Рябчик - біздің үстелде сирек кездесетін құс, бірақ егер сіз оны алуға және оны дұрыс дайындауға жеткілікті бақытты болса, онда ол оның нәзік дәмі сізді қуантады. Гүл шырынынан әртүрлі ыдыс-аяқтарды жасап, біз сіз үшін ең сәтті таңдап алдық.
Сорпа қызғылт бұршақтан
Құрамы:
- түйіршік - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- су - 3 л;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- жасыл ақжелкен мен балдыркөк - 1 пучок;
- зәйтүн майы - қуыру үшін;
- аскөк - жарты фунт;
- кеспе - бір құс;
- тұзды дәміне қарай.
Дайындау
Көкөністерді таза және үлкен кесіп тастаңыз. Оларды майға қуырыңыз, содан кейін тағы 5 минутқа дайындалған (пісірілген және егеуқұйрыққа) тұздыққа және қуыруға қосыңыз, оны суды, тұзды дәммен тұндырып, шамамен 20 минут қайнатыңыз. Содан кейін көкөністерді алып, құсты тағы 10-15 минут пісіруді жалғастырыңыз.
Нәзік кесектерді кесіңіз және кеспені сорпаға жіберіңіз. Оны тағы 5-7 минут пісіріңіз.
Пеште ірімшік жармасын қалай дайындауға болады?
Бұл қалыпты емес комбинацияларды жақсы көретін адамдарға ұнайды.
Құрамы:
- түйіршік - 4 дана;
- сүт - 1,5 литр;
- қаймақ - 200 г;
- қуырылған фундук;
- кез келген жасыл дәмі;
- тұз және бұрыш дәміне қарай;
- қуыру үшін май.
Дайындау
Кәстрөлде тазартылған және дайындалған түйіршікті градус, сүт құйыңыз және отқа қойыңыз. Температура қайнағанға дейін оларды қыздырыңыз. Осыдан кейін, құсты алып тастаңыз, ол қағазды сүлгімен ағызып, жақсылап сүртіңіз.
Дәмқосарларды дәмдеуіштермен шайқаңыз және қуыратын табаға қойыңыз, онда барлық жағынан руга айналғанға дейін қуырыңыз. Фундук пен көкшөпті бүркіп, оларды араластырып, шашыратуға арналған кішкентай жасыл түсті қалдырыңыз.
Пешті 180 градусқа дейін қыздырып, құсты шамамен 30 минут пісіріңіз. Пісіріп жатқанда, нәтижесінде шырын сіріндісі мен сумен мезгіл-мезгіл май жағыңыз. Тағам дайын болғанда оны фольгамен жабыңыз, 10 минут бойы тұрып, үстелге қызмет етіңіз.
Шамамен бірдей құсты дайындауға болады. Бірақ егер сіз әлі бөдене дайындау немесе пешке түрік дайындау қалай қызық болса, онда аталған мақалалар қарапайым қарап.