Kournik - ежелгі тағам, ол гүлдену мен гүлденудің белгісі. Бүгін пештегі пештерді сынаудың бірнеше жолын ұсынамыз.
Пештегі куникке арналған айранға арналған қамыр
Құрамы:
- айран айран - 1 дана;
- май - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3 дана;
- қант - дәміне қарай.
Дайындау
Біз сары майды микротолқынды пешке ерітіп, жұмыртқаны күшті көбікке сығамыз. Содан кейін еріген сары маймен араластырыңыз және дәміне қарай қант қосыңыз. Аралас толығымен салқындағаннан кейін, айрандарды құйып, жұмыртқасыз тегіс және жұмсақ қамырды араластырып ұнды құйыңыз. Біз одан шар жасап, оны ыдысқа салып, тоңазытқышта 2 сағат қоямыз. Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз және одан кейін бұралудың қалыптасуына көшеміз.
Пеш ішіндегі кукиге арналған рецепт
Құрамы:
- маргарин - 250 г;
- сүт - 150 мл;
- жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- қант;
- пісіру ұнтағы - шымшу;
- ұн - 3 ас қасық.
Дайындау
Ұн және қопсытқыш ұнтақ сіңіріледі және араласады. Жеке пластинадағы жұмыртқа сарысын ұрып, бірте-бірте қантты қосыңыз. Жұмыртқа қоспасы мен шанышқыны лақтырып, біртекті дәйектілікке массасын әкеліп, жұмыртқаны маргаринді кесіңіз. Содан кейін, жылы сүт құйып, ұнға құйыңыз. Біз тегіс, бірақ серпімді қамырды илеп, суықта 30 минуттай алып тастаймыз. Содан кейін бірнеше бөлікке кесіп, араластырғыштар үшін қабаттарды қалыптастырыңыз.
Тұмшапештегі кукиге арналған қаймақ үшін қамыр
Құрамы:
- май - 100 г;
- қаймақ - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қопсытқыш ұнтақ;
- ұн;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Сары майды шанышқымен илеңіз және қаймақ құйамыз. Барлығын мұқият араластырып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, ыдыста қантпен жұмыртқаны ұрып, май қоспасына қосып, тұз қосыңыз. Содан кейін ұн бөліктерін құйып, біртекті қамырды араластырыңыз.
Пештегі құрғақ майонезге арналған қамыр
Құрамы:
- майонез - 1 дана;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 2 дана;
- пісіру ұнтағы - шымшу.
Дайындау
Жұмыртқа миксерді ұрып, бірте-бірте қант құйып, кристалдардың ерітіндісіне дейін араластырыңыз. Содан кейін майонезді салып, пісіретін ұнтақты лақтырып, жақсылап араластырыңыз. Қоспаны 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін кішкене бөліктерде ұнға құйып, икемді қамыр илеңіз. Біз оны пергаментге ауыстырып, оны тоңазытқышта жарты сағатқа қалдырдық. Ол аздап мұздатуы және жанасудан қиын болу керек. Уақытты жоғалтпастан, болашақ kurnik үшін толтыру дайындайды.