка, ыстық қызыл бұрыш және басқа да дәмдеуіштер қосыңыз. Бауырды пиязды 15-20 минуттан артық сөндіріңіз, әйтпесе қатаң және дәмсіз болады. Дайын болғанға дейін 3 минут бұрын біз сәл разбавленный қызанақ пастасын қосамыз (саңырауқұлақтың тығыздығы үшін, сіз гуляшқа кішкене ұн немесе крахмал қосуға болады). Тауық бауырынан гулят қайнатылған картоп, күріш, бұршақ, полента, макаронмен бірге беріледі. Негізінде, сіз тауық бауырынан гулятты бір қуырылған картоппен дереу дайындауға болады. Орташа мөлшерде кішкене кесектерге кесілген картоп пиллинг, картопты етпен қояды, рецепттен шарапты шығарады.
Тамақты алдында, туралған сарымсақпен маусымдық гуляш және шөптерге себіңіз. Гуляс үшін шарапқа арналған - бұл тамақ дайындау кезінде қолданылған.
Дегенмен, бәрібір, тіпті қызанақ бар тағамдар сияқты, бәрі де осындай тағамдарды диеталық себептермен жеуге болады.
Сондықтан бауырдан қаймақпен жеңіл гуляшты қалай дайындау керектігін айтатын боламыз.Бауыр мен қаймақпен гуляш - рецепт
Құрамы:
- бауыр тауық (және / немесе түрік) - 500 г дейін;
- пияз - 1 дана;
- шампиньоны - 5 дана.
- тәтті бұрыш - 2 дана.
- қызыл бұрыш және басқа да дәмдеуіштер;
- ақ сусыздандырылған шарап немесе коньяк - 50 мл;
- май құйылған тауық құйылған;
- сарымсақ;
- көкөністер.
Дайындау
Біз тауық майын кастрюльге жылы сіңіріп, майдалап туралған пиязды аздап қуырамыз. Бауыр дақтарын, сондай-ақ саңырауқұлақтарды қосамыз