Пеште дұрыс дайындалған ветчина дұрыс дайындайды, шырынды, дәмді және дәмді. Аппетит тілімшесінен оның барлық келбетін және таңқаларлық хош иісін таңдай отырып, тек вегетарианшылдықты қолдаушылар ғана тұра алады.
Фольгада пешке салқын пісірілген
Тағамдарға арналған рецепттердің көпшілігі әдеттегі тағамдық ас құралдарының көмегімен ет пісіруге арналған , бұл шырынды мүмкіндігінше ет бөліктерінде сақтауға мүмкіндік береді. Бұдан кейін пеште пісірілген шошқа етін пленкада қалай пісіруді үйренесіз, ол өнімнің шырындылығын қамтамасыз етеді, осылайша керемет дәмді алуға көмектеседі.
Пеште пісірілген шошқа еті
Пештегі үйдегі ветчина ет өнімдерінің әртүрлі түрлерінен дайындалуы мүмкін. Нәзік сезімнің ең таралған түрлерінің бірі - шошқа етін өндіру. Бұл туралы және келесі рецепт бойынша талқыланады. Бұл жағдайда мінсіз шикізат артқы шошқа аяғының бауының бөлігі болады, осылайша «шошқа еті». Одан сіз пешке шынымен дәмді және шырынды пісірілген шошқа ете аласыз.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,2 кг;
- сәбіз - 60 г;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- май - 30 мл;
- бұрыш, турмерик, қыша, паприка - 5 г;
- су - 1 л;
- тұз - 60 г.
Дайындау
- Ет сыбаға тұзды сумен құйылады.
- Екі күннен кейін шошқа еті кептірілген, сәбіз қосылған, маймен, сарымсақпен, дәмдеуіштермен сүртіп, бірнеше сағат бойы маринадталған.
- Дайындау бөлігін параққа қойып, оны жинап, оны алпыс минут бойы 185 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
Тоңазытқыштағы түрік ыстық пісірілген шошқа
Диеталық тағамдар жасауды қалайсыз ба? Содан кейін пеште пісірілген шошқа етін пульпадан жасалған фольгада дайындау қажет нәрсе. Осы шикізаттың бірегей дәмі мен құнды қасиеттері төмендегі рецептті жүзеге асыруда жақсы көрінеді. Ең дәмді тағам мүмкін, егер сіз оның негізін құс жамбастың еті және диета - сүт бездерін қолдансаңыз болады.
Құрамы:
- Түркия - 1,4 кг;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- май - 35 мл;
- қыша - 20 г;
- бұрыш, кориандр, кептірілген насыбайгүл және орегано, паприка қоспасының жер асты қоспасы - 5 грамм;
- су - 1 л;
- тұз - 70 г.
Дайындау
- Құстардың еті суық тұзды тұзды ерітіндімен екі сағат бойы құйылады.
- Сарымсақпен Nashpigovyvayut сары май, қыша, бұрыш, жердегі кориандр және паприка қоспасымен сүртіп, орегано және насыбайгүлді кептіріңіз.
- Бір күн бойы маринататын егінді қалдырыңыз.
- Пиязды пішінмен пісіріңіз және 240 градус температурада 35 минут пісіріңіз.
Пеште сиыр етінің сиыры
Сиырдың бай дәмі бар жанкүйерлер бұл өнімнен тағамның өзгеруіне ұқсайды, бірақ әркім тағамның талшықты құрылымын ұнатпайды. Сосын, дайындалған нәзіктіктің жұмсақтығы мен нәзіктігін қамтамасыз ете отырып, сиыр еті мен дәнінен жасалған пеште пісірілген вафлиді қалай пісіруді үйренесіз. Қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін пеште қуырылған сәтті тұздыққа көмектеседі.
Құрамы:
- сиыр еті - 900 г;
- сарымсақ түйіршіктер - 4 дана.
- қызыл құрғақ шарап - 90 мл;
- өсімдік майы - 35 мл;
- Дижон қыша - 25 г;
- бұрыш, кориандр, насыбайгүл және розмарин, паприка, тирмерия және кардамонның жер асты қоспасы - 5 г;
- тұз.
Дайындау
- Сарымсақпен толтырылған сиыр еті қыша, май, шарап, дәмдеуіштермен хош иістендірілген.
- Дүңгіршекті сөмкеге қойып, тоңазытқышта бір күн қалдырыңыз.
- Өнімді параққа салып, оны алпыс минутқа 180 градусқа қызған құрылғыға жіберіңіз.
Пеште пісірілген қой еті
Қойдың өзіндік дәмі тиісті түрде таңдалған дәмдеуіштермен безендірілген тағамдармен теңестіріледі. Ет мұқият мұқият болу керек, маринадталған және кемел көрінген нәрсе, сөзсіз артықшылығы болады. Дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен араласқан қой етінің дәмді ноталары соңғы дәмін арттырады, ал тағам өте хош иісті болады.
