Тұтқаны - балық майлы емес, бірақ оның шырындылығын ескере отырып, өте нәзік. Пісірме пішіні ештеңе бола алмайды, ол өте жақсы пісірілген және қуыру үшін қолайлы, өйткені ол пісіру кезінде құлап қалмайды. Бірақ біреуі бар, бірақ сатып алушылардың көпшілігінің тазалық күрделілігінен қорқады.
Өтіп бара жатқанда, сұрақ туындайды: «Сіз жалпы тазартуды қажетсіз бе?», Жауап - иә, бәрібір. Құлдықтың терісі өте қалың, сонымен қатар таразымен жабылған, сондықтан тазалауға болмайды. Сондықтан, осы мақалада жинақтаған шелушіні қалай дұрыс тазалау керектігі туралы кеңестермен танысуға кеңес береміз.
Қалай тазалау керек?
Тазалаудың алдында ғана маңызды нәрсе - балықты дұрыс жібіту. Бұл дайын балық пайдалы қазбалардың ғана емес, шырындылығын да жоғалтуы мүмкін емес. Балықты дәмді қалдырып, оны мұздатылған суық тұзды суға салып қойды. Жібіту, әдетте, балықтың мөлшеріне байланысты 1,5-3 сағат алады. Жібітуден тазалаңыз, тазалаңыз. Тоңазытқышта көбікше пісірілетіндіктен, біз бірінші кезекте қуыруға арналған тұзды тазалауға назар аударамыз.
Тұншығып тазалау және қалай қуыру керек?
Балықтан қуыру үшін, алдымен теріні алып тастау керек - бұл бүкіл үрдістің негізгі қиындықтары.
Мәселен, алдымен қараңғы жағын көтеріп, басын кесіңіз. Кесуден кейін алынған қуыста біз пышақты салып, оны балықтың ішінің бойымен өткіземіз. Енді икемді және кішкентай пышақ көмегімен біз ішектің барлық қабығынан және қабықшасын тазалаймыз. Біз балықтың қуысын суық сумен шайып, қайтадан тақтаға қайтарамыз. Бірдей икемді пышақты қолданып, былғарыдан тері астына кішкене кесінді жасаңыз да, нәтижесінде пайда болған саусақ саусақтарына тигізіңіз. Тері мен дененің арасындағы саусақты тереңірек жылжыту, оларды бір-бірінен ажыратуға тырысыңыз. Біз бөлінген аймақтан бүйірлік кескін жасаймыз және теріні өткір қозғалыспен алып тастаймыз.
Енді тазартылған кастрюль қайтадан шайып, бөліктерге бөлінуі керек. Балықпен жонғай бойымен икемді пышақты өткізіп, содан кейін бүкіл салдарды ақырын кесіп тастауға болады.
Қалай қуыруға дейін сусыздандыруды қалай тазалау керек екендігін білдік, бірақ оны қалай қуыру керек, енді оны анықтай аламыз. Балықты ұнға ұн немесе ұнтақтағышта қуыру керек. Мұны істеу үшін тазартылған балықтардың бөліктері дәмдеуіштер немесе ұн және 1 жұмыртқа ұнымен араластырылған. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, балықтың бөліктерін қоямыз. Мұнай өте ыстық болуы керек, сондықтан қабырға тез арада қалған шырындардың табаға шығып кетуіне жол бермеуі керек. Балықты екі жағынан алтын түске дейін қуырыңыз, содан кейін артық майды ағызу үшін қағазға арналған майлыққа тараңыз.
Тұмшапеште қуыруға және пісіруге арналған тоңазытқышты былғарыдан теріні алып тастаудың қажеті жоқ, оны тек ішкі және
Өткір балықтың иісін жою үшін, маринуиді лимон шырынын, тұзды және бұрышпен пісіруден бұрын тазалаңыз. Балықты пайдаланғаннан кейін оны пісіру науасына салып, 180 градусқа 30-35 минут бойы пісіруге болады, немесе бұрыш пен қызанақ сияқты кесілген көкөністерді балық үстіне қоюға болады. Дайын балық, әдетте, жасыл және лимон тілімімен беріледі.
Бізге кеңес берілді, содан кейін сіз «Саңырауқұлақты қалай дұрыс бөлуге болады?» Деген мақаламен таныса аласыз.