Сорпа - орыс тағамдарының ең көне тағамдарының бірі, яғни, балық сорпасы . Балықтың ең жақсы түрі балықтың бұл түрін көксерке, бөртпе, бөртпе, екіншісіне сәйкес келеді: тұқы, тұқы, сазан, бауыр.
Бұл ыдысты дайындағанда сақталуы керек кейбір ережелер бар: құлақ пісірілген тағамдар эмальмен немесе балшықпен, өрт - қалыпты жағдайда, күшті қайнатуға болмайды. Сонымен қатар, құмыраны жабудың қажеті жоқ. Осы мақалада сізге дәмді суптың бірнеше рецептерін ұсынамыз.
Үйдегі классикалық құлақ - рецепт
Құлақшаны қалай қайнатуға болады? Енді біз сіздерге классикалық нұсқаны, яғни негіздердің негізін айтамыз, сосын өз қалауыңыз бойынша және дәмін өзгерте аласыз.
Құрамы:
- перк - 1 кг;
- қабықтағы пияз - 2 дана;
- сәбіз (орташа) - 1 дана;
- картоп - 4 дана;
- ақжелкен түбірі - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана.
- қара бұрыш (бұршақ) - 7 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- арақ - 70 мл;
- су - 2,5 литр;
- тұз, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Пиллинг және кептірілген картоп қайнаған суға батырылады. Онда біз сондай-ақ барлық шампунь шамдарын түсіреміз, тек тамырларды жуу және өшіру жеткілікті. Сәбіз және ақжелкен түбірі тазаланып, майдалап туралған, көкөністерге құйылып, шамамен 10 минут пісіреді.
Ал әзірше біз балықпен айналысамыз: біз оны таразылардан және ішкі жағынан тазалап, кесеміз. Сорпада лавр жапырағы, бұрыш қосып, дәміне қарай тұз қосып, першектікке батырыңыз. 15 минут бойы бірге пісіріңіз, содан кейін арақ құйыңыз. Бұл дайындалған тағамның дәмін жақсартады, сонымен қатар балықтың кейбір түрлеріне тән балшықтың иісін жоюға көмектеседі.
Құлақ дайын болғанда, біз оны лавр жапырағы, бұрыш, пияз алып, сары май қосамыз. Қызмет көрсетер алдында, әрбір пластинадағы ұсақталған шөптерді қосыңыз.
Көріп тұрғаныңыздай, першектегі бас теру рецепті өте қарапайым, сондықтан бұл ыдысты дайындауға батыл дайындалып, үй сізге керемет дәмі үшін риза болады!
Суп-құлақ - рецепт
Көптеген адамдар шынайы құлақ шабақтарын қайнатады деп ойлайды, бірақ біз сізге үй сорпасына арналған рецепт туралы айтып береміз. Мен сенемін, бұл тағам табиғатта дайындалғандай жақсы.
Құрамы:
- балық - 1 кг;
- картоп - 4 дана;
- жарма - 3 ас қасық. қасықтар;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз, қара бұрыш, лавр жапырағы, жасыл - дәміне қарай.
Дайындау
Біз балықты тазалап, оны бөліктерге бөліп, табаға салып, оны суға толтырып, мезгіл-мезгіл пайда болған көбікті алып тастап, оны орташа температурада пісіреміз.
Сонымен қатар біз текшелерге картопты, пиязды, сәбізді тазалап, кесеміз.
Балық дайын болған кезде оны алып тастап, оны сүйектерден бөліп, бөліктерге бөлеміз. Сорпаға дәм татуға және тұз қосыңыз
Енді үйде сорпаны дайындаудың қызықты сәті: үйдегі құлағына отты иісі беріңіз. Мұны істеу үшін бірнеше ағаштан жасалған таяқтарды (опция ретінде, қытай таяқшалары) алыңыз, оларды тұтатыңыз және құлағыңызға тамақтандырыңыз, ең бастысы - олар бамбук таяқтары емес.
Сорпаларды дайындауға арналған рецепт аздап өзгертілуі мүмкін, мысалы, күріш қосуға болатын манго орнына, өте дәмді болады.