Құрамы:
- қой еті - 900 г;
- сарымсақ түйіршіктер - 4 дана.
- ақ жартылай тәтті немесе жартылай құрғақ шарап - 290 мл;
- қаймақ - 95 г;
- үстел қыша - 45 г;
- бұрыш, кориандр, бесиленген насыбайгүл қоспасы - 5 грамм;
- хопс-сунели - 20 г;
- тұз.
Дайындау
- Бұл жағдайда пешке пісірілген шошқа етін дайындау шараптағы етті сіңдіруден басталады. Сусынның дайындалған бөлігін құйып, екі сағатқа қалдырыңыз.
- Сарымсақ кесектерін салыңыз, аңды дәмдеуіштермен, дәмдеуіштермен, қаймақпен және қышамен сүртіп, пакетте үш сағат бойы қалдырыңыз.
- Өнімді фольгада 200 градус температурада бір сағатқа жуыңыз.
Пешке салқын пісірілген тауық еті
Мұндай өнімдердің арасында ең нәзік және жұмсақ болып пештегі тауықтың төс етімен пісірілген шошқа болып табылады. Тауықтың бейтарап дәмін ескере отырып, дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің және дәмдеуіштердің құрамын өзгерте аласыз, әр кезде тағамның жаңа әсерлері алынады. Бұл жағдайда етдің бастапқы шырындылығын сақтап қана қоймай, дұрыс формулаға жетуге көмектесетін оны көбейту өте маңызды.
Құрамы:
- тауық еті - 560 г;
- сарымсақ қалампыры - 2-3 дана.
- лимон шырыны - 20 мл;
- май - 60 мл;
- құрғақ шөптер - 35 г;
- Ірімшік, кориандр, паприка, турмерия, карри - дәміне қарай;
- тұз.
Дайындау
- Тұзды суда үш сағат бойы тауықтан шығыңыз.
- Шелпектерді майлықтармен сүртіп, май, лимон шырыны, жасыл, сарымсақпен сүртіңіз.
- Тауық етін екі күнге қалдырыңыз.
- Майланған табақты 200 градус температурада жарты сағат бойы фольга кесіп, мөрмен және пісіруге салыңыз.
Фольгадағы пеште жемістерді салқындатылған шошқа еті
Пеште пісірілген шошқа еті, рецепті төменде келтірілген, ет пен құрғақ түйірдің үйлесімді тіркесімен анықталатын ерекше дәмдік қасиеттерімен таң қалдырады. Бұл жағдайда тағамның тәттілендіргіш дәмі ғана емес, сонымен қатар оның бөлмесіне тез таралатын пешке тәттілерді пісіруді ұнататын нәзік, бірегей, теңдесі жоқ хош иісті ұнатады.
Құрамы:
- шошқа еті - 1,2 кг;
- кептірілген жемістер - 200 г;
- Жергілікті кориандр, паприка - 2 пинс;
- Кептірілген насыбайгүл және орегано - жомарт шымшу үшін;
- сарымсақ қалампыры - 3-4 дана;
- бұрыш, тұз.
Дайындау
- Алма кесілген және ет кесектерімен толтырылған.
- Барлық жағынан дәмдеңіз, бұрыш, паприка және кориандрмен сүртіңіз, сондай-ақ кептірілген шөптер мен сарымсақпен дәмдеңіз.
- Дайындаманы бір күн ішінде тоңазытқышқа салыңыз.
- Бір сағат ішінде 210 градусқа дейін қызған құрылғыдағы фольгадағы ет пісіріңіз.
Пешке салқын шошқа еті
Пеште пiсiрiлген шошқа етi пiсiрiлген пешке оның сипаттамаларына сәйкес пiсiрiлген, фольгамен және жеңмен пiсiрiлген наннан ғана емес, сонымен бiрге оны асып түседi. Бұл жағдайда таңғажайып шырынды етпен қатар, ғажайып қытырлақ дәмді тестілеуді - сыртқы және шомылатын ет шырындарын ішуге болады.
Құрамы:
- шошқа еті немесе мойын - 520 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- кептірілген насыбайгүл - пинч;
- май - 30 мл;
- қыша - 20 г;
- су 85 мл;
- ұн - 320 г;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Шошқа еті тұзды, дәмдеуіштерді сарымсақпен толтырып, тоңазытқышта бір күн қалдырды.
- Ұннан және тұздалған судан қамырды илеңіз және 30 минут қоя тұрыңыз.
- Қамырды төңкеріңіз, айналасына ет ораңыз, шеттерін үстіңгі жағына салып, сағатына 180 градусқа дейін қызған құрылғыға жіберіңіз.