Тауық бауырын қалай дайындауға болады - әр дәмге арналған үздік тағамдар рецептері!

Барлығына, тіпті тәжірибелі аспазшыға, тауық бауырын жаңа және түпнұсқалық түрде қалай жақсы дайындауға болатындығын білгісі келеді. Дәмді аспаздықтағы жаңадан бастаушыларға дұрыс өнімді таңдауға, пайдалы тағамдар мен дәмді тағамдарды жасауға арналған бірнеше идеяны білу керек.

Бауырды қалай таңдауға болады?

Шошқаның немесе сиырдың бауырынан айырмашылығы, тауықты таңдау қарапайым, бірақ мінсіз түрде ұстануға тиіс бірнеше негізгі ұсыныстар бар.

1. Тауық бауырын таңдамас бұрын, өнім бұрын мұздағанын білу маңызды. Суыту бауырына артықшылық беріңіз.
2. Бөлшектер өлшемі кішкентай, бауыры үлкен, құстың үлкені болуы керек.
3. Бауырдың түсі жеңіл болуы керек, тіпті бетінде қара дақтар болмауы керек.
4. Бөліктердің беті серпімді, жылтыр және тегіс болуы керек.
5. Балғын бауырдың жағымды, тәтті дәмі бар. Қышқылды иісі өнімнің нашарлауын білдіреді.

Тауық бауырын қалай тазалау керек?

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер фильмнен тауық бауырын қалай тазартуға мүдделі, өйткені ол өте жұқа және саусақтармен немесе пышақпен қиынға түседі. Шындығында, оны пісіру процесінде алып тастаудың қажеті жоқ, пленка жұмсартады және ешқашан сезілмейді. Бірақ сіз әлі де бөліктерді тазалауыңыз қажет:

• үлкен кемелерді және өт жолдарын алып тастау;
• егер болса, май қабаттарын кесіңіз;
• бөліктер үлкен болса, олар жартысы кесіледі;
• тағамды тауық бауырын пісірер алдында сусынмен 30-40 минут сіңіре аласыз.

Тауық бауыры пайдалы ма?

Денеге арналған тауық бауырын қолдану анық, ересектер мен балаларға ұсынылады. Өнімде ақуыздың көп мөлшері бар және етден жылдамырақ бөлінеді, сондықтан ол диеталық мәзірге сеніммен қосылады.

1. Тауық бауыры фолий қышқылына бай, иммунитетті және қанайналым жүйесін нығайтуға жауапты.
2. Бауырда қамтылған йод және селен, қалқанша бездің денсаулығына жауапты, ал гепарин қан ұюына кедергі келтіреді.
3. Әйелдер үшін тауық бауыры B9 витаминінің жетіспеушілігін толықтырады, бұл терінің, шаштың жай-күйін нашарлатады және негізсіз шаршауды тудырады.
4. Тауық бауыры А витаминіне бай, ол балаларға тіс күші, жақсы көру, бүйрек жұмыстары үшін жауап береді. Колон миды белсендіреді, жады жақсартады.

Тауық бауырынан не дайындауға болады?

Шошқа немесе сиыр етіне негізделген кез келген рецепт тауық бауырынан жасалған тағамды дайындау үшін бейімделуі мүмкін. Тәжірбие тезірек дайындалады, әрдайым дәмді және ауыз суаратын болады, әсіресе жақсы және түсінікті рецептіні пайдалансаңыз, оны бұзу мүмкін емес.

1. Гуляш немесе қарапайым тосттар аздап қаймақ немесе кілегейді сілекейге қоссаңыз, дәмді және көп тәбетті болады.
2. Pate шошқа еті немесе сиыр етінен дайындалғаннан гөрі нәзік, жұмсақ және біртекті болады.
3. Әр түрлі кастрюльдер немесе сорпалар желді дайындауды ұсынады, сондықтан ыдыс-аяқтар өте нәзік болады.
4. Торттар, құймақ және печенье бір рецепт жасайды, кейде бауыр сынағының құрамын астықпен толтырады.
5. Тұтас тауық бауыры тез дайындалады, егер оны өртегенде резеңке болады.

