Көптеген адамдар қуырылған балықты ұнатпайды, өйткені ол пісірген кезде пәтерді толтырады. Әрқашан емес, ал қақпақша үнемдейді. Бірақ сіз halibut сіз үшін айрықша болсын. Бұл тендер, дәмді балық, сіздің диетаға кіргенде, ұзақ уақыт сонда қалады. Өте жақсы дәмдік қасиеттерден басқа, галибуттың көптеген пайдалы қасиеттері бар: аминқышқылдары, D және B12 витаминдері, микроэлементтер, олар біздің денемізге қажетті.
Және, бәлкім, балықтардың маңызды қасиеттерінің бірі - сүйектердің жетіспеушілігі, сондықтан қуырылған халибут көптеген гурмандарды қуантуы керек.
Halibut қуыру үшін қалай?
Қуыру кезінде бұл балық майдың жеткілікті мөлшерін сіңіріп алғандықтан, бәрі де дұрыс пісіруге болмайды, сондықтан оны қалай жасауға болатынын айтып береміз. Балық өте тез қыздырылған табаға салыңыз, сонда балық дереу көтеріліп, сергіп қалмас үшін. Қуыруға арналған шойын шойын алу қажет, содан кейін балық жақсы пісіріліп, қызарылады. Қалай болғанда да, қақпақты жаппаңыз, әйтпесе галибут бөлшектеуге бастайды, ол пісірілмейді, бірақ тамақтандырылмайды. Айтпақшы, сіз мұздатылған пішінде галибутты қуыруға болады, өйткені балықтың мұздатылған күйі жоңқаға таралмайды, ал тағам шырынды және нәзік болады. Нақтырақ айтқанда, мұздатылған түрінде, кейбут жиі бізге сөрелерде келеді, сол себепті балық сатып алып, дереу оны дайындай бастайды.
Halibut қуырылған рецепт
Енді сіз галибутты қалай қуыруға болатынын білесіз, яғни тәжірибе бастайтын уақыт. Қуыруға арналған табаның өте жақсы қызғандығын есте сақтаймыз - май мыжылмай бастағанға дейін, біз галибутты таратамыз. Ал, диеталық тамақтануды ұстанатындар, калорияларды есептегенде абай болу керек - балық жеткілікті майлы, бірақ ... неге қуырылған халибутпен емделуге болмайды?
Құрамы:
- галибут филесі - 0,6 кг;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Қуырылған галибутты дайындау үшін сіз 1-1.25 кг салмағы бар балықты немесе бірден филе сатып ала аласыз. Егер тұтас сатып алсаңыз, оны таразаннан мұқият тазалап, ағартқыштарды, қылшықтарды, ішекті кетіріп, ағын суға мұқият шайыңыз. Содан кейін бөлімдерге бөліңіз. Сіз бірден фильтірді жууға және оны кесуге болады.
Тақтадағы ұнға құйып, оны тұз және балық үшін дәмдеуіштер қосамыз. Дәмқосарларды қазірдің өзінде дайын болып сатып алуға болады және сіз ұнататын нәрселерді араластырыңыз. Мысалы: қара бұрыш, маржорам, ақжелкен және т.б. Әрбір балық бөлігі ұнға құйылады және екі жағынан қыздырылған қуырылған табада қуырылған, қытырлақ қабықша алынғанша. Үстелде қызмет ете отырып, тағамды жасыл және лимон тілімімен безендіреді.
Halibut балықты қуыруға қандай дәмді?
Балық, Айтпақшы, сіз қуыруға болады. Қуырылған галибутты пісірудің бұл жолы ет бөлуге мүмкіндік бермейді, себебі таяқ бөліктердің пішінін сақтайды.
Құрамы:
- гельбут филесі - 0,5 кг;
- ұн - 200 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сүт - 200 мл;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- өсімдік майы.
Дайындау
Біз жартылай филятты шайып, кесеміз, құрғақ, содан кейін тұз, бұрыш беріңіз және 30 минутқа тұрыңыз. Тұздыққа жұмыртқаны ұрып, сүт, ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Біз қуырғыш табаны отқа салып, өсімдік майын құйып, оны жақсы ыстық етіп жіберіңіз, содан кейін қамырдың ішіне галибуттың бөліктерін құйып, қуыру табаға салыңыз. Балықтың екі жағында 5-6 минут қайнатыңыз, сирек кездесетін, ауыз суаратын қыртысын қалыптастырыңыз.
Гарнутпен пісірілген немесе қуырылған картоптағы галибутқа көкөністер мен салаттар өте жақсы.