Бүгін біз сізге сүңгімшіктегі форешмак жасауды қалай айтамыз. Дәстүрлі түрде ет, ірімшік және саңырауқұлақтардан жасалған, ал тағам ыстық болды. Бірақ біздің елімізде тағам өзгерді және тұзды сүңгуірден суық тағамдарға айналды.
Саңырауқұлақтардан алынатын сиырға арналған рецепт
Құрамы:
- тұздалған майшабақ - 1 дана;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сүт;
- шамдар - 1 дана;
- жасыл алма - 2 дана;
- жасыл жасыл - декорация үшін;
- «Шаруа» май - 115 г.
Дайындау
Біз майшабақты өңдейміз, кесеміз, ыдысқа салып, артық тұзды құтылу үшін 30 минут суық сүт құйыңыз. Уақытты жоғалтпастан қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды тазалаңыз. Содан кейін біз барлық ингредиенттерді ет тартқышы арқылы алма, майшабақ еті, жұмыртқа және жұмсарылған май. Алынған масса араласады және араластырғышпен әуедегі дәйектілікке ұрады. Дәстүрлі дайындалатын фаршировкадан жасалған майшабақ біз біраз уақыттан кейін тоңазытқышта алып тастаймыз, содан кейін бөліктерге таралады және туралған көкпен себіңіз.
Еврей тілінде сірке сепкені туралы айт
Құрамы:
- баррельден майшабақ - 2 дана;
- су;
- шамдар - 3 дана;
- картоп - 3 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жаңа алма - 2 дана;
- сары май - 145 г;
- дәмдеуіштер;
- сірке суы.
Дайындау
Біз майшабақты өңдейміз, барлық сүйектерді алып тастаймыз және суда шамамен бір сағатқа жуамыз. Енді ет тартқышы арқылы бәлішті бұрып, бір жағына қойдық. Алмастар тазартылады, текшелерге бөлінеді және біз алтынға дейін сары маймен бірнеше минут өтеміз. Жұмыртқа мен картоп пісіріледі, тазартылады және үлкен мөлшерде алмадан сүртіледі. Нәтижесінде алынған масса балықтың шырынын араластырады, қуырылған пиязды қосып, жақсылап араластырып, дәмдеуіштермен дәмдеңіз және сірке суымен себіңіз. Біз қара нан пісірілген жұмыртқа мен жаңа піскен шөптерді безендіріп, безендіруге арналған, қара нан пішінімен суық пішінде қызмет етеміз.
Одессадағы майшабынан Форшмак
Құрамы:
- майшабақ - 1 дана;
- алма қышқылы - 1 дана;
- зімбір тамыры - 2 г;
- пияз пияз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- май - 65 г;
- лимон шырыны - 25 г;
- дәмдеуіштер;
- пияз маринадталған.
Дайындау
Форексқа майшабақты дайындау үшін филе кесіледі және теріні ақырын алып тастайды. Алма тазаланады, өзегін кесіп, текшелерде жемісті кесіп тастайды. Содан кейін, оларды лимон шырынын себіңіз және шарап блендеріне филе мен пияз бөліктерімен бірге тартыңыз. Дәміне қарай, зімбірдің тамырын қосып, бәрін шайқаңыз. Содан кейін, жұмсартылған сары майды, қайнатылған жұмыртқаның ақшасын салыңыз да, блендермен массаны қайтадан шайқаңыз. Нәтижесінде, сіз әуе және нәзік форшманға ие боласыз. Тағамдарды дәмдеуіштермен көріңіз, оны контейнерге қойып, түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
Сәбізге сиыр еті бар фашшықты классикалық рецепт
Құрамы:
- майшабақ - 1 дана;
- сәбіз пісірілген - 1 дана;
- қатты пісірілген жұмыртқа - 2 дана.
- жасыл пияз - 45 г;
- Май - 115 г.
Дайындау
Селедка өңделіп, филлерге кесіліп, тостаған блендеріне қойылады. Бұрын сәбізге, жұмыртқаға және тегіс болғанша шайқауға қосыңыз. Содан кейін жұмсартылған сары майды мұқият араластырып, дайын тағамды туралған жасыл пиязбен себіңіз.
Еріген ірімшігі бар фермерлік майшабақ
Құрамы:
- майшабақ - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- алма - 1 дана;
- кілегей ірімшігі - 1 дана;
- май - 25 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нан.
Дайындау
Жұмыртқа пияз бен алмадан пісірілген және тазартылады. Шөлмек өңделеді, біз барлық сүйектерді алып, блендерді ыдысқа салып қойдық. Жұмыртқаны, алма, пиязды, балқытылған ірімшікті қосып, барлығын біртекті күйге келтіріңіз. Содан кейін жұмсартылған сары май салыңыз, тоңазытқыштағы тағамды араластырыңыз және алып тастаңыз. Нандарды кесектерге бөліп, форшманы жайып, үстелге қызмет етеміз.