Паста түтікшелері - олар канеллони болып табылады, олар көп мөлшерде өсті, олар толыққанды тәуелсіз ыдысқа айналады, олар көкөніспен, ірімшікпен немесе етпен толтырылады. Канеллони тұздығына пісіруден бұрын, олар пісіруге мұқтаж емес, бұл макаронның бұл түрін әртүрлі дәмді әрі эстетикалық жағымды етіп қана қоймай, пісіруге де ыңғайлы етеді.
Паста макарон макаронына арналған рецепт
Құрамы:
Толтыру үшін:
- пияз - 95 г;
- ет тартылған ет - 540 г;
- картоп - 270 г;
- сарымсақ тістері - 4 дана.
- жасыл ақжелкен мен насыбайгүл;
- макарон өнімдері - 30 дана.
Томат тұздығы үшін:
- пияз - 85 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- тәтті бұрыш - 65 г
- өз шырынында қызанақ - 830 г.
Бечамель тұздығы үшін:
- май - 35 г;
- ұн - 20 г;
- сүт - 255 мл.
Дайындау
Егер сіз макарон макароны не үшін керек екенін білмесеңіз, мұнда қарапайым рецепт бар: картопты қайнатыңыз және оны кесіңіз. Кәстрөлде пиязды сақтап, оны сарымсақпен қосыңыз да, соңғысын иістендірген кезде, ұсақталған ет салып, картоп пюресі бар жасыл қосыңыз.
Басқа ыдыста көкөністерді - пиязды, тәтті бұрыш пен сарымсақты үнемдеңіз - бірақ соустар үшін. Қуырылғаннан кейін жарты пісірілгенге дейін қызанақпен құйып, тұздықты қалыңдататын күтіңіз. Осы уақыт ішінде бечамельді дайындаңыз. Классикалық ақ тұздыққа арналған ұнды сары майға қуырып, сүтпен араластырыңыз. Тұз забурлитте дайын болғаннан кейін.
Тұздың жартысын пісірме табаққа салыңыз, түтікшенің үстіне құйыңыз, қалған қызыл тұзды құйыңыз да, үстіне бамбук таратыңыз. Пешке пісірілген макарон пастасын пісіріп, шамамен жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Сондай-ақ, 40-45 минут бойы «Пісіру» режимін таңдап, толтырылған макарон макаронын мультиваркерге пісіруге болады.
Толтырылған макарон макарондарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- макарон өнімдері - 12 дана;
- сүт - 490 мл;
- май - 65 г;
- ұн - 35 г;
- мускат жаңғағы;
- шпинат - 450 г;
- рикотта - 380 г;
- қуырылған Пармезан - 135 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Сары майын еріту және оған ұнды қуыру арқылы тұздыққа негіз дайындаңыз. Сүтке жаппай ериді, келешекте соустарда ешқандай тұздардың болмайтындығына көз жеткізіңіз. Барлығын мускат және тұзбен сүртіңіз, пешке дейін қалыңдаңыз.
Шпинатты қайнаған суға 30 секундтай ысқылап, мұзды су құйып, рикотаны (немесе сүзбе), пармезаны және жұмыртқаны араластырыңыз. Шикі қоспаны түтікпен толтырып, оларды тұздыққа құйыңыз. Толтырылған макарон пастасы жарты сағат бойы 190 градусқа дейін қыздырылған пеште пісірілген.