Көптеген ыдыс-аяқтардың көптігіне қарамастан, варениики және пісірілген пияздар славяндық тағамдардағы танымал көшбасшылар болып қала береді. Аспаздық кітаптар мен веб-сайттар жақсы қамырды және толтыру нұсқаларын жасау үшін рецепттермен толы. Әрбір иесі, әрине, дұрыс таңдау жасады. Бірақ, олар айтқандай, жетілуге ешқандай шектеулер жоқ. Біз әрдайым жақсы болуға ұмтыламыз және біз әрдайым өзімізді керемет ыдыс-аяқтарды жасаудың оңтайлы жолдарын іздейміз.
Дәстүрлі рецептпен ұзақ уақыт бойы адал болған болсаңыз да, тұшпара мен равиолға арналған қайнатқыштың нұсқасын қолдануға кеңес береміз. Өнімдерді қалыптастыруға дайындық және жұмыс істеу оңайырақ. Бұл қамыр өте пластик, сіздің қолыңызға жабыспайды, тамақ дайындау процесін толық рахатқа айналдырмайды.
Вареники және қайнатылған қамырдан жасалған пісірме тез пісірілген және керемет дәмі бар. Қайнағаннан кейін оларды қайнатуға бірнеше минут жетеді - тағам дайын. Мұндай өнімдерді болашақта пайдалану үшін мұздатуға болады және қажет болғанда қолдануға болады.
Піскен кондитерлік пісіру - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 500 г;
- өсімдік майы - 60 мл;
- ыстық су - 350 мл;
- тұз - 5 г.
Дайындау
Бидай ұны терең ыдысқа салып, тұз, өсімдік майын қосып, үздіксіз араластырып, қайнаған судың жұқа ағынына құйыңыз. Қамырды ұнға себілген бетіне аударамыз және оны икемдіге дейін илеңіз. Егер тым ыстық болса, массаның аздап салқындауына мүмкіндік беріп, қолдарыңызбен араластырыңыз.
Біз ұнды ыдысқа салып, бір сағат бойы қайнатып, равиолидің қалыптасуына жол береміз.
Дайындалған қайнатылған сынаумен жұмыс істегенде, бет пен қолды ұсақтауға ешқандай қажеті жоқ. Ол мүлдем жабыспайды және жақсы оралған.
Варениктерге арналған қайнатылған қамыр - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 1 кг;
- ыстық су - 0,7 л;
- жұмыртқа - 2 дана;
- өсімдік майы - 100 мл;
- тұз - 10 г.
Дайындау
Үш стакан бидай ұны кең және терең контейнерге ауысып, тұз, иіссіз өсімдік майы қосып, қайнаған суға құйып, жақсылап араластырыңыз. Алынған массаны аздап салқындатып, бес-жеті минут сайын бөлек ыдыста жұмыртқа қосып, қалған ұнды құйыңыз. Біз тығыз, серпімді және қамырды қамыр илеміз. Біз оны ыдысқа салып, оны сәл дымқыл сүлгімен жабамыз және кем дегенде бір сағат бойы глютенді ісіну үшін қалдырыңыз.
Бөлінген уақыттың соңында тұшпарадағы қамыр әрі қарай пайдалану үшін және өнімнің қалыптасуы үшін дайын. Оны жұқа қабатпен орап, шыны тәрелкелерді кесіп немесе кесіп, шұжықтарды кесіп, оларды фрагменттерге бөліп, саусаққа немесе илектеу пинке қолдана отырып, оларды жалпақ торттарға айналдыра аласыз.
Пісірерге, пісірерге және шоколадқа арналған әмбебап кондитерлік қамыр - рецепт
Құрамы:
- бидай ұны - 0,5 кг;
- ыстық су - 0,25 л;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - 20 мл;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Біз жұмыртқаны сындырып, шұңқыр тұзын лақтырып, оны шанышқымен немесе шайқаумен шайқаймыз. Біз алдын ала ұнтақталған ұн, өсімдік майы қосып, қайнатуға қыздырылған суды құйыңыз. Біз бірінші кезекте қасықпен массасын араластырамыз, содан кейін ұнды жауып тұрған үстелге салып, қолыңызбен созылған икемді қамырды илеңіз. Қажет болса, аздап көп ұн құйыңыз.
Қамыр таза суланған шүберекпен немесе орамалмен жабылған ыдысқа бір сағат уақыт жұмсалғаннан кейін, ол тұшпара, тұшпара немесе шоколад қалыптастыру үшін толығымен дайын болады. Бұған қоса, ол мантия мен пирожныйлар жасау үшін табысты қолданылады.