Манницкий, пюресі жарма негізінде, XIII ғасырдан бері белгілі. Әдетте манна ұнтақтары жарма үшін ғана емес, сонымен қатар бидай ұны үшін (мысалы, сүт, қаймақ, айран, май, кілегей, жеміс және басқа да толтырғыштар) қолданылады. Сондай-ақ, түрлі дәмді маниктерді ұнсыздандыруға болады.
Ұнсыз қаймақ шоколадты маннаға арналған рецепт
Құрамы:
- жарма - 1 кесе (200-250 г);
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- қант - шамамен 100 г;
- какао - 3-4 ст. қасықтар;
- қаймақ - табиғи қалың ортаны майлы құрамы - шамамен 250 мл;
- тағамдық сода - 1 шөкім;
- коньяк немесе ром (жақсы қараңғы) - 1 ас қасық. қасық;
- ваниль немесе даршын (тек бірге емес) - 1 шөкім.
Дайындау
Манго 50-100 мл қайнаған суға бу жағыңыз. Басқа контейнерде, шұқығы немесе шанышқымен, қант, қаймақ, коньяк және ванильдің жартысы бар какао ұнтағы араластырыңыз, сондықтан ештеңе жоқ. Содасын қосыңыз (сірке суының немесе лимон шырынын бірнеше тамшысын сөндіру керек). Біз мангомен бірге ыдысқа салып, мұқият араласып, кем дегенде 30 минуттан кейін қалдырамыз (және бұл 50-ге жақсырақ).
Осы уақыттан кейін, қанттың 2-ші жартысымен, тұрақты көбікке салынған жұмыртқаны қосыңыз. Маймен майланған пішінге қамырды абайлап араластырыңыз және құйыңыз (жақсы силикон - ыңғайлы және қауіпсіз). Пеш алдын ала қыздыру керек. Маннаны 30-40 минутқа жуық 180 градус Цельсий температурасында пісіріңіз.Бастың ортасында (ол құрғақ күйінде қалуы тиіс) және / немесе көзбен көруге болады. Біз оны пластинаның үстіне айналдырып, қалыптан шығарамыз. Пішінді алып, оны қайтадан плитамен жабыңыз да, қайтадан бұраңыз.
Енді тортты ұнтақ қантпен себіңіз немесе глазурьмен, жақсырақ шоколадты немесе кілегейді аз мөлшерде бадам ликерін қосып жағыңыз. Қатты болған кезде сіз шай, кофе, ыстық шоколад , жұбай, роибо, ыстық жеміс компотын кесіп, қызмет ете аласыз.
Ұнсыз сүтке ірімшік қосылған манник
Құрамы:
- жарма - 1-1,5 кесе (200-250 г);
- тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- қант - шамамен 100 г;
- ірімшік - шамамен 150 г;
- қалың жеміс сироптары немесе ликер - шамамен 30 мл;
- орташа майлылық сүті - шамамен 250 мл;
- тағамдық сода - 1 шөкім;
- ваниль немесе даршын (тек бірге емес) - 1 шөкім;
- шафран және кардамон.
Дайындау
Сүтті жылыту (ең жоғары 85 градусқа дейін), оларды герметині ұрлап, 30-40 минутқа қалдырыңыз. Жұмыртқаны дәмдеуіштер мен қантпен шайқаңыз. Етте сыр ерітіндімен араласады. Манмо-сүт қоспасы жеткілікті мөлшерде шағылысқан кезде, бәрін бірге араластырыңыз. Қамырды май немесе май пішінімен майлап, пеште шамамен 200 градус Цельсий температурасында шамамен 30-35 минут пісіріңіз.
Белгілі бір жолмен, сол рецепттен кейін, ұнсыз алма бар маннетті пісіруге болады. Рецепттен ірімшікті алып тастап, майда кесілген алма қамырға қосамыз. Алма кесектерін қоюлауға уақыт жоқ (немесе лимон шырынын мұқият кесілген алма себіңіз), сондықтан қамырды пішінге құюдың алдында соңғы сәттерде істеңіз.
Жұмыртқасыз және ұнсыз біліксіз манника
Құрамы:
- айран жоғары май немесе сирек қаймақ - шамамен 200-250 мл;
- жарма - 1 шыны;
- жеміс сиропының қалыңдығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- күнжіт тұқымы - 2-3 ас қасық. қасықтар;
- бір шөкім сода;
- дәмдеуіштер құрғақ жер (даршын немесе ваниль, кардамон, шафран).
Дайындау
Барлық ингредиенттерді араластырып, сынақ жарты сағатқа дейін созылсын. Кішкене күнжіт су шашу үшін кетеді. Қамыр майланған пішінге құйылады және орташа температурада 30 минут пісіріледі. Аяқталған ыстық манника күнжіт тұқымдарымен себілген. Кесуден бұрын, біз салқынбыз.