Торттарға арналған қамыр - қуырылған немесе кебек пішіндері үшін жақсы негіздің ең жақсы рецептілері

Пирогтарға арналған дұрыс дайындаған қамыр - көптеген жақсы көретін үй пісіретін кондитерлік өнімдерді әзірлеу кезінде табысқа жетудің кілті, ол кез келген қолайлы және қолжетімді жолмен дайын болғанға дейін толтыру және қайнатумен толықтырылады. Ұсынылған жинақтардан ұсыныстарды игергеннен кейін, әр нәрсені нәзіктікке жаңа тәсілмен дайындауға болады.

Қамырды қалай пісіру керек?

Қандай тестілеуге арналған рецепт таңдалса, оны іске асыра бастағанда, төмендегілерді есте сақтау қажет:

Ұн араластыру алдында ұнды сіңіріп алу керек.
Ашытқы пайдаланған кезде, олар жылу негізде ерітіліп, бұл сынақ кем дегенде бір рет көтерілу үшін беріледі.
Бездозержевое бәлішке арналған хош иісті қамыр сусыз сода қатысымен араластырылған.
Қамырдың құрылымы тым тығыз және тығыз болмауы керек, сондықтан артық ұнды болдырмау керек, бұл қолдың майлануы арқылы кішкене жабысқақ массаны араластыруды жеңілдетеді.

Пирогтарға арналған ашытқы қамырын рецепт

Орташа қанағаттанарлық, жұмсақ және ашыған ашытқы қамыры төмендегі рецепт бойынша жасалуы мүмкін. Осындай негізді дайындаған кезде өсімдік майын кремді немесе маргаринмен алмастыруға болады, сондай-ақ өнімдердің көп немесе кем тәтті дәмін алу үшін түйіршіктелген қанттың мөлшерін өзгертуге болады.

Құрамы:

ұн - 4 стақан;
сүт - 1 стақан;
жұмыртқа - 1 дана;
жаңа ашытқы - 25 г;
өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
қант - 1-4 тоқ. қасықтар;
тұз - ¼ шай қасық.

Дайындау

Сүтті алдын ала қыздырып, оған жаңа ашытқы ерітіңіз.
Қантты тұз және қантпен араластырыңыз, сәл сығыңыз және сүт-ашытқылар қоспасына енгізіңіз.
Ұнның сұйық компоненттеріне ауысып, өсімдік майы қосып, негізді кем дегенде бес минут бойы илеңіз.
Ыстық илеу процесінде бір рет 1,5-2 сағат жылы жерде жылы пісірілген пішінді қамырды қалдырыңыз.

Қамырға арналған қамыр пісірілетін табаға арналған пирогтар

Қайнатылған піттерге арналған йогуртқа арналған қамыр ұзақ уақытты үнемдейді, негізді емдеуді күтуде және үй шаруашылығына дәмді үй печеньелерімен ұнайды. Өнімдер қуырылған табада ыстық майда қуыруға ғана емес, сондай-ақ пеште пісіру парағына пісіріледі, ол көптеген пайдалы және тартымды тағамдар жасауға мүмкіндік береді.

Құрамы:

ұн - 3,5 стакан;
айран - 250 мл;
жұмыртқа - 2 дана;
сода - 1 шай қасық;
май - 20 мл;
қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
тұз - ¼ шай қасық.

Дайындау

Кефир сода, тұз, қант және жұмыртқамен араласып, өсімдік майын қосады.
Тұтқыр компоненттері араластырғышпен немесе тәтті және тұзды кристалдар ерігенше уқалаңыз.
Еттің ұн бөлігін құйып, қасықпен қайнатылған пішіндерге арналған қамыр илеңіз, сосын қолыңызбен.

Пісірілген кондитерлік қамыр

Қуырылған пирогтар үшін пісірілген печенье ораза ұстайтын адамдар үшін нақты табады, вегетарианшылдықты қолдайды немесе қарапайым және жылдам үйде пісіруге арналған шешімді іздейді. Мұндай база тез қалыптасады, емделуді талап етпейді, одан жасалған бұйымдар жұмсақ, жұмсақ және ұзаққа созылмайды.

Құрамы:

ұн - 4,5 шыныаяқ;
су - 1 стақан;
қайнаған су - 1 стакан;
Құрғақ ашытқы - 1 пакет (11 г);
өсімдік майы - 3 ас қасық. қасықтар;
қант - 1 ас қасық. қасық;
тұз - ½ шай қасық.

Дайындау

Біршама жылы суда ашытқы, қант, тұзды ерітіп, өсімдік майы араластырыңыз.
Ашытқының қоспасына ұнтақталған ұнды құйып, қайнаған суға құйыңыз.
Қамырға бірінші кезекте пирожныйларға қамыр илеңіз , содан кейін ұнды команың икемділігі мен икемділігін қамтамасыз ете отырып, қолды илеңіз .

