Танымал құймақтардан кейін цуккини бар көкөніс пиязы ең танымал жазғы тағамдардың бірі болып табылады. Қызанақпен қуырылған асқабақтың дәлелденген рецептерін негізге аламыз және оларды көкөністер мен шөптерден әртүрлі қоспалармен өз бетінше аяқтаймыз, осылайша өсімдіктің көкөністері қайтадан отбасылық сүйіктісіне айналады.
Цуккини қызанақпен және сарымсақпен тамақтандырды
Құрамы:
- үлкен асқабақ - 1 дана;
- сарымсақ тістері - 3 дана;
- жаңа пияздың тармағы;
- қызанақ - 670 г;
- күлгін пияз - 110 г;
- шұжық - 130 г;
- томат тұздығы - 240 мл;
- ысталған паприка - 1 шай қасық;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Тұздықтағы майдың қызғаннан кейін, біз оны туралған қызыл пияздан өткізу үшін қолданамыз. Пияздың қуыруына туралған сарымсақ пен тимьян жапырақтарын қосып, бірнеше минуттан соң туралған шұжықтарды саламыз. Соңғысы тәндік алтын құймаққа ие болған кезде, ыдыс-аяқтың мазмұнын томат тұздығына толтырып, қайнатыңыз. Цуккини мен қызанақты таратып, 15-17 минут дәм мен тұздыққа паприка қосыңыз.
Қуыршақтармен қуырылған мүкжидек мультиарналарда жасалуы мүмкін, бұл үшін, ең алдымен, «Пісіруге» көкөністерді қуырыңыз, содан кейін сұйықтықты «Тұндырып», жарты сағатқа қосыңыз.
Саңырауқұлақтар мен қызанақтармен қуырылған асқабақ
Құрамы:
- жүгері - 4 коб;
- май - 45 мл;
- пияз - 90 г;
- сәбіз - 120 г;
- балдыркөк сабағы - 1 дана;
- асқабақ - 320 г;
- шампиньондар - 270 г;
- қызанақ - 800 г;
- жапырақтары орегано - 1/4 ас қасық.
Дайындау
Біз жүгері ядроларын кесіп, пиязды жарты сағат бойы қайнатамыз. Сары майда сәбіз балдыркөк пен пияздың кесілген сабақтарымен өтейік. Zazharke асқабақ, саңырауқұлақ және тұздықты қосыңыз, әлі бірнеше минут. Көкөністерді жүгері қабығынан жасалған стакан стаканмен толтырыңыз, қызанақ және жүгері түйірлерін қосыңыз. 7 минут өткеннен кейін, кесілген орегано құйып, қызмет етіңіз.
Цуккини бұрыш және қызанақпен тамақтандырды
Құрамы:
- пияз - 75 г;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- сарымсақ тістері - 8 дана.
- ground coriander - 2 шай қасық;
- Жаңа піскен қызанақ - 1,2 кг;
- баклажан - 320;
- цуккини - 290;
- тәтті бұрыш - 420 г;
- лавр жапырақтары - 4 дана.
Дайындау
Қызанақпен қуырылған асқабақты пісірместен бұрын барлық көкөністерді жуып, қабығын аршып, бірдей мөлшерде текшелерге кесіңіз. Пісірілген кукушки және баклажан тұзды жарым сағатқа қалдырып, содан кейін шайыңыз.
Жылы майда пияз, кориандр және сарымсақ тістерін сақтаңыз. Дайындалған көкөністер мен лаврдарды қосып, жылуды төмендетіп, жарты сағат қызанақпен пісірілген асқабақты пісіріңіз. Көкөніс шырыны көп болуы керек, бірақ сұйықтық жеткіліксіз деп ойласаңыз, сәл көкөніс сорпасын немесе қарапайым су құйыңыз.