Чак-чак - дәстүрлі түрде үйлену тойына дайындалатын татар дәмханасының классикалық тағамы. Біздің елімізде мұндай нәзіктік қонақтарды таң қалдырып, шайға қызмет етуі мүмкін. Шак-чак рецептісін бірге балмен бірге қарастырайық.
Татардағы Чак-Чака рецепті балмен
Құрамы:
Сынақ үшін:
- жұмыртқалар - 145 г;
- ұн - 305 г;
- арақ - 15 мл;
- өсімдік майы - 205 мл.
Сироп үшін:
- бал сұйықтығы - 45 мл;
- қант - 45 г.
Дайындау
Балмен чак-чак дайындамас бұрын, біз барлық өнімдерді дайындаймыз. Біз ұнды сорып, жұмыртқаны сындырамыз және аздап арақ құйамыз. Барлық жақсылап араластырыңыз, қамырды пластинамен жабыңыз және жарты сағат бойы талап етіңіз. Содан кейін оны 3 бөлікке бөліп, әр қабатты қабаттастырып, кеспеге кесіңіз. Осыдан кейін, біз жабысып қалмау үшін әр жолақты науаға салып қойдық. Қазандықта біз майды қыздырып, ұнтақты кішкене бөліктерге салып, араластырамыз. Дайын кеспелер ұсақталған електен лақтырылып, ағып кетеді. Басқа ыдысқа балды қантпен ерітіп, ыстық қоспаны кеспеге құйыңыз. Өнімдерді бұзбауға тырысыңыз, содан кейін ыдысқа дымқыл қолмен жайып, слайдты аздап қысыңыз және құрыңыз. Біз дайын чак-чаканы кофе, сүт немесе шаймен қамтамасыз етеміз.
Арақсыз балмен Чак-Чак рецепті
Құрамы:
Сынақ үшін:
- бидай ұны - 505 г;
- жұмыртқа үлкен - 4 дана.
- сүт 3,2% - 55 мл;
- қант - 10 г;
- тұз мөлшері - 1 шай қасық.
Карамель үшін:
- қант - 105 г;
- бал сұйықтығы - 305 мл;
- өсімдік майы.
Дайындау
Жұмыртқа ыдысқа кіріп, суық сүт құйып, шайқаңыз. Біз ыдысқа егілген ұн, біз орталықта депрессияны қалыптастырамыз және дәлірек бұрын дайындалған қоспаны төкеміз. Жақсы тұзды, қантты қосыңыз және серпімді қамырды илеңіз. Біз оны фильмге орап, оны тоңазытқышта 25-30 минутқа шығарамыз. Келесі жолы
Чак-чак үшін сиропты дайындау үшін, бал және қант кішкентай өрт үстінде кілемшеде бірыңғай, қалың массаға дейін ерітіледі. Енді кептірілген илемді ыдысқа айналдырамыз, карамель құйып, бірден араластырамыз. Біз пирамидадан жасалған тағамнан алынған салмақтан қалыптастырамыз және балға торт пастасы бар баланы үстелге жібереміз.