Жұмыртқаларға арналған рецепт шыққан нұсқалар Бенедикт көп, бірақ бұл тағамдар Нью-Йорктен келеді деп айтады. Бұл ыдыстың рецепті көптеген елдерді басып алды, түсі оған қосымша ингредиенттерді әкелді.
Жұмыртқа Бенедикт пен Голландиялық соустар - рецепт
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- Бекон - 35 г;
- нанға арналған тосттар - 2 дана.
- сірке суы - 20 мл;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- май - 140 г;
- лимон шырыны - 10 мл.
Дайындау
Жұмыртқаның майын текшелерге кесіңіз. Кәстрөлде жұмыртқаның сарысы, тұзды дәмдеңіз. Қабыршақты жалғастыра отырып, ыдыс-аяқты судағы ваннаға жұмыртқаға салып, түбіне су тиіп кетеді. Су қатты қайнатпауы керек. Бірте-бірте сары майды қосып, қоспаны араластырып, қалыңдататын күтіңіз. Ыстықтан шығарып, салқындатып, лимон шырынын қосыңыз. Дайындалған соусты араластырыңыз.
Қуырылған табаға қуырыңыз. Беконды кесектер екі жағынан қуырылған. Біз жұмыртқалардың әрқайсысын жеке ыдысқа шығарамыз.
Су шырынына сірке суын сығамыз. Су қайнатыла бастағаннан кейін, жұмыртқаны ыдысқа судың астына аздап құйып, оны төмендетіңіз. 4 минуттан соң ақуыз қалыңдатылады, ал сарысы кремді болады. Біз жұмыртқаларды шуылмен аламыз. Біз ыдысты қалыптастырамыз: Беконды қуырылған тостерге қойыңыз, жұмыртқаны үстіне қойыңыз және оны голланд тұздығымен бірге құйыңыз.
Жұмыртқа Бенедикт лососямен
Жұмыртқа Бенедикт - көптеген Еуропа елдерінде танымал дәмді тағамдар. Жұмыртқа дайындау үшін рецепт Бенедикт әр ингредиенттің керемет жеткізілімін талап етеді. Іс жүзінде бұл үйде таңертеңгілік жиі қолданылатын классикалық өнімдерді біріктіретін көп қырлы шедевр.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
- сарымсақ - 1 тіс;
- шпинат - 35 г;
- сары май - 135 г;
- лосось - 120 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- сірке суы - 25 мл;
- нанға арналған тосттар - 2 дана.
Дайындау
Голланд тұздығын пісіру үшін сары майды ерітіңіз. Түтікше арқылы сүзіп, салқындатыңыз. Біз сарысын соқтық және бірте-бірте сары май қосамыз. Тұздыққа лимон шырынын құйып, мұқият шайқаңыз. Дұрыс тұздалған тұздық қаймақты еске түсіреді.
Біз қуыруға арналған табада тостерлейді. Туралған сарымсақпен шпинат жапырақтары 1 минут ішінде қуыру табаға қосылады.
Бұқтырылған жұмыртқаны дайындау үшін, суды қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз, күшті араластырыңыз, шұңқырды қалыптастырыңыз. Жұмыртқасыз жұмыртқа құйып, 4 минут пісіріңіз. Жұмыртқаны суға салып, суытып алыңыз. Лосось жұқа жолақтарға бөліңіз. Тосттарда шпинатты сарымсақпен салыңыз, лосось лимондарын үстіне қойып, голланд тұздығына себілген тұздалған жұмыртқасы бар тағамды аяқтаңыз.
Жұмыртқа дөңесі Бенедикт
Голландиялық соустар (голландиялық) нәзік дәмі бар өнімдермен бірге қолданылады, себебі Бенедикт жұмыртқалары жоқ. Бенедикт үшін жұмыртқаларды дайындамас бұрын, тағамды пісіруді аяқтайтын соустарға ерекше назар аударыңыз.
Құрамы:
- құрғақ ақ шарап - 90 мл;
- пияз пияз - 25 г;
- сарысы - 60 г;
- Май - 200 г.
Дайындау
Кәстрөлде май сіңіріңіз. Пияздың сары майын ұсақтап кесіңіз, оны шараппен араластырыңыз және 3 минут пісіріңіз. Сары сабын қосамыз, шайқап, барлық ингредиенттерді су ваннасына салыңыз. Еріген сары майдың щеткасын құйып, қалыңдығына дейін тұзды мұқият шайқаңыз. Егер соусы тым қалың болса, сәл жылы су құйыңыз. Тұздың дұрыс консистенциясы май креміне ұқсас болуы керек. Соустардың сапасын осылай тексеріңіз: қасыққа салып, массасы баяу жүре бастаса, оны төмендетіңіз.