Тауық бауырын қалай дайындау керек?

Күнделікті мәзірді әртараптандырудың қарапайым және пайдалы тәсілі пияз және сәбіз қосылған қаймақ ішіндегі қуырылған тауық бауыры. Қосарлы өнімнің табиғи дәмін бұзбау үшін көп мөлшерде дәмдеуіштерді қоспаңыз, карри және қара бұрыштың шөкімі жеткілікті. Қайнатпа өрт сөндірілгеннен кейін қосылады, сондықтан сілекей тегіс және қалың болып шығады.

Құрамы:

• тауық бауыры - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қаймақ - 200 мл;
• тұз, бұрыш, карри;
• қуыру үшін май;
• су - ½ ст.

Дайындау

1. Бауыры таза, кесіп, ыстық ыдысқа салыңыз.
2. Сұйықтық буланғанша орташа температурада пісіріңіз.
3. Май және туралған пиязды қосыңыз.
4. Үгітілген сәбізді, араластырыңыз, тұзды, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
5. Дайын болғанша қуырыңыз, суға құйыңыз.
6. Қақпақ, 5 минутқа жабыңыз.
7. Жылытуды өшіріңіз, қаймақ қосыңыз, араластырыңыз, жабыңыз, 10 минутқа қалдыңыз.

Тауық бауырынан бауыр пастасы - рецепт

Таза тауық бауырынан бауыр паста дайындайды. Тағамның өте нәзік, тегіс және жұмсақ. Сақтау үшін сары маймен орама түрінде пастаны жасауға немесе банка құйып, ерітілген майға құйыңыз. Азық-түлікті болашақта пайдалану үшін дайындаңыз, тағамның жарамдылық мерзімі бір аптадан аспайды.

Құрамы:

• бауыр - 1 кг;
• шошқа еті - 300 г;
• сәбіз - 3 дана;
• пияз - 3 дана;
• өсімдік майы - 50 мл;
• май - 100 г;
• тұз.

Дайындау

1. Бауыр таза, өсімдік майымен майланған.
2. Аршылған және туралған пиязды және сәбізді, майдың тілін қосыңыз. Жоғарыдан май жағыңыз.
3. Пеште 20 минут пісіріп, тостағанды ​​болдырмау үшін бауырдың дайындығын тексеріңіз.
4. Барлық ыстық ингредиенттерді ет тартқыштан өткізіңіз, тұз қосыңыз, сары май қосыңыз, араластырыңыз.
5. Тоңазытқышта тығыз қақпақ астында сақтаңыз.

Тауық бауырымен жылы салат

Төменде сипатталған рецепті бар тауық бауырымен жасалған салат тез дайындалады және дереу қызмет көрсетіледі. Түскі ас кезінде бұл өте дәмді тағамдар, сіз оны өзіңізге кешкі асқа дайындай аласыз. Тағамда май ингредиенттері жоқ, себебі ол диеталық мәзір үшін өте қолайлы.

Құрамы:

• бауыр - 300 г;
• шампиньондар - 200 г;
• қызанақ - 200 г;
• сарымсақ - 1 тіс;
• арогула - 30 г;
• соя тұздығы - 50 мл;
• күнжіт майы - 30 мл;
• зәйтүн майы - 10 мл;
• тұз және бұрыш.

Дайындау

1. Саңырауқұлақтар мен бауырды кесіп, күнжіт майына, тұзға және бұрышқа бөлек қуырыңыз.
2. Соя соусы, зәйтүн майы, туралған сарымсақты араластырыңыз.
3. Руколаның ыдысына салып, қызанақ кесіңіз.
4. Жылы саңырауқұлақтар мен бауырды қосып, дайындалған киімді құйыңыз.

