Дәмді және сапалы томат тұздығынсыз, қамырды немесе толтырудың қаншалықты жақсы болғанына қарамастан керемет пиццаны дайындамаңыз. Бүгін біз сізге бұл соусты үйде қалай дайындау керектігін және жаңа піскен қызанақтарға негізделген томат пастасы мен оның сорттарын ұсынамыз.
Томат пастасы пицца соусы - қарапайым рецепт
Құрамы:
- томат пастасы - 500 г;
- тазартылған су - 50 мл;
- түйіршіктелген қант - 10 г;
- тұз тасты - дәміне қарай;
- орегано кептірілген - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш қара - 1 шөкім;
- тазартылған немесе басқа да дәмі жоқ өсімдік майы - 25 г.
Дайындау
Компоненттердің пропорциясы қызанақ пастасының тығыздығы мен дәміне қарай шамалы өзгеше болуы мүмкін. Өнімді кастрюльге таратып, зәйтүн майын немесе басқа да көкөністерді құйыңыз, қаймақ сияқты дәйектілікке дейін қайнатыңыз және қайнатыңыз. Сіздің пікіріңіз бойынша ең үйлесімді дәмді алу үшін тұзды кептірілген орегано, бұрыш, тұз және қантпен араластырыңыз, араластырыңыз, ыстықтан алып тастаңыз және тұзды суытыңыз.
Томат тұздығы үйде пицца үшін қызанақ
Құрамы:
- піскен қызанақ - 990 г;
- сарымсақ қалампыры - 3 дана;
- Үлкен шам - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- тұз тасты - дәміне қарай;
- жаңа піскен немесе кептірілген шөптер (орегано, насыбайгүл) - 45 г немесе 1 ас қасық. тиісінше қасық;
- қара бұрыш қара - 1 шөкім;
- үлкен лавр жапырағы - 1 дана;
- тазартылған немесе өзге де өсімдік майы жоқ зәйтүн - 70 г.
Дайындау
Ең дәмді - піскен қызанақ негізінде дайындалған пицца соы. Мұны істеу үшін сіз піскен, қызанақ піскен қызанақты таңдап, оларды жууға, әр базада кесіп-кесілген кескіліктер жасауға және оларды бірнеше секунд қайнаған суға батыруға тиіссіз. Бұл процедурадан кейін жемістердің терісі өте жақсы және оңай тазаланады. Осыдан кейін, төрт бөлікке қызанақты кесіңіз, біз қасықпен тұқым шығарамыз, олар бұдан әрі қажет болмайды және целлюлоза блендер қуатына ауыстырылады. Онда біз сондай-ақ қабығынан алынған сарымсақ тістерін және пиязды бірнеше бөлікке жібереміз.
Егер тұздыққа арналған жасыл піскен (әрине, жақсырақ) пайдалансаңыз, сабақтардан жапырақтарды жұлып, қалған ингредиенттерге қосыңыз. Базил жалпы жасыл массаның төрттен бірі болуы тиіс. Қалған үшінші бөлігі орегано жапырақтары үлесі. Келешектегі соустардың ингредиенттерін пюрсті құрылымға салып, оны алдын ала қыздырылған зәйтүн немесе басқа өсімдік майы бар қазандыққа немесе кастрюльге жібереміз.
Томат массасын қант, тұз және бұрышпен дәмдеңіз, сондай-ақ үлкен лавр жапырағын тастаймыз және контейнердің мазмұнын бір жарым сағат бойы мерзімді түрде араластыра отырып қайнатамыз. Мүмкін, жаңа піскен қызанақ тым шырынды болмаса, бір сағатқа жетеді. Соусты көзбен көруге дайын. Қаймақ тығыздығына жеткеннен кейін, контейнерді өрттен алып тастауға және салқындатылғаннан кейін дайындаманы ыдысқа құюға болады. Бұл тұзды тоңазытқыштың сөресіне он төрт күннен аспайтын жерде сақтаңыз.
Томат тұздығы пісірілген қызанақ пицца үшін - рецепт
Құрамы:
- піскен қызанақ - 800 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- түйіршіктелген қант - 20 г;
- тұз тасты - дәміне қарай;
- орегано (жапырақтары) - 1 шай қасық;
- насыбайгүл (жапырақтар) - 40 г;
- қара бұрыш қара - 1 шөкім;
- тазартылған немесе өзге де өсімдік майы жоқ зәйтүн - 60 г.
Дайындау
Бұл жағдайда тұздықтың ерекше дәмі пешке сарымсақ қызанақтарын пісіруге мүмкіндік береді. Олар зәйтүн майымен ластанған және жуылған тістері бар сарымсақпен бір сағат бойы 195 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереді.
Біраз уақыттан кейін терілер мен сарымсақ жоқ қызанақтардың пісірілген целлюлозасы блендердегі орегано мен насыбайгүл жапырақтарымен бірге өңделеді. Осыдан кейін массаны сүзгі арқылы қосымша тартамыз және шамамен 30 минут бойы зәйтүн майымен бірге кастрюльдегі пешке үздіксіз араластыра отырып қайнатамыз. Дәмдеу үрдісінде тұзды, қантты және бұрышты дәмдеңіз.