Фольгадағы пеште пісірілген шырынды қызғылт лосось мерекелік үстелде негізгі бағыт үшін тамаша шешім болып табылады. Тамаша дәмді тағамдар әр түрлі рецепт бойынша дайындалуы мүмкін және тұздықта малынған тығыз балық целлюлозасы өте жұмсақ, жұмсақ болады және үстелдегі барлық едокерлерді бағындырады.
Пешке қызғылт лосось қалай дайындауға болады?
Фольгадағы пештің қызғылт лосось рецепті әрбір қымызда болуы керек, осы әдіс ерекшелігі мынада, барлық шырындарды пісіру кезінде конвертте қалады және балық өте жұмсақ шығады.
- Ең алдымен, аспаздық мамандарды қызықтырады - қызғылт лососьті пеште фольгада қуыру үшін, бірақ іс жүзінде мәселені түсіну қиын емес. Тұтас қаңылтырдың пісуі 35 минуттан аспайды, фитингтер мен стейктер бөлшектердің қалыңдығына байланысты 15-тен 25 минутқа дейін дайындалады.
- Балықты кептіру үшін балықтың шырынды және жұмсақ болғаны оны май тұздықта маринадталған болуы мүмкін. Ең қарапайым соустар оливки майы мен балықтарға арналған дәмдеуіштерден тұрады.
- Фольгада пісірілген қызғылт лосось кептірілген шөптермен, маринадталған пиязмен немесе цитрус тілімдерімен толықтырылған жағдайда аса дәмді болады.
- Пісіру алдында май тұздығын ауыстыру үшін, қаймақ немесе майонез тұздығымен балықты жағуға болады.
- Егер тағамды бір мезгілде гарнирмен дайындағыңыз келсе, картопты немесе басқа да ірі көкөністерді алдын-ала жартылай дайындалған күйге жеткізіңіз: қайнатыңыз немесе алдын ала пісіріңіз.
- Балықты ірімшікпен дайындау өте сирек емес, ол дайын болғанға дейін 10 минут қосылып, фольга конвертін басып шығарады.
Фольганы толығымен пештің қызғылт лососьі
Фольгада шырынды қызғылт лосось алу үшін, ол 2-3 сағат бойы жақсы маринадталған және араласады, сондықтан балық тұздықты хош иіспен сіңіп кетеді, ал сарымай соусы целлюлозаны сәл көбірек жасайды. Ең бастысы, пештегі ыдысты асып кетпеу керек, уақыттан кейін жинақты алу және балды конвертке салқындату жақсы.
Құрамы:
- балық - 1,2 кг;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- лимон шырыны - 50 мл;
- тұз, қара бұрыш;
- розмарин - 1 шай қасық;
- тасшөп - ½ шай қасық;
- ақжелкен мен аскөк - ½ карандашке;
- сарымсақ - 2 тіс.
Дайындау
- Балықты жууға, жыртқыштарды, глинкаларды және бастарды кесіңіз.
- Артқы жағында кесектер, тұз және бұрыш жасаңыз.
- Май, шырын, ұсақталған сарымсақ, құрғақ дәмдеуіштерді біріктіріңіз.
- Барлық тұзды мұқият жағып, тұзды тырнаққа және ішке сүртіңіз.
- Ішке жасыл топырақ қойып, фольганы тығыздап, 2 сағатқа қалдырыңыз, салқындама.
- 20 минут пісіріп, тағы 10 минут қоңыр түсті конвертті басып шығарыңыз.
Пеште фольгадағы лосос еті
Фольгадағы пеште пісірілген шырынды қызғылт лосось күрделі талшықтармен және тамаша дәмімен бәсекелесе алады. Тендерлік филе тек төрттен бір сағатқа дайын, ол толықтай құрғақ болып көрінеді және дәмдеуіштердің хош иістерімен дәмді түрде дәмді болып шығады. Сізге тағамды жеңіл көкөніс гарнирімен немесе салатпен ұсынуға болады, бұл рецепт кешкі асқа мінсіз.
Құрамы:
- қызғылт лосось фризасы - 700 г;
- тұз, қара бұрыш;
- сарымсақ - 2 тіс;
- Пиязды пияз - 50 г;
- құрғақ гүлшетен - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- ақ шарап - 100 мл.
Дайындау
- Фильтірді жуыңыз, оны толық құрғатыңыз.
- Құрғақ дәмдеуіштермен тұзды ериді.
- Сары май, шарап, ұсақталған сарымсақ, балықты май соусын араластырыңыз.
- Туралған пиязбен себіңіз, конвертті тығыздаңыз.
- Қарақұмық пеште пеште 15 минут бойы 220 градусқа қуырылған, конвертте салқындатылған.
