Тіпті өздерінің сандарын қатаң бақылайтындар да кейде хош иісті, дәмді үй пісіруді қажет етеді, тәтті тіс туралы айтпайды. Түйіршіктердің алма пюресі екеуіне де керемет мүмкіндік болады. Сонымен қатар, оларды дайындау үшін пайдаланылатын қант мөлшерін реттеуге болады, осылайша өнімнің калориялық құрамын азайтады немесе көбейтеді.
Тұздықтан жасалған алма қосылған кесектер - рецепт
Құрамы:
- қамырды қопсытқыш - 490 г;
- алма - 425 г;
- лимон шырыны - 15 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- май - 55 г;
- картоп крахмалы - 30 г;
- даршын немесе ванильді қант - дәміне қарай;
- мейіз (міндетті емес) - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн.
Дайындау
Дайын пюре печеньесі толығымен ерітілген, оны үстелге сәл ілестіріп, ұнмен жыртылып, пиццаға өткір пышақ немесе пышақпен квадратқа кесілген.
Жуылған алмады құрғатып, оларды ядродан және мұқабаларынан алып тастап, оларды текшелерге кесіп тастаймыз және оларды табақшаға немесе кастрюльге саламыз. Қант, лимон шырынын, даршын немесе ванильді қантты дәміне қарай қосып, жұмсақ, араластырып болғанша жұмсақ тұру керек. Қажет болса, ыстық суға майы қосылған кішкене қосыңыз. Кішкене суық суға толтырыңыз, крахмалды құйып, араластырыңыз.
Қажет болса, сіз алма термиялық өңдеуге әсер ете алмайсыз және шикізатты қолданасыз, дәміне қарай сол ингредиенттерді дәмдеңіз.
Бір жағынан қамырдың әр алаңында пышақпен бірнеше кесектерді жасаңыз, ақуызды шеттерін сүртіңіз және екінші жағына қасықпен толтырыңыз және кесектермен жағын жабыңыз. Біз шеттерін саусақтарымызбен қорғаймыз және штепсельдік ұштарды басыңыз. Ол сенімді және әдемі шығады.
Енді қабаттарды сары маймен майлап, майланған пісірме табаққа салыңыз да, жиырма бес минут бойы алдын ала қыздырылған 220-230 градусты пеште анықтаңыз.
Алмадан жасалған дайындалған ашытқы қамырмен палау печеньесі
Құрамы:
- қамырды қопсытқыш - 490 г;
- алма - 420 г;
- өрік джем - дәміне қарай;
- лимон - 1/2 дана;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- даршын - 7-12 г;
- май - 65 г;
- бадам жапырақтары - 55 г.
Дайындау
8x8 сантиметрлік квадратқа кесілген қамырды жібіту. Оларды екібұрышты үшбұрышпен қаптап, оның екі жағына параллель етіп, бір жарым сантиметр шетіне дейін кесуге емес, екі бөлікке кесіп, шетінен шамамен бір сантиметрге дейін созыңыз. Біз қамырды ашып, қазір оны ромбпен бүктей отырып, ішкі жағынан жасалған алмастың бұрыштарын қарама-қарсы бұрыштармен жауып, аздап қысамыз. Біз алақанмен алмас болдық. Біз оны өрік джемімен жабамыз. Алма тазартылып, кесектерге кесіліп, лимон шырынын себіңіз және джем үстіне таратыңыз. Оларды ерітілген маймен майлап, қант пен даршын және бадам жапырақтарының қоспасымен себіңіз. Майдалап пісірме табаққа арналған тығындарды анықтаңыз және 220 градусқа дейін қыздырылған пеште жиырма отыз минут тұрыңыз.
«Розеткалар» алмадан жасалған торттармен пісірілмеген түйіршіктерге арналған рецепт
Құрамы:
- қамыр илеуі - 260 г;
- алма қызыл орташа өлшемі - 2 дана.
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- қант ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Алма жуады, құрғақ болып, төрт бөлікке кесіліп, өзегінен мұқият жойылады. Содан кейін оларды екі миллиметр қалыңға бөліңіз. Бір стакан су қайнатуға қыздырылған, онда қантты ерітіп, алма дайындаған сегменттеріне батырылған. Екі немесе үш минут қайнатыңыз және сұйықтықты төгіп тастаңыз. Нәтижесінде икемді алма тілімдерін аламыз.
Қамырға қалыңдығы бір жарым сантиметрге дейін қабаттасып, ені үш сантиметрге дейін ұзын жолақтарға кесіледі. Әрқайсысы алмадан бес-алты алма үшін бір-біріне жабысып, оларды үштен бір бөлікке қамыр илеңіз. Жолақшаны мұқият бүктеп, қамырдың төменгі жиегін түбіне бұрыңыз. Біз әдемі «раушан» аламыз. Майланған пісірме табаққа салып, оны 220 градусқа дейін отыз минутқа салыңыз.
Аяқталған «Розочки» таяқшалары салқын және ұнтақталған қантпен дәмін татып, оның мөлшері десерттің тәттілігін реттейді.