Әрбір жаңадан пісіретін шиеге қарапайым таяқшаны дайындаңыз. Қамырды кез келген дүкеннен сатып алуға болады, ал жидектер қазірдің өзінде қол жетімді, сондай-ақ мұздатылған түрде сатылады. Қиялды қосу арқылы жарты сағат ішінде бірнеше ингредиенттердің керемет партиясын жасауға болады.
Қабыршақпен шие пирожныйлар
Бұршақ печеньесінен шие бар түйіршіктерді дайындау қиын емес. Қарапайым ережелерден кейін әрбір инструктор таңғы асқа пісіруге болатын тамаша пакетке ие болады.
- Біріншіден, шие бар түйіршікті қамыр еріген. Берри артық шырыннан сүзуге және қажет болған жағдайда крахмалға себілген болуы керек.
- Жидектер таза болса, оларды сүйектерден бөліп, қалыптан бұрын крахмалға себіңіз, сондықтан пісірме ылғалды болмайды.
- Қамырға арналған қамыр адамға жарамды, ашытқы немесе бездожжевое, пісірудің қандай түріне байланысты болады, ол сізге қажет - жұмсақ немесе жұқа қытырлақ.
- Барлық шие таяқшалары жиі сол рецепт бойынша дайындалады, тек қана өндіріс түрінде және толтыруда шағын қосындылармен ерекшеленеді.
Шие бәлішімен пирожныйлар
Шұжықтан жасалған шие бар жұқа және хош иісті бәліштер майсыз негізде дайындалады. Өнімдерді крахмал себуге дейін алдын ала, құрғақ, алдын-ала жібіту қажет. Қажет болса, қант пен ұнтақталған жаңғақтарды толтыруға қосуға болады. Пішін жиі бетбелгіде кесілген тік бұрышты немесе шаршы орындалған.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- шие - 400 г;
- қант - 150 г;
- сарымсақ;
- безендіру үшін ұнтақ.
Дайындау
- Қамырды төңкеріп, төртбұрышқа кесіңіз.
- Қабаттың бір жағында 3-4 тыртық жасаңыз, екінші жартысында шие қасық қойыңыз.
- Жидекті қантпен қаптап, қамырдың жартысын жауып, шеттерін тығыздап, бетіне сарылау жасаңыз.
- Шырындарды пісірмей, 25 градусқа 190 градусқа дейін, қызмет етуден бұрын ұнтақты сүртіңіз.
Қамырмен қытырлақ
Шие бөренелері бұл бөренелер пирогтарға қарағанда әлдеқайда күрделі дайындалған, бірақ нәтижесінде олар керемет әдемі және дәмді қалдырады. Қамыр дәмі жоқ, кейде жидек қышқыл болғандықтан, қант толтыруға қосылады. Өнімдерді қалыптастыру кейбір дағдыларды талап етеді, бірақ мәліметтерді анықтайтын болсаңыз, болашақта үйдегі пісірілген торттарды ғана дайындайсыз.
Құрамы :
- ашытқы қамыры - 1 кг;
- шие - 600 г;
- қант - 1 дана;
- сарымсақ;
- ұнтақ қант.
Дайындау
- Шие арқылы қалдықтарды және сүйектерді алып тастаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз.
- Қамырды орап, квадратқа кесіңіз.
- Шетінен 1,5 см шығып, бұрыштық параллель кескіндерді жасаңыз.
- Ортаңғыда депрессияны қалдырып, бір-бірінің үстіне бұрыштарды итеріңіз.
- Дүңгіршектің ортасында, жидектерді қантқа себіңіз.
- Бетін жұмыртқа және бөренелермен майлап, 25 градус 190 градусқа майлаңыз.
Шие қамыры бар конверттер
Шиеге арналған дәмді және қытырлақ ақшыл конверттер мүмкіндігінше оңай дайындалады. Нәтиже әрдайым мінсіз және қалыптау көп уақытты талап етпейді. Қамырды квадратқа бөліп, параллель бұрыштарды тығыздайды. Түйіршіктерді пісіру барысында ашытқыңыз келсе, бұл ерекше тағам түрін береді.
Құрамы:
- қамыр - 1 кг;
- шие - 600 г;
- грек жаңғағы, ұсақталған - ½ ст;
- қант - 1 дана;
- сарымсақ;
- безендіру үшін ұнтақ.
Дайындау
- Қамырды еріту, ролл, квадратқа кесіңіз.
- Шие шаю, құрғақ, крахмал себіңіз - бөріткен шие толтыруға дайын!
- Жидек әр жаңашаның ортасына таратып, жаңғақ пен қантқа шай қасық себіңіз.
- Қарама-қарсы бұрышты бекітіп, конвертті қалыптастырып, сарысын майлаңыз.
- 190-да 25 минут пісіріңіз. Аяқталған пюрстер - ұнтақпен шие гарнирі бар конверттер.
Краисандар шие ботқадан шиеден жасалған
Нағыз француз кондитерлік шие арқылы ашытқы қамырын пайдаланып, қолыңызбен қиындықсыз дайындалуға болады. Дәмді және қытырлақ өнімдер өте қарапайым және тез пісірілген, сондықтан оларды таңғы асқа пісіруге болады. Олар хош иісті кофенің керемет компаниясын құрайды.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- шие - 200 г;
- қант - ½ пункт;
- ұнтақ қанты - 1/3 ғасыр;
- сарымсақ.
Дайындау
- Қамырды еріту, ұзартылған, ұзын үшбұрышқа орап, кесіңіз.
- Шие крахмал және ұнтақ қант себіңіз, құрғақ, тұқымдарды құтыламыз.