Пештегі фольгадағы үлкен лосось - рецепт
Таза дәмді қызғылт, фольга тілімдерінде пеште пісірілген. Төсек 5-6 стейкте кесілуі мүмкін (құйрықты пайдаланбаңыз) және олардың әрқайсысы әрбір конвертке бөлек-бөлек оралып, әр қонаққа тегін қабылданады. Классикалық май тұздықтары астық қыша мен ыстық бұрышпен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- стейктер - 6 дана;
- лимон тілімдері - 6 дана.
- лимон шырыны - 50 мл;
- сарымсақ - 3 тіс;
- зәйтүн майы - 100 мл;
- астық қыша - 2 ас қасық. л .;
- тұз, бұрыш, тасшөп;
- розмариннің филиалы - 1 дана;
- чили - 1 дана.
Дайындау
- Майды қыша түрінде араластырыңыз, сарымсақ, шырын, дәмдеуіштерді басыңыз.
- Әр стейк тұздықтарын майлап, фольга бөлімдерінде бөлек қойыңыз.
- Лимон кесегінен басылып, туралған чилиге себіңіз.
- Жаңа розмарин инелерін тастаңыз, конверттерді тығыздаңыз.
- Шырынды қызғылт лосось фольгаға алдын ала қыздырылған пеште 25 минут бойы 220 градус, 10 минут бұрын конверттерді басып шығаруға дайын, қоңыр болады.
Лимон қосылған пештегі қызғылт лосось
Балықтың классикалық қосындысы - бұл лимондар, олар құрғақ талшықтарды жұмсартып, ыдысқа ерекше дәм мен хош иісті береді. Бұл рецепт үшін жұқа тегіс теріге аз мөлшерде цитрусты таңдау керек. Фольгада пеште пісірілген шырынды қызғылт лосось керемет дәм сапасымен таң болады.
Құрамы:
- қызғылт лосось фризасы - 700 г;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- бал - 1 ас қасық. л .;
- тұз, қара бұрыш, құрғақ гүлшетен;
- кішкентай лимондар - 3-4 дана.
Дайындау
- Сиырларды тұз және дәмдеуіштермен майлаңыз.
- Майды балмен біріктіріп, балық целлюлозына құйыңыз.
- Фольгада балықты, лимонның жартысын, мөрін қойды.
- Фольгадағы лимонмен қуырылған қызғылт лосось 200 градуста 15 минут, конвертті басып, оны гриль астында 7 минутқа қыздырыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында пісірілген лимоннан шырын сығып алыңыз.
Пештің фольгасында көкөністегі қызғылт лосось
Тамаша дәмді және керемет шырынды, көкөніс қоспасын қосып пеште пісірілген қызғылт салат шығады. Қосымшаның құрамы ителіктердің дәмдік преференцияларына негізделуі мүмкін, ең көп таралған раттаун, қызанақ, спаржа, брокколи немесе гүлді қырыққабат, саңырауқұлақтар, сақиналармен кесілген бұрышты чили бұрышы.
Құрамы:
- филе немесе қызғылт лосось стейк - 700 кг;
- ratunda - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- шпинат - 1 құты;
- цуккини - 1 дана;
- Чилидің шырыны - 1 дана;
- қызанақ - 1 дана;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- шарап сірке суы - 20 мл;
- тұз, розмарин, тасшөп;
- лимон шырыны - 20 мл.
Дайындау
- Май, сірке суын, шырынды және дәмдеуіштерді араластырыңыз.
- Балықтың әр бөлігін тұздықпен майлап, оны сүртіңіз.
- Барлық көкөністер кубаға кесіліп, шпинатқа салып, бәрін шараға біріктіріп, дәмдеуіштермен дәмдеңіз, маймен себіңіз, араластырыңыз.
- Алғашқыда фольгада өсімдік қоспасын салыңыз, сосын балықты, тұздықтың қалған бөлігін құйыңыз.
- Шырынды қызғылт лосось пеште фольгада 20 минут бойы пісіріледі, конверт басылып, гриль астында 10 минут қайнайды.
Пешке фольгадағы қызғылт лосось картоп
Гарнир сияқты бір уақытта ыстықты дайындаудың классикалық әдісі фольга мен картопта қызғылт лосось пісіріледі. Әр түрлі пісіру уақыттарын ескере отырып, түйнектерді алдын ала пісіру қажет немесе майдалап туралған, бірақ бірінші тәсілі жақсырақ, тағам дәмді әрі қанағаттанарлық болады.
Құрамы:
- қызғылт лосось стейктер - 2 дана;
- картоп - 500 г;
- тұз, қара бұрыш;
- кептірілген шөптердің қоспасы «Bouquet garnish» - 1 шай қасық;
- паприка - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- май - 50 г;
- қыша - 1 ас қасық. л .;
- лимон шырыны - 50 мл.