Тауық бауырынан бауыр торттары

Тауық бауырының дәмді тортын жасау үшін алдымен құймақ жасаңыз. Олар жай ғана дайындалады, тестілеудің негізгі құрамында дәнді қоспай, пияз мен сәбіздің қатысуымен рецептіні шектеңіз. «Крем» ретінде майонез - тағамның соңғы дәмін анықтайтын сарымсақ соусы.

Құрамы:

• бауыр - 1 кг;
• пияз, сәбіз - 3 дана;
• сарымсақ - 4 тіс;
• ұн - 200 г;
• қаймақ - 100 мл;
• тұз;
• майонез - 200 мл.

Дайындау

1. Ет тартқыш бауыр, бір сәбіз және пияз арқылы айналдырыңыз.
2. Қаймақ, тұз және ұнды енгізіңіз, араластырыңыз, қалың құймақтарды пісіріңіз.
3. Майонезден туралған сарымсақты тұздық жасауға болады.
4. Қалған пияз майдалап туралған, сақтаңыз, үгітілген сәбізді қосыңыз. 2-3 минутты таратыңыз.
5. Тортты, промазивая құймақ тұзды, притасив пастеровкойды жинаңыз.
6. Торттарға арналған тұздықпен сығыңыз, 3 сағатқа қалдырыңыз.

Таяқшадағы бауыр

Тауық бауырын жаңа тәсілмен қалай дайындауды білмейтін аспаздық мамандарға келесі рецепт сөзсіз тартылады. Барлық едокерлер сияқты нанға арналған дәмді және нәзік тілімдер. Қамыр негіз, ұн, жұмыртқа және сүтден тұрады, бірақ ингредиенттердің тізімін кеңейтіп, әдеттен тыс хош иісті және қытырлақ десертті жасау керек.

Құрамы:

• бауыр - 500 г;
• тұз, бұрыш, карри;
• ұн - 2 ас қасық. л. + нанға арналған;
• крахмал - 1 ас қасық. л .;
• жұмыртқа - 2 дана;
• үгітілген ірімшік - 100 г;
• қаймақ - 70 мл;
• қуыру үшін май.

Дайындау

1. Тауық бауырын дайындау өнімнің дайындалуынан басталады.
2. Бауыр тамырлардың, тұз және бұрыштың тазаруы. Ұнға ораңыз.
3. Крахмал ұнынан, жұмыртқасынан, үгітілген ірімшіктен және қаймақаннан құймақ сияқты қамырды жасаңыз.
4. Бауырдың әрбір бөлігін миксерге құйып, алтын жағына дейін орташа температураға дейін қуырыңыз.

Строганов стиліндегі бауыр тауықтары

Түпнұсқадан айырмашылығы, тауық бауырынан дайындалған ет сиыры тез дайындалады, нәзіктік пен жіңішке бауыр иісімен ерекшеленеді. Өнімдерді дайындауда маңызды мәселе - тіліктерді кесіп тастау, бөлшектердің жұқа сабанға негіз болуы тиіс, себебі бауырды аздап мұздатуға болады, сондықтан процесс жылдамырақ өтеді.

Құрамы:

• бауыр - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• қант - 0,5 ас қасық. л .;
• май - 50 г;
• ұн - 1 ас қасық. л .;
• крем - 100 мл;
• тұз және бұрыш.

Дайындау

1. Бауырды тұзды кесіп, қант пен бұрышқа себіңіз.
2. Пиязды жарты сақина етіп кесіңіз.
3. Бауырды сұйықтық буланғанша, май қосып, пиязды қосқанға дейін құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз.
4. Пияздағы тауық бауыры дайындауға дайын, минут 5.
5. Ұнды енгізіңіз, араластырыңыз және жылуды төмендетіңіз.
6. Кремді жұқа табаға салыңыз, араластырыңыз, жабыңыз, 5 минут қайнатыңыз.