- Үшбұрыштың үлкен жиегіне құмыраны толтырып, роллдарды орап қойыңыз.
- Әр круассанды сарымай жағып, 190 градусқа 25 минут пісіру керек.
Ірімшік пен шие бар пюрзалар
Мұздатылған шие бар дәмді және нәзік түймелерді балауыз массасы толтыруға болады. Балалардың тәтті сусындарын толтырыңыз, сонда сізге қант қажет емес. Өнімдерді пирожныйлар түрінде безендіріңіз, шеттері тығыз бекітілген, сондықтан сіз шанышқаны қолданып, тіс үстіне дайындаманың шетімен баса аласыз.
Құрамы:
- қамыр - 1 кг;
- шие - 400 г;
- кесектер - 5 дана;
- сарымсақ;
- крахмал - 1/3 ст.
Дайындау
- Шиенің ерітіндісі, шырынды сығып, құрғақ, крахмал себіңіз.
- Қамырды орап, квадратқа кесіңіз.
- Дүңгіршектің бір жағынан сүзбе мен бірнеше жидекті қасық қойды.
- Қамырдың екінші жартысын жабыңыз, шанышқыны пайдаланып, шеттерін бекем бекітіңіз.
- Сары май жағып, бетін пісіріп , сүзбе жасап, сүзбеден 25 градусқа 200 градусқа дейін шие.
Шие қамыры бар печенье
Шие бәлішінен жасалған шоколадтан жасалған кондитерлік өнімдер пісіру кезінде арнайы білімді қажет етпейді. Кішкентай сөмкелерді «тіс үстінде» жасау үшін барлығы мүмкін. Өнімдер кішкене кукилерге ұқсайды, олар қамырдан дайындалады, бірақ олар өте дәмді және қытырлақ. Жарты килограммнан кішкене тәттілер тауына шығады.
Құрамы:
- қамыр - 500 г;
- шие - 200 г;
- қант - ғасырдың 1/3;
- сарымсақ.
Дайындау
- Сүйектерден шие алып тастаңыз, оларды кептіріңіз.
- Қамырды жұқа қабатқа айналдырып, қант себіңіз және ұзын үшбұрышқа кесіңіз.
- Дайындаманың кең шетінде 2 шие, сақалсыз орама қойылады.
- Бетін сарысымен майлаңыз, қантқа себіңіз және 190 градуста 15-20 минут пісіріңіз.
Шөптен жасалған шие бар себет
Крахмалсыз шие бар бұл бөренелерді дайындады, өйткені өнім кәрзеңке түрінде жасалған және құюдан құтылу мүмкіндігі жоқ. Осындай керемет нәзіктік кешенді кремді торттарды ауыстыратын салтанатты мәзірге мүлдем сай келеді. Сізге кекстер үшін қалыптар керек, олар силикон немесе металл болуы мүмкін.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- шие - 300 г;
- шие шырыны - 100-200 г.
Дайындау
- Қамырды орап, шеңберлерді кесіп, оларды себеттерге үлестіріп, себеттерді безендіріңіз.
- Қасық кептелу және 4 жидекті қасық.
- Қамырдың қалдықтарынан жұқа жолақтарды кесіп, әрбір себетке тор жасаңыз.
- 25-30 минутқа 190 градусқа созыңыз.
Алма және шие бар түйіршіктер
Ашытылмаған қамырдан жасалған шие бар шелпелер бұл жағдайда алма тілімдерін қосу арқылы жасалған. Бұл рецепт жаңғақты және жарқын дәм сезімін беретін даршын мен ұнтақталған жаңғақтарды толықтыруға жарайды. Өнімнің пішіні кез-келген болуы мүмкін, ең бастысы, шырыннан шыққан шырын құтылмауы үшін, шеттерін тығыздау керек.
Құрамы:
- ашытқы жоқ қамыр - 70 г;
- алма - 2 дана;
- шие - 200 г;
- даршын;
- қант - 2 ас қасық. л .;
- май - 50 г;
- сарымсақ.
Дайындау
- Алмандарды текшелеп, майға дейін қуырыңыз, мөлдір етіп, қант пен даршын қосыңыз, 5 минут қайнатыңыз.
- Алма қуырылған шие, шие, араластырыңыз.
- Қамырды орап, тіктөртбұршақпен кесіңіз, толтырыңыз және шеттерін мықтап бекітіңіз, бетті бірнеше жерлерде жұмыртқаның және бөртпемен сүртіңіз.
- 195 градуста 20 минут пісіріңіз.
Шие мен шоколадпен пульттер
Әсіресе, дәмді, шоколадпен толықтырылған ашытқы қамырдан жасалған шие бар. Бұл жағдайда сіз ақ шоколад плиткасын қолданып, үстіңгі қабаттың үстіне қойып, үстіңгі қабатқа суаруыңызға болады. Тамаша дәмді және әдеттен тыс тағамдар жарты сағатта дайын болады. Элементтердің пішіні үшбұрышты, ал сіз өзіңізді реттеген мәнді жасай аласыз.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- шие - 300 г;
- ақ шоколад - 150 г.
Дайындау
- Шие жуу, құрғақ, шұңқырдан құтылу.
- Қамырды орап, квадратқа кесіңіз.
- Бір бұрышта шие таратып, бірнеше шоколад квадрат қосыңыз.
- Қарама-қарсы бұрышты жабыңыз, үшбұрышты құрып, шеттерін мықтап бекітіңіз.
- Бірнеше жерде бетті илеңіз және 190 градусқа 25 минут пісіріңіз.
- Қалған шоколад балқып, глазурьмен дайын түктерді құйыңыз.