Ашытқы жоқ бәліштерге арналған қаймақ қамыр

Жануарлардан алынатын өнімдердің мазмұны жоқ жылдам базаның тағы бір нұсқасы пісіретін ұнтақпен суда пирожныйларға арналған қамыр. Дәстүрлі емес илеу өнiмдерiнiң арқасында жұмсақ, жұмсақ және сәл қылшықтан алынған. Оларды пешке пісіргенде немесе маймен қыздырылған қуырылған табада қуыруға болады.

Құрамы:

су - 1 стақан;
ұн - 3 кесе;
қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
тұз - ¼ шай қасық;
өсімдік майы - ¼ кесе;
түйіршіктелген қант - 1-2 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Ыдысқа, ұнтақталған ұнды, қантты, тұзды араластырыңыз.
Май мен су құйып, жақсылап араластырыңыз.
Ұн ұннан жасалған кондитерлік бұйымды шығарып, маймен майлап, жартысын бүктеп, роллмен ораңыз.
Пленкаға оралған 40 минут ішінде тоңазытқышта қойылған негізді орналастырыңыз, содан кейін оны мақсатты мақсатта қолданыңыз.

Қамыр илеу қамыры

Бұл рецептке сәйкес дайындалған дәмді кондитерлік қамыр тәтті толтырғыш өнімдерді жобалауға өте ыңғайлы болады, себебі бұл тәтті дәмі бар және көп мөлшерде пісіруге арналған. Дегенмен, бұл пирогтарды ет пен басқа да балама қоспалармен пісіру үшін қолдануға болмайды дегенді білдірмейді, бұл тәбетсіз, хош иісті және қанағаттанарлық емес болады.

Құрамы:

сүт - 200 мл;
жұмыртқа - 2 дана;
май - 120 г;
ұн - 5 стакан;
түйіршіктелген қант - 3-4 ас қасық. қасықтар;
құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
қант ванильі - 1 қапшық;
тұз - ¼ шай қасық.

Дайындау

Ашытқы жылы сүтте ериді, ұн және қант қасық қосып, 20 минут қалдырыңыз.
Қалған қант пен тұзды жұмыртқалар, балқытылған сары май, ванильді қант және ұнтақталған ұнмен толтырыңыз.
Жұмыртқаны жұмсақ әрі біртекті қамырды араластырыңыз, оны екі сағат бойы қыздырыңыз, осы уақытта бір рет, илеңіз.

Қаймақ пирогына арналған қамыр

Қаймақ кондитеріне арналған қарапайым қамыр екі бөлікке арналған өнімдерді, сондай- ақ толтырылған үлкен ашық және жабық бәліштерді дайындау үшін керемет шешім болады. Онымен жұмыс істегенді ұнатады - ол керемет араласады, пішінді жақсы ұстайды және керемет керемет, жұмсақ және ғажап дәмді нәтиже береді.

Құрамы:

80 мл су;
ұн - 800 г;
жұмыртқа - 3 дана;
қаймақ - 400 г;
Құрғақ ашытқы - 1 пакет (11 г);
қант - 3 ас қасық. қасықтар;
тұз - ¼ шай қасық.

Дайындау

Жылы сумен, ашытқыны ерітіп, ыстықта 15-20 минутқа қалдырыңыз.
Дегенмен, жұмыртқаны қант пен тұзмен ұрып, қаймақ қосып, мұқият араластырыңыз.
Ашытылған суды ұнтақталған массаға қосыңыз, ұнға құйыңыз.
Қайнату үшін 1,5 сағат бойы ыстықта пішінге илеңіз және қамырды дайындаңыз.

Торттарға арналған ірімшік еті

Сіздің сүйікті өнімдеріңіз үшін тез негізде болатын тағы бір мүмкіндік - пештің пастасы үшін сүзбе печеньесі . Оның жасалған өнімдері әдеттен тыс хош иістендірілген, керемет жұмсақ құрылым мен әдеміліктен дәм татып, жағымды. Қышқыл өнімді минималды ылғалдылықты пайдаланып, оны араластырар алдында блендермен бұрғылау қажет.

Құрамы:

ірімшік - 400 г;
ұн - 3 кесе;
жұмыртқа - 4 дана;
түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
қопсытқыш ұнтақ - 1,5 шай қасық.
тұз - ¼ шай қасық.

Дайындау

Пісірілген ірімшік қант пен тұзбен негізделген.
Бір жұмыртқаға араластырыңыз, бұған массаны толтырыңыз.
Пісіретін ұнтақты қосыңыз, ұнға құйып, пакетті жасаңыз.
Негіздің жұмсақ және сәл жабысқақ текстурасына жеткенде оны алақанмен маймен майлап, оны пішіндермен безендіріңіз.