Дайындау
- Үлкен кесектерге картоп, тұзды суға қайнатыңыз, әзірге жарты піскен. Суды ағызып, сары май, дәмді паприка пісіріңіз.
- Тұз және дәмдеуіштермен балық майын, май мен қыша қоспасын сүртіп тастаңыз.
- Балық пен картопты фольга кесіп, лимон шырынын себіңіз және мөрмен бекітіңіз.
- 15 минут пісіріңіз, пакетті ашыңыз, тағы 10 минут қоңыр болады.
Фольгадағы қаймақ қосылған қызғылт лосось
Қаймақпен фольгадағы лосось дәмді ыдыс, тұздық майдың тұздықтарын ауыстырады, ал балық жеңіл кілегей дәмі бар шырынды болады. Татымдықтар маринадталған пияз мен сарымсақ әкеледі. Қаласаңыз, дәмдеуіштерді қосып, чилидің қабығына дәмдеуіштер қосуыңызға болады. Жасылдандыру алдында аскөк пен ақжелкеннің қоспасы өте жақсы болып табылады.
Құрамы:
- лосос еті - 600 г;
- қаймақ 25% - 150 мл;
- сірке сіңірілген пияз - ½ дана;
- сарымсақ - 2 тіс;
- тұз, бұрыш, тасшөп қоспасы;
- Чилидің түйіршіктері - ½ шай қасық;
- жасыл - ½ қарындаш;
- лимон шырыны - 50 мл.
Дайындау
- Қаймақ және ұсақталған сарымсақты тұздық жасап алыңыз.
- Балықты тұз және барлық дәмдеуіштермен сүрту керек.
- Фольгаға қызғылт лосось қойып, пиязды кесіңіз де, соусты жомарт құйыңыз.
- Конвертті тығыздап, 220 градуста 15 минут пісіріңіз.
- Туралған шөптерге себіңіз және лимон шырынын себіңіз.
Итальянша лосось фольгада
Қызанақ пен ірімшікпен фольгадағы қызғылт лосось - тамаша үйлесімді дәмімен, шырындылығымен және жеңіл нәзіктігімен таңданатын тағамдар. Егер жас картоп қол жетімді болса, онда оны тазалаусыз қолдану керек. Осы ингредиенттердің ішінен үш бөліктен тұратын конверттерді жасап, өнімдерді біркелкі таратуға болады.
Құрамы:
- бассыз балық - 1 дана;
- жас картоп - 500 г;
- қызыл пияз - 1 дана;
- моззарелла - 150 г;
- йогурт - 200 г;
- қызанақ - 3 дана;
- тұз, бұрыш, розмарин;
- май - 3 ас қасық. л.
Дайындау
- Балықты бифштекс етіп кесіңіз.
- Үйірмелерге кесілген картопты қабыстырмаңыз.
- Алғашқы майды, содан кейін картопты, тұзды, бұрышты үш фольга бөліңіз.
- Содан кейін балықты салып, тұз қосыңыз, дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Пияздың жұқа сақиналарын, маймен йогуртпен бөліңіз.
- Қызанақ құмыраларын салып, ірімшікті себіңіз.
- Конверттерді 25 градусқа 220 градусқа дейін пісіру керек.
Саңырауқұлақты фольгадағы қызғылт лосось
Сыр , ірімшік , саңырауқұлақ және жаңа піскен қызанақты пленкаға пісірілген қызғылт лосось - ешкімді бей-жай қалдыра алмайтын тамаша күтім. Шампаниондар алдын ала қуырылған, тағам пісірілген пияз қосады, ал ірімшік жағымды кремді дәмі бар. Дәмдеуіштерден сіз кішкене тасшөп пен кептірілген лимон насыбайгүлін қосасыз.
Құрамы:
- лосос еті - 500 г;
- шампиньондар - 700 г;
- пияз жаңа - ½ дана.
- сірке суыдағы маринадталған пияз - ½ дана.
- қызанақ - 1 дана;
- зәйтүн майы және лимон шырыны - әрқайсысының 50 мл;
- ірімшік - 150 г;
- тұз, тимьян, насыбайгүл.
Дайындау
- Сары май мен шырын, шөптер мен тұз балық қоспасын майлап, фольга салып, қуыру кезінде бөлме температурасында қалдырыңыз.
- Саңырауқұлақтар, табақтармен кесілген, туралған пиязбен тұзды, тұз.
- Маринадталған пиязды балықтың үстіне қойыңыз, содан кейін қуыру.
- Қызанақ құмыраларын таратып, ірімшік себіңіз.
- 200 градуста 20 минут пісіріңіз.