Тауық бауырының сорпасы

Тауық бауырын қанша дайындау керек екенін білу өте маңызды, өйткені ұзақ уақыт термиялық өңдеу кезінде өнім тұтынуға және денсаулығы үшін зиянды болып табылмайды. Қайнату әдетте жарты сағатқа созылмайды, сіз процесті бақылап, дайындығын анықтай аласыз, бір бөлікті қиып алсаңыз, ол біркелкі сұр түстің ортасында болуы керек. Осы рецепт бойынша бауыр бірінші рет қуырылып, сорпаға жартылай дайындалады.

Құрамы:

• бауыр - 300 г;
• пияз - 1 дана;
• картоп - 3 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• май - 30 мл;
• ұн - 2 ас қасық. л .;
• жасыл - ½ қарындаш;
• лаурушка, тұз, бұрыш.

Дайындау

1. Бауырды жуу, кесектерді кесу, кесектерге кесу, ұнға орама.
2. Сәбізді сорғызыңыз, картопты кесіңіз және пиязды кесіңіз.
3. Майда қуырылған кезде бауырды табаққа салыңыз.
4. Сол майда пияз мен сәбізді сақтаңыз.
5. Кәстрөлде қайнаған суда картоп және бауыр, лаурушка, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.
6. 20 минут пісіріңіз, қызаруды қосыңыз, тағы 5 минут ұсақталады.
7. Өртті сөндіріп, жасыл, қақпақты тастаңыз, 10 минут талап етіңіз.

Тауық бауырынан асқабақ

Пеште пісірілген тауық бауыры кастрюль түрінде өте оңай дайындалады. Тамақты дәмді, нәзік және жұмсақ термиялық өңдеуді қамтамасыз ете отырып, үш жастағы балаларға арналған емдеуді ұсынуға болады. Негізі ретінде дәнді дақылдар пайдаланылады: қарақұмық немесе күріш, рецептті әртараптандыру арқылы сүйікті таңдауға болады.

Құрамы:

• бауыр - 1 кг;
• күріш - 1 дана;
• пияз - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• сүт - 100 мл;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 6-7 қ. л .;
• тұз.

Дайындау

1. Пиязды кесіп, сәбізді үккіштен өткізіп, оларды бірге сақтаңыз.
2. Күріш қайнатады, бауырды блендермен фунт жасайды.
3. Күріш пен бауыр күрішті араластырыңыз, жұмыртқа, сүт және ұнқа кіріңіз. Дерек көзі: https: // / kak-prigotovit-kurinuyu-pechen-luchshie-recepty-prigotovleniya-blyud-na-lyuboy-vkus.
4. Мұзды майланған пішінге құйып, 190 градуста 20 минут пісіріңіз.

Тауық бауырын көп мөлшерде қалай дайындау керек?

Көп қабатты тостаған бауыры дәстүрлі түрде дайындалғаннан гөрі нашар емес. Кез-келген классикалық рецепт құрылғының мүмкіндіктеріне бейімделуі мүмкін және бұл функция асүйдегі май шашыратқыштардың болмауы болады. Кез-келген гарнирге жарамды ыстық пісірудің жақсы мүмкіндігі - қызанақпен гуляш.

Құрамы:

• бауыр - 500 г;
• пияз - 1 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• қызанақ - 1 дана;
• целлюлозасы бар қызанақ моры - 300 мл;
• ұн - 100 г;
• тұз және бұрыш.

Дайындау

1. Бауырды жууға, винналарды кесуге, ұнға құйыңыз.
2. Майда ыдысқа «Ыстық» режимін қосыңыз, бауырды қуырыңыз.
3. Пияз ашық болғанға дейін пиязды, үгітілген сәбізді қуырып алыңыз.
4. Томатпен бірге ыдысқа салып, ірі кесілген жұқа қабығын алып тастаңыз.
5. Морларда құйыңыз, араластырыңыз, қақпақты жабыңыз.
6. 40 минут бойы пісіріңіз.