Шие бар бәліш үшін, кез-келген қамыр, ашытқы, қышқыл , құмды, тіпті айранда тез болады. Жидекте қант мөлшері оның тәттілігіне және жетілуіне байланысты қосылуы тиіс. Сізге қызығушылық танытатын шие бар торттың рецептісін таңдау, ұзақ уақыт термиялық өңдеу кезінде, шие өзінің дәмдік қасиеттерін біраз жоғалтады және жаңадан болады деп білу қажет. Сондықтан көптеген кондитерлер бұл десертті жылдамдықты айранға немесе қаймақке тез дайындауға немесе тәтті шие мен шоколадтың пирожкасын дайындауға тырысады.
Шырынды әрі нәзік пісіруді ұнататындар үшін шие бәліш жасағанда сүзбе пайдалануға кеңес береміз.
Шие мен ірімшік қосылған пирог
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 220 г;
- ірімшік - 160 г;
- түйіршіктелген қант - 75 г;
- пісіру ұнтағы - 32 г;
- сүт - 70 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз;
Толтыру үшін:
- шие - 400 г;
- ірімшік - 220 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- қаймақ - 60 г;
- жарма - 30 г;
- түйіршіктелген қант - 125 г;
- ұнтақ қант.
Дайындау
Сүтті ірімшікте біз сүт, жұмыртқа, қант және араластырамыз. Содан кейін құрғақ пісіру ұнтағы мен тұзды қосқан бидай ұнын құйып, жұмсақ қамыр илеңіз. Біз оны төрт сантиметрден жоғары жақтары бар пішінде салу үшін қажетті қалыңдығына дейін жеткіземіз. Біз пішінді алдын ала қыздырылған пешке 180 минут бойы 10 минут бойы жібереміз, содан кейін оны пештен шығарып алыңыз, бұрын жуылған және кептірілген шиеді алып тастаңыз (қажет болса) сүйектерді түбіне дейін салып, толтыру үшін барлық ингредиенттерді мұқият араластырып, желге қайта ораңыз шкаф қазірдің өзінде қырық минут.
Дайын бәліш салқындатылып, ұнтақ себіліп, үстелге ұсынылады.
Йогурттағы шие бар пирог
Құрамы:
- шие - 500 г;
- ұн - 300 г;
- айран - 200 г;
- қант - 200 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 12 г;
- сары май - 125 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ванилин.
Дайындау
Жұмыртқаның кілегейлі сары майын қантпен ұрып, жұмыртқа, айран, ванилин және ұннан жасалған ұн қосып, жақсылап араластырыңыз. Сары маймен майланған пішінде жоғары қамырдан жартысын таратып, бұрынғыдан кептірілген, құрғатылған және тастардан бөлініп, қалған қамырмен бөліп, шамамен 180 градусқа қыздырылған пешке елу минут бойы жібердік. Біз ағаш таяқпен дайындықты тексереміз.
Дәмді дәмге және дәмді бәліске дайынбыз, салқын қант себіңіз және оны үстелге қызмет